كيفية صنع حليب الكاجو: وصفة حليب الكاجو محلية الصنع

ينتج الكاجو الكامل المنقوع حليب جوز دسم للغاية يسهل صنعه في المنزل ورائع في القهوة.

تعلم من الأفضل

انتقل إلى القسم

• ما هو حليب الكاجو؟
• ماذا يشبه طعم حليب الكاجو؟
• وصفة حليب الكاجو محلية الصنع

ارتقِ بالطهي إلى المستوى التالي في أول دروس رئيسية لجوردون حول الأساليب والمكونات والوصفات الأساسية.

ما هو حليب الكاجو؟

حليب الكاجو هو بديل لبن خالي من منتجات الألبان مصنوع من الكاجو المنقوع الممزوج بالماء ثم تصفيته. يتميز الكاجو المنقوع بنكهة خفيفة وقوام كريمي ، مما يجعله مثاليًا لحليب الجوز. يمكنك استخدام حليب الكاجو لصنع آيس كريم نباتي ، أو ببساطة صبه في قهوة الصباح أو وعاء من الحبوب.

ماذا يشبه طعم حليب الكاجو؟

حليب الكاجو له نكهة كريمية وحلوة مثل حليب البقر وأنواع الحليب الأخرى غير الألبان. من بين أنواع حليب الجوز الشائعة ، يميل حليب اللوز وحليب الكاجو إلى أن يكون أقرب نكهة إلى حليب الكاجو. حليب الكاجو غير المحلى له نكهة خفيفة ومذاق فم مستدير قليلاً من حليب اللوز.

وصفة حليب الكاجو محلية الصنع

0 التقييمات| قيم الآن

يصنع

وقت التحضير

الوقت الكلي

مكونات

• 1 كوب كاجو خام كامل
• نصف ملعقة صغيرة ملح البحر ، بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة
• ملعقتان صغيرتان من شراب القيقب أو الصبار ، بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة (اختياري)

1. ضعي الكاجو في وعاء كبير أو وعاء متوسط ​​الحجم وغطيه ب 2 بوصة من الماء البارد. غطيها بمنشفة مطبخ نظيفة وضعيها في الثلاجة. انقع الكاجو لمدة 8 ساعات على الأقل وحتى 12 ساعة.
2. صفي ماء النقع ، الذي يحتوي على حمض الفيتيك ، واشطف الكاجو في مصفاة شبكية دقيقة تحت الماء الجاري البارد.
3. في خلاط عالي السرعة أو معالج طعام ، اخلطي الكاجو المنقوع والمصفى مع كوبين من الماء والملح وشراب القيقب (في حالة الاستخدام). امزج على سرعة عالية حتى يصبح الكاجو ناعمًا والماء معتم.
4. صفي حليب الكاجو من خلال كيس حليب الجوز أو مصفاة شبكية دقيقة مبطنة بالقماش القطني في كوب قياس كبير. اربط أطراف الشاش أو أغلق كيس الجوز وقم بتدليك أكبر قدر ممكن من حليب الكاجو.
5. ضعيه في الثلاجة حتى يبرد ، لمدة ساعة على الأقل. تذوق واضبط التوابل. يحفظ حليب الكاجو منزلي الصنع في الثلاجة لمدة 2-4 أيام. يرج قبل التقديم.
6. استخدم بقايا لب الكاجو في العصائر أو الجرانولا أو الكعك. (يمكنك أيضًا تجفيف اللب المتبقي لصنع وجبة الكاجو ، وهو بديل دقيق خالٍ من الغلوتين.)

كن طاهيا أفضل مع عضوية MasterClass السنوية . احصل على حق الوصول إلى دروس الفيديو الحصرية التي يدرسها أساتذة الطهي ، بما في ذلك غابرييلا كامارا ، والشيف توماس كيلر ، وماسيمو بوتورا ، ودومينيك أنسل ، وجوردون رامزي ، وأليس ووترز ، والمزيد.