الحلاوة اللطيفة لمسحوق اللوكوما ونكهة تشبه نكهة القيقب تجعله مُحليًا طبيعيًا شهيرًا.
ما هو أفضل فتى في الأفلام
الأكثر شهرة لديناتعلم من الأفضل
مع أكثر من 100 فصل ، يمكنك اكتساب مهارات جديدة وإطلاق العنان لإمكانياتك. غوردون رامزيالطبخ أنا آني ليبوفيتزالتصوير آرون سوركينكتابة السيناريو آنا وينتورالإبداع والقيادة deadmau5إنتاج الموسيقى الإلكترونية بوبي براونميك أب هانز زيمرتسجيل الفيلم نيل جيمانفن القص دانيال نجريانولعبة البوكر آرون فرانكلينتكساس ستايل باربكيو ضبابية كوبلاندالباليه الفني توماس كيلرتقنيات الطبخ 1: الخضار والمعكرونة والبيضالبدءانتقل إلى القسم
- ما هو مسحوق اللوكوما؟
- ماذا يشبه طعم اللوكوما؟
- هل فاكهة لوكوما بديل جيد للسكر؟
- 3 طرق لاستخدام مسحوق فاكهة لوكوما
- يتعلم أكثر
ارتقِ بالطبخ إلى المستوى التالي في أول دروس رئيسية لجوردون حول الأساليب والمكونات والوصفات الأساسية.
يتعلم أكثر
ما هو مسحوق اللوكوما؟
مسحوق اللوكوما هو مُحلي طبيعي منخفض السكر مصنوع من لوكوما المجففة المطحونة ، وهي فاكهة تنمو على أشجار لوكوما الأصلية في وديان الأنديز في تشيلي والإكوادور وبيرو. في حين أن فاكهة اللوكوما الطازجة غير متوفرة على نطاق واسع خارج أمريكا الجنوبية ، فإن مسحوق اللوكوما متاح في جميع أنحاء العالم في العديد من متاجر الأطعمة الصحية ومحلات البقالة اللاتينية.
نظرًا للمذاق الحلو لمسحوق lucuma وفوائده الصحية المزعومة ، فقد أصبح بديلاً طبيعيًا شائعًا للسكر المكرر والمحليات الصناعية. اللوكوما نباتي وخالي من الغلوتين بشكل طبيعي ، ويمكنك حتى العثور على العلامات التجارية التي تنتج مسحوق لوكوما العضوي المعتمد.
ماذا يشبه طعم اللوكوما؟
لب فاكهة اللوكوما النيئة نكهة حلوة رقيقة وجافة إلى حد ما مع قوام دقيق. في شكل مسحوق ، طعم لوكوما مثل الحلوى والبطاطا الحلوة مع نغمات شراب القيقب أو الكراميل.
هل فاكهة لوكوما بديل جيد للسكر؟
مسحوق اللوكوما ليس حلوًا مثل سكر المائدة أو العسل أو ستيفيا. كعامل منكه ، يضيف مسحوق lucuma لمسة من الحلاوة ونكهة مميزة تشبه نكهة القيقب إلى الطعام. إنه شائع في العصائر والآيس كريم واللبن ودقيق الشوفان وبودنج الشيا وحليب الجوز وآيس كريم لوكوما البيروفي ، ويعمل كبديل للسكر في العديد من السلع المخبوزة.
تحتوي فاكهة اللوكوما أيضًا على فيتامينات ومعادن أكثر من بدائل السكر الاصطناعية. مسحوق اللوكوما هو مصدر طبيعي للفيتامينات ومضادات الأكسدة والكربوهيدرات والألياف الغذائية. وهي تشمل فيتامين ج وفيتامين ب 3 (النياسين) وبيتا كاروتين والكالسيوم والحديد والبوتاسيوم. ومع ذلك ، تحتوي ملعقة واحدة من مسحوق اللوكوما بشكل عام على حوالي واحد بالمائة فقط من القيمة اليومية الموصى بها لتلك الفيتامينات والمعادن ، مما يعني أنك لن تستهلك على الأرجح ما يكفي لتحسين نظام المناعة لديك أو جني فوائد صحية أخرى.
غوردون رامزي يعلم الطبخ أنا وولفغانغ باك يعلم الطبخ أليس ووترز يعلم فن الطبخ المنزلي توماس كيلر يعلم تقنيات الطبخ3 طرق لاستخدام مسحوق فاكهة لوكوما
لا يتطلب مسحوق Lucuma أي تحضير خاص - يمكنك أخذه مباشرة من العبوة وخلطه مباشرة في الأطعمة أو المشروبات اليومية.
- كبديل للسكر في الخبز : يعمل مسحوق اللوكوما بشكل أفضل كبديل للسكر البني حيث أن مذاقه متشابه إلى حد ما. القاعدة العامة هي استبدال ضعف كمية مسحوق لوكوما بالكمية الضرورية من السكر البني (على سبيل المثال ، كوب واحد من مسحوق لوكوما يساوي نصف كوب من السكر البني). نظرًا لأن مسحوق اللوكوما لا يمتص الماء وكذلك السكر ، فقد يصبح الخليط أو العجين أكثر جفافًا مما هو مقصود. إذا كانت هذه هي الحالة ، أضف المزيد من الماء أو الحليب بزيادات صغيرة حتى يصبح مستوى الرطوبة مرضيًا.
- في المشروبات : حرك مسحوق lucuma في مشروبك كما تفعل مع السكر العادي. الطعم الحلو قليلاً لأزواج lucuma جيدًا مع الشاي العشبي المر أو القهوة. لتحلية سموذي يقدم مرة واحدة ، استخدم ملعقة أو ملعقتين كبيرتين من البودرة.
- كنكهة : امزج الكمية المرغوبة من مسحوق اللوكوما في دقيق الشوفان أو الزبادي ، مغطاة بحبيبات الكاكاو ، أو شرائح جوز الهند ، أو اللوز ، أو الكاجو. مسحوق اللوكوما هو أيضًا عامل توابل فريد للآيس كريم والشراب المصنوع منزليًا.
قم بتخزين مسحوق lucuma في كيس أو حاوية محكمة الإغلاق بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة. لا يحتاج مسحوق اللوكوما إلى التبريد وسيحتفظ به عادةً لمدة عامين تقريبًا عند تخزينه في درجة حرارة الغرفة.
فئة رئيسية
اقترح لك
دروس عبر الإنترنت تدرس من قبل أعظم العقول في العالم. توسيع معرفتك في هذه الفئات.
غوردون رامزييعلم الطبخ أنا
اعرف المزيد Wolfgang Puckيعلم الطبخ
تعرف على المزيد أليس ووترزيعلم فن الطبخ المنزلي
تعرف على المزيد توماس كيلريعلم تقنيات الطبخ 1: الخضار والمعكرونة والبيض
يتعلم أكثريتعلم أكثر
كن طاهيا أفضل مع عضوية MasterClass السنوية . احصل على حق الوصول إلى دروس الفيديو الحصرية التي يدرسها أساتذة الطهي ، بما في ذلك غابرييلا كامارا ، والشيف توماس كيلر ، وماسيمو بوتورا ، ودومينيك أنسل ، وجوردون رامزي ، وأليس ووترز ، والمزيد.
