بصفته صاحب بيلينا أليمينتاري ، قامت Tal Postelnik Baum ببناء رؤيتها للمطعم على فلسفة مفادها أن الطبيعة المحمومة للحياة الحديثة يجب ألا تؤثر على جودة الطعام الذي نتناوله. هدفها هو خلق بيئة يكون فيها الطعام الصحي عالي الجودة وبأسعار معقولة أسلوب حياة.
عندما يدخل الضيوف Bellina Alimentari ، سيشعرون على الفور بحس بوم بالأناقة والإبداع والاهتمام بالتفاصيل. كمهندسة معمارية ومصممة ، طورت ذوقًا انتقائيًا حقًا من السفر حول العالم وتجربة بعض أفضل ما تقدمه صناعة الضيافة.
انتقل بوم إلى فلورنسا بإيطاليا في سن 21 لدراسة الهندسة المعمارية في جامعة فلورنسا. بعد تخرجها بامتياز ، أدارت عملية الإنتاج والتصميم لعلامة تجارية إيطالية للنظارات واستمرت في إثبات مهاراتها الإدارية والقيادية كمهندسة معمارية في كل من إيطاليا والولايات المتحدة. خلال السنوات السبع التي قضتها في إيطاليا ، أتقنت Baum اللغة وطوّرت معرفة وثيقة بالمطبخ الإيطالي. بعد أن تعلمت أسرار الطبخ الإيطالي التقليدي ، أنتجت ونشرت كتاب طبخ بعنوان Zeb.
كانت رحلة الطهي هذه ، إلى جانب خلفيتها المعمارية ، هي التي ألهمت Baum لتطوير مطعم مرتفع سريع غير رسمي يقدم المأكولات المستوحاة من المطبخ الإيطالي ونادي طهي وسوق يضم سلعًا مستوردة.
تعرف على المزيد حول Tal Baum في مقابلتنا أدناه.
ما هو شعورك كان التحدي الأكبر الذي واجهتك في افتتاح Bellina Alimentari؟ هل كان هناك شيء واحد لم تكن تعتقد أنه سيكون شيئًا ضخمًا وأصبح شيئًا كبيرًا؟
تل باوم: بالتأكيد التصريح والتعامل مع التأخيرات المتعلقة بقضايا مختلفة. نظرًا لأن Ponce City Market عبارة عن مبنى قديم ، فقد كانت هناك بعض المتطلبات التي تم اكتشافها أثناء العملية فقط. لذا فقد أجلت افتتاح أعمالنا لمدة ثلاثة أشهر ، وكان ذلك صعبًا لأنني قمت بالفعل بتعيين كل الفريق.
كيف قررت أن Ponce City Market هو المكان الذي تريد أن تبدأ فيه عملك؟
تال باوم: لقد شعرت أن هذه فرصة رائعة لأنني محاط بكل هؤلاء الطهاة والمفاهيم الرائعة. شعرت أنهم سيكونون مناسبين تمامًا للمشروع لأننا قادرون حقًا على تحقيق رؤية Jamestown [المطور] فيما يتعلق بالسوق مع جميع العناصر المختلفة. لقد شعرت وكأنه موقع رائع لهذا المفهوم.
التي نستضيفها هناك. أنا أحب التصميم. أنا أحب كل شيء عن ذلك.
حقيقة ممتعة: ما هي أغنية Tal’s Power؟
عندما أحتاج إلى تعزيز للثقة ، أرتدي لعبة This Girl is on Fire بواسطة Alicia Keys ، يكشف بوم وهو يضحك. أنا فقط أحب الكلمات. احب اللحن. يا لها من أغنية قوية.
لدى Tal حاليًا 53 موظفًا يعملون في Bellina Alimentari ، وهي تعمل بالفعل على افتتاح مطعم آخر - على الرغم من أنها لم تتمكن من تزويدنا بأي تفاصيل في وقت استخدام الميزة.
موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك: Facebook.com/bellinaalimentari
تويتر: تضمين التغريدة
يحفظ
