هناك العديد من البدائل الرائعة لمنتجات الألبان الحيوانية التي تناسب مختلف الأذواق. بالإضافة إلى الخيارات النباتية مثل حليب الشوفان وحليب القنب وحليب الصويا ، هناك العديد من أنواع الحليب التي تحتوي على الجوز والتي يمكنك شراؤها من السوق أو صنعها في المنزل باستخدام حفنة من المكونات.
الأكثر شهرة لديناتعلم من الأفضل
مع أكثر من 100 فصل ، يمكنك اكتساب مهارات جديدة وإطلاق العنان لإمكانياتك. غوردون رامزيالطبخ أنا آني ليبوفيتزالتصوير آرون سوركينكتابة السيناريو آنا وينتورالإبداع والقيادة deadmau5إنتاج الموسيقى الإلكترونية بوبي براونميك أب هانز زيمرتسجيل الفيلم نيل جيمانفن القص دانيال نجريانولعبة البوكر آرون فرانكلينتكساس ستايل باربكيو ضبابية كوبلاندالباليه الفني توماس كيلرتقنيات الطبخ 1: الخضار والمعكرونة والبيضالبدءانتقل إلى القسم
جوردون رامزي يعلم الطبخ أنا جوردون رامزي يعلم الطبخ أنا
ارتقِ بالطهي إلى المستوى التالي في أول دروس رئيسية لجوردون حول الأساليب والمكونات والوصفات الأساسية.
يتعلم أكثر
ما هي حليب البندق؟
حليب الجوز هو شكل من أشكال بدائل الحليب غير الألبان المشتقة من المكسرات المنقوعة في الماء والممزوجة في مشروب كريمي يمكنك استخدامه في مشروباتك الصباحية أو مشروباتك. يمكنك شراء العديد من أنواع حليب الجوز من متجر البقالة ، لكنها تحتوي عادةً على مواد حافظة وسكريات مضافة قد لا تكون مناسبة لمن لديهم قيود غذائية. ومع ذلك ، باستخدام الخلاط ، وكيس حليب الجوز ، والمكسرات التي تفضلها ، والماء ، يمكنك صنع حليب الجوز الخاص بك في المنزل.
حليب البندق هو مصدر ممتاز للألياف ، ويحتوي على مجموعة من الفيتامينات والمعادن والأحماض الأمينية. بعيدًا عن الفوائد الصحية ، يعتبر حليب الجوز أيضًا أكثر صداقة للبيئة من نظيره في منتجات الألبان. إنتاج حليب الجوز التجاري له تأثير بيئي أقل من إنتاج حليب البقر التقليدي ، وهو مصدر أكبر لانبعاثات غازات الاحتباس الحراري من أي حليب قائم على النبات أو الجوز في السوق.
8 أنواع من حليب البندق
سواء كانت لديك قيود غذائية أو كنت تبحث فقط عن بدائل لحليب البقر التقليدي ، فهناك مجموعة متنوعة من أنواع حليب المكسرات التي يمكنك تجربتها ، مثل:
- حليب اللوز حليب اللوز هو حليب خالي من الألبان يستخدم كبديل لحليب البقر وغيره من أنواع الحليب غير الألبان مثل حليب الصويا وحليب الكاجو وحليب الشوفان. بالنسبة للنباتيين وغيرهم ممن لديهم قيود غذائية ، يعتبر حليب اللوز خيارًا رائعًا لكل شيء من العصائر إلى الحبوب ، كمقشدة القهوة ، وحتى في الآيس كريم. يحتوي حليب اللوز على مكونين: اللوز الخام والمياه العذبة. يمكنك شرائه من متجر أو صنع حليب اللوز الخاص بك في المنزل باستخدام الخلاط والقماش واللوز والماء. حليب لوز محلي الصنع له نكهة اللوز أكثر طعمًا من الإصدارات التي يتم شراؤها من المتجر.
- حليب الكاجو حليب الكاجو هو حليب بديل خالٍ من منتجات الألبان مصنوع من الكاجو المنقوع الممزوج بالماء ثم تصفيته. حليب الكاجو له نكهة كريمية وحلوة مثل حليب البقر وأنواع الحليب الأخرى غير الألبان. قد يحتوي حليب اللوز الذي يتم شراؤه من المتجر على سكريات ومواد حافظة مضافة. ومع ذلك ، يمكنك التحكم في محتوى السكر عن طريق صنع حليب الكاجو من راحة منزلك.
- حليب المكاديميا : يمكنك صنع حليب المكاديميا عن طريق مزج مكسرات المكاديميا المنقوعة بالماء. يتمتع حليب المكاديميا بقوام غني وسلس ونكهة فواكه تقريبًا ، ويعمل كبديل دسم لحليب البقر. نظرًا لصعوبة زراعة أشجار المكاديميا ، تعد المكسرات أكثر ندرة من الأنواع الأخرى من المكسرات ، مما يجعلها أكثر تكلفة. يعتبر حليب المكاديميا خيارًا رائعًا للخبز أو كمشروب مستقل.
- حليب الجوز حليب الجوز هو حليب غير ألبان مصنوع عن طريق مزج الجوز المنقوع والماء معًا ، وتصفية السائل الناتج للحصول على مشروب سلس. الجوز مصدر لمضادات الأكسدة وأحماض أوميغا 3 الدهنية والألياف.
- حليب البندق : حليب البندق هو بديل حليب غير ألبان مصنوع من البندق المنقوع مع الماء العذب. أقل شيوعًا من حليب اللوز أو حليب الكاجو ، حليب البندق له قوام كريمي ونكهة البندق اللطيفة التي تتناسب جيدًا مع الشوكولاتة والقهوة.
- حليب جوز الهند : حليب جوز الهند سائل أبيض غير شفاف يُستخرج من لحم جوز الهند الناضج ، وهو عنصر أساسي في المأكولات الاستوائية والخبز النباتي. يُصنع حليب جوز الهند عن طريق مزج جوز الهند المبشور بالماء ، ثم تصفيته من خلال كيس حليب الجوز. بينما يتم استخراج ماء جوز الهند من جوز الهند الأخضر الصغير ، يمكنك فقط صنع حليب جوز الهند من اللب الناضج لجوز الهند البني.
- حليب الفستق : حليب الفستق هو حليب نباتي نباتي لذيذ ومشتق من الفستق المنقوع والممزوج. يمكن أن ينتج عن تجفيف الخليط من خلال القماش القطني أو كيس حليب الجوز قوام أكثر نعومة. يمكنك استخدام حليب الفستق لصنع الجيلاتي أو الآيس كريم للحصول على علاج لذيذ خالٍ من منتجات الألبان.
- حليب الفول السوداني : على الرغم من أن الفول السوداني من البقوليات من الناحية الفنية ، إلا أن حليب الفول السوداني أصبح خيارًا أكثر شيوعًا للحليب الخالي من الألبان. يصنع حليب الفول السوداني عن طريق نقع الفول السوداني في الماء وخلطه حتى يصل إلى قوام ناعم. قدمي حليب الفول السوداني بارداً.
هل تريد معرفة المزيد عن الطهي؟
كن طاهيا أفضل مع عضوية MasterClass السنوية . احصل على حق الوصول إلى دروس الفيديو الحصرية التي يدرسها أساتذة الطهي ، بما في ذلك الشيف توماس كيلر ، وغابرييلا كامارا ، وماسيمو بوتورا ، ودومينيك أنسل ، وجوردون رامزي ، وأليس ووترز ، والمزيد.
