كان شرب الخل أو الشجيرات ضربة مستعرة في أمريكا الاستعمارية ، لكنهم الآن يشهدون انتعاشًا بين علماء الخلطات الحديثين بفضل ملامح نكهة الفواكه والتوابل والتجعيد.
انتقل إلى القسم
- ما هي الشجيرة؟
- 4 طرق لاستخدام شجيرة
- ما نوع الخل المستخدم في صنع الشجيرات؟
- كيفية استخدام خلطات الأعشاب والتوابل في الشجيرات
- كيفية تخزين الشجيرات
- وصفة شجيرة محلية الصنع
- تعرف على المزيد حول MasterClass لـ Lynnette Marrero و Ryan Chetiyawardana
يعلمك السقاة من الطراز العالمي Lynnette و Ryan (المعروف أيضًا باسم Mr Lyan) كيفية صنع الكوكتيلات المثالية في المنزل لأي حالة مزاجية أو مناسبة.
يتعلم أكثر
ما هي الشجيرة؟
الشجيرة عبارة عن شراب غير كحولي مصنوع من الفاكهة والأعشاب والتوابل والسكر المنقوع في قاعدة من الخل لاستخدامه كخلاط في مجموعة متنوعة من الكوكتيلات والمشروبات غير الكحولية. كلمة شجيرة تأتي من الكلمة العربية شربة ، مما يعني مشروبًا.
شراب بسيط ذو نكهة جزئية ، وتسريب جزئي ، والشجيرات متعددة الاستخدامات بشكل لا يصدق. اعتمادًا على مكياجها ، يمكن للشجيرات أن تقدم إيماءة مشرقة واضحة إلى الحالة المزاجية الموسمية: أضف عصير التوت البري الطازج إلى الشجيرات خلال العطلات أو نقع الراوند الطازج ودمجه في شجيرة الربيع.
4 طرق لاستخدام شجيرة
هناك عدة طرق لاستخدام شجيرات الكوكتيل:
- اصنع موكتيل . يمكنك إضافة عدة أونصات من شراب الشجيرة إلى صودا السيلتزر أو التونيك أو الصودا لعمل كوكتيل مليء بالنكهات.
- أضف لكمة إلى كوكتيل . استخدم الشجيرات لإضافة مكون لاذع لاذع إلى الكوكتيلات الكلاسيكية مثل الجن ومنشط أو أ مارتيني الجافة .
- رشي فوق الخضار والسمك . يمكن أن يعزز رش شراب الشجيرة قليلًا فوق الخضار أو السمك المشوي من نكهة وجبتك.
- اصنع شجيرة الفاكهة . الفواكه مثل التوت البري والتوت البري والفراولة مثالية للشجيرات. يمكنك صنع شجيرة فواكه راقية عن طريق مزج الفراولة والريحان بخل النبيذ الأبيض أو خل الشمبانيا.
ما نوع الخل المستخدم في صنع الشجيرات؟
خل التفاح هو الخل الأساسي الأكثر استخدامًا للشجيرات. يعتبر الخل البلسمي وخل النبيذ الأحمر وخل الشيري من الخيارات الشائعة أيضًا ، خاصة عند استخدام الفواكه الطازجة التكميلية مثل التوت الأسود أو العنب البري أو المشمش أو التوت أو الكرز الناضج. الخل الأبيض أقل شيوعًا في استخدام الشجيرات بسبب نكهته الخفيفة.
كيفية استخدام خلطات الأعشاب والتوابل في الشجيرات
أجزاء متساوية من السكر والأعشاب والشجيرات هي مزيج ديناميكي من المكونات التكميلية. من خلال تجربة أعشاب مختلفة ، ستتاح لك الفرصة لعرض كل شيء من أزواج النكهات غير التقليدية إلى المكونات الموسمية التكميلية.
- استخدم الأعشاب والتوابل المجففة للحصول على أفضل نكهة . عند تطوير التركيبات الخاصة بك ، ضع في اعتبارك أن الأعشاب والتوابل المجففة تعمل بشكل أفضل مع شجيرات الخل بدلاً من الطازجة ، والتي يمكن أن تفقد قوتها وتعطي نكهة موحلة.
- استخدم التوابل لإضافة التعقيد . لا حدود للسماء عندما يتعلق الأمر بالتوابل: الهيل وعيدان القرفة وحتى الفلفل الكامل يمكن أن يجلب التعقيد إلى شجيرة.
كيفية تخزين الشجيرات
يمكنك تبريد الشجيرات لمدة تصل إلى ثلاثة أسابيع. قم بتخزين الشجيرات في وعاء محكم الغلق لمنع الأكسدة والفساد.
فئة رئيسية
اقترح لك
دروس عبر الإنترنت تدرس من قبل أعظم العقول في العالم. توسيع معرفتك في هذه الفئات.
لينيت ماريرو وريان شيتيوارداناتعليم Mixology
تعرف على المزيد Gordon Ramsayيعلم الطبخ أنا
اعرف المزيد Wolfgang Puckيعلم الطبخ
تعرف على المزيد أليس ووترزيعلم فن الطبخ المنزلي
يتعلم أكثروصفة شجيرة محلية الصنع
يصنع
2 كوبوقت التحضير
5 دقائقالوقت الكلي
12 hr 20 minوقت الطبخ
15 دقيقةمكونات
- 50 جرام من الأعشاب المجففة مثل اللافندر
- 500 جرام خل التفاح
- 50 جرام سكر أبيض
- 65 جرام عسل
- أضف الأعشاب المجففة وخل التفاح إلى وعاء محكم واتركه في مكان بارد ومظلم طوال الليل لينقع.
- في اليوم التالي ، أفرغي السائل في قدر وضعيه على نار متوسطة عالية. جلب السائل ليغلي. يغلي لمدة 15 دقيقة ، أو حتى ينخفض السائل بمقدار النصف. ارفعي المقلاة عن الحرارة وصفيها من خلال مصفاة شبكية دقيقة في وعاء آخر.
- يضاف السكر والعسل ويقلب حتى يذوب. يُحفظ في وعاء محكم في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أسابيع.
تعرف على المزيد حول Mixology من السقاة الحائزين على جوائز. صقل ذوقك ، واستكشف عالم المشروبات الروحية ، وقم بتحريك الكوكتيل المثالي لمجموعتك القادمة مع عضوية MasterClass السنوية.
