وصفة زبدة الجوز الكلاسيكية محلية الصنع

تعلم كيفية صنع زبدة الجوز وأنت مرتاح في منزلك.

تعلم من الأفضل

انتقل إلى القسم

• ما هي زبدة الجوز؟
• ماذا مثل طعم زبدة الجوز؟
• 4 طرق لاستخدام زبدة الجوز
• وصفة زبدة الجوز محلية الصنع

ما هي زبدة الجوز؟

زبدة الجوز عبارة عن زبدة قابلة للدهن يتم تصنيعها عن طريق طحن الجوز الخام أو المحمص في عجينة. عندما يتحلل الجوز في عملية الخلط ، فإنه يطلق زيوتًا طبيعية لتكوين زبدة الجوز الكريمية. يمكنك استخدام زبدة الجوز في العديد من التطبيقات ، من الحلوة إلى المالحة. الجوز مصدر لمضادات الأكسدة وأحماض أوميغا 3 الدهنية والألياف.

ماذا مثل طعم زبدة الجوز؟

الجوز له نكهة غنية ولحمية مع مذاق مر قليلاً. يمكنك تخفيف المذاق المر عن طريق تحميص المكسرات وإزالة القشرة قبل الخلط ، كما يمكنك إضافة العسل أو شراب القيقب كمُحلي.

4 طرق لاستخدام زبدة الجوز

زبدة الجوز هي مادة قابلة للدهن متعددة الاستخدامات يمكنك استخدامها في تطبيقات مختلفة.

1. كبديل لزبدة الفول السوداني : زبدة الجوز بديل ممتاز لزبدة الفول السوداني. يمتزج بشكل مثالي مع الجيلي على شطيرة أو مع الشوكولاتة الداكنة في الحلويات.
2. في العصائر : زبدة الجوز مقوى ممتاز للعصائر المخفوقة. أضف ملعقة من الزبدة الغنية إلى عصير الموز المجمد ، حليب اللوز و التواريخ.
3. كملء : يُمزج زبدة الجوز مع الحليب والبيض لعمل كريمة الجوز للحصول على فطيرة لذيذة أو حشوة لاذعة.
4. في حساء : عزز ثراء حساء اليقطين بإضافة بضع ملاعق صغيرة من زبدة الجوز إلى المزيج.

وصفة زبدة الجوز محلية الصنع

0 التقييمات| قيم الآن

يصنع

وقت التحضير

الوقت الكلي

وقت الطبخ

مكونات

• 2 كوب جوز نيء
• نصف ملعقة صغيرة ملح البحر ، بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة
• 1 ملعقة كبيرة زيت الجوز أو زيت الفول السوداني (اختياري)
• 1 ملعقة كبيرة شراب القيقب أو العسل

1. للحصول على نكهة أكثر انتشارًا ، ابدأ بتحميص الجوز (اختياري). سخني الفرن على حرارة 350 درجة فهرنهايت. افرد الجوز على صينية خبز غير مدهونة في طبقة واحدة. نحمص الجوز حتى تصبح رائحته وبنية ذهبية ، حوالي 10-15 دقيقة.
2. بينما لا يزال ساخنًا ، افركي الجوز بين منشفتي مطبخ نظيفتين لإزالة أي قشور. دعه يبرد إلى درجة حرارة الغرفة ، حوالي 15 دقيقة.
3. في محضر الطعام أو الخلاط عالي السرعة ، يُخفق الجوز المحمص حتى يفرم ناعماً ، حوالي 30 ثانية. لزبدة الجوز المكتنزة ، أزيلي نصف كوب من المكسرات المفرومة واتركيها جانبًا.
4. اخفق المكسرات حتى تتكون عجينة ناعمة وسميكة ، لمدة 3 دقائق تقريبًا ، توقف كل دقيقة لكشط جوانب الوعاء.
5. أضف الملح والزيت وشراب القيقب واستمر في التحضير حتى تمتزج تمامًا ، لمدة دقيقة تقريبًا. لزبدة الجوز السميكة ، أضيفي المكسرات المفرومة مرة أخرى واخلطيها عدة مرات لدمجها.
6. تخزينها في وعاء محكم في الثلاجة لمدة تصل إلى شهر. في حالة حدوث انفصال في الزيت ، حركي ببساطة حتى يصبح ناعمًا

كن طاهيا أفضل مع عضوية MasterClass السنوية . احصل على حق الوصول إلى دروس الفيديو الحصرية التي يدرسها أساتذة الطهي ، بما في ذلك غابرييلا كامارا ، والشيف توماس كيلر ، وماسيمو بوتورا ، ودومينيك أنسل ، وجوردون رامزي ، وأليس ووترز ، والمزيد.