تتكون الشوكولاتة المكسيكية الساخنة من الحليب والشوكولاتة المكسيكية (المعروفة أيضًا باسم شوكولاتة دي ميسا) والتوابل مثل القرفة وجوزة الطيب ومسحوق الفلفل الأحمر.
الأكثر شهرة لديناتعلم من الأفضل
مع أكثر من 100 فصل ، يمكنك اكتساب مهارات جديدة وإطلاق العنان لإمكانياتك. غوردون رامزيالطبخ أنا آني ليبوفيتزالتصوير آرون سوركينكتابة السيناريو آنا وينتورالإبداع والقيادة deadmau5إنتاج الموسيقى الإلكترونية بوبي براونميك أب هانز زيمرتسجيل الفيلم نيل جيمانفن القص دانيال نجريانولعبة البوكر آرون فرانكلينتكساس ستايل باربكيو ضبابية كوبلاندالباليه الفني توماس كيلرتقنيات الطبخ 1: الخضار والمعكرونة والبيضالبدءانتقل إلى القسم
- ما هي الشوكولاتة المكسيكية الساخنة؟
- كيفية صنع شوكولاتة ساخنة مكسيكية أصلية
- ما الفرق بين الشوكولاتة المكسيكية الساخنة والشوكولاتة الساخنة على الطريقة الأوروبية؟
- وصفة شوكولاتة ساخنة مكسيكية منزلية الصنع
جوردون رامزي يعلم الطبخ أنا جوردون رامزي يعلم الطبخ أنا
ارتقِ بالطبخ إلى المستوى التالي في أول دروس رئيسية لجوردون حول الأساليب والمكونات والوصفات الأساسية.
يتعلم أكثر
زبدية وحلوة مع لمسة من التوابل العطرية ، الشوكولاتة المكسيكية الساخنة هي دخول أنيق ومريح في عالم مشروبات الشوكولاتة.
ما هي الشوكولاتة المكسيكية الساخنة؟
الشوكولاتة المكسيكية الساخنة هي مشروب ساخن يتكون تقليديا من الحليب والشوكولاتة المكسيكية. تتطلب الوصفات الأحدث توابل خبز دافئة إضافية مثل القرفة وجوزة الطيب ولمحة من الحرارة من مسحوق الفلفل الحار المجفف.
قصيدة مع 5 7 5 مقاطع
يتم الاستمتاع بهذا المشروب الاحتفالي بشكل عرضي - لتناول الإفطار أو لتناول وجبة في وقت متأخر من الليل - ولاحتفالات الأعياد. يمكن الاستمتاع بالشوكولاتة المكسيكية الساخنة بمفردها أو تقديمها مع لفائف الخبز ، البكرات ، للتغميس.
كيفية صنع شوكولاتة ساخنة مكسيكية أصلية
لصنع شوكولاتة مكسيكية ساخنة أصلية ، ستحتاج إلى قدر من الفخار و طاحونة - خفاقة خشبية تستخدم أيضًا في صنعها أتول و تشامبورادو .
- اخلط المكونات . يُمزج الحليب مع الشوكولاتة المكسيكية في قدر الفخار ويُترك على نار متوسطة.
- تدور طاحونة . عندما تذوب الشوكولاتة في الحليب ، ضعي طاحونة بين يديك ، دحرجه للخلف وللأمام في أسرع وقت ممكن. تعمل هذه التقنية على تهوية الحليب ، مما يؤدي إلى تكوين رغوة مميزة للمشروب الغني.
- ينهي ويقدم . تدور طاحونة مقبض حتى يصل المشروب إلى القوام المرغوب ، ثم قدمه.
ما الفرق بين الشوكولاتة المكسيكية الساخنة والشوكولاتة الساخنة على الطريقة الأوروبية؟
تتكون كل من الشوكولاتة الساخنة على الطريقة الأوروبية والشوكولاتة المكسيكية الساخنة من الشوكولاتة المذابة ببطء إلى حليب دافئ ، ولكن الاختلاف الرئيسي يكمن في المنتج الأساسي.
- تستخدم الشوكولاتة الساخنة على الطريقة الأوروبية مسحوق الكاكاو غير المحلى أو شوكولاتة داكنة أو شوكولاتة حلوة ومر.
- يستخدم الشوكولاته الساخنة المكسيكية طاولة شوكولاتة أو شوكولاتة المائدة التي تحتوي على السكر والقرفة والكاكاو. يمكنك العثور على أقراص من ماركات الشوكولاتة المكسيكية مثل Ibarra أو Abuelita في معظم محلات السوبر ماركت في الولايات المتحدة أو في متاجر البقالة اللاتينية.
وصفة شوكولاتة ساخنة مكسيكية منزلية الصنع
وصفة البريد الإلكتروني0 التقييمات| قيم الآن
يصنع
2-4 أكوابوقت التحضير
5 دقائقالوقت الكلي
25 دقيقةوقت الطبخ
20 دقيقةمكونات
- 4 أكواب حليب كامل الدسم
- نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
- نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب
- 2 عود قرفة (أو 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة)
- ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار الأحمر (مثل شيبوتل ، تشيلي دي أربول ، أو فلفل حريف) ، اختياري
- 2 حبة شوكولاتة مكسيكية ، مقسمة إلى شرائح
- أعشاب من الفصيلة الخبازية أو الكريمة المخفوقة للتقديم
- يُسخن الحليب والفانيليا في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة. بمجرد أن تبدأ خصلات البخار في الارتفاع عن الحليب ، قللها إلى درجة حرارة منخفضة.
- أضف جوزة الطيب والقرفة ومسحوق الفلفل الحار وأقراص الشوكولاتة إلى الخليط. يحرك باستمرار. استمر في الطهي حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا ؛ لا تدع الحليب يغلي بالكامل.
- تذوق ، واضبط التوابل حسب الحاجة. قم بإزالة أعواد القرفة قبل التقديم. ضعي فوقها أعشاب من الفصيلة الخبازية أو الكريمة المخفوقة.
كن طاهيا أفضل مع عضوية MasterClass السنوية. احصل على حق الوصول إلى دروس الفيديو الحصرية التي يدرسها أساتذة الطهي ، بما في ذلك غابرييلا كامارا ، والشيف توماس كيلر ، وماسيمو بوتورا ، ودومينيك أنسل ، وجوردون رامزي ، وأليس ووترز ، والمزيد.
