لا يقتصر الأمر على أن شرائح لحم القرنبيط المحمصة نباتية وخالية من الغلوتين ومنخفضة الكربوهيدرات ، بل هي عبارة عن قائمة فارغة لمعظم أشكال التعبير عن الطهي. يحافظ القرنبيط على النكهة مثل البطل ، ويحافظ على قوامه الطري عند تحميصه على حرارة عالية.
الأكثر شهرة لديناتعلم من الأفضل
مع أكثر من 100 فصل ، يمكنك اكتساب مهارات جديدة وإطلاق العنان لإمكانياتك. غوردون رامزيالطبخ أنا آني ليبوفيتزالتصوير آرون سوركينكتابة السيناريو آنا وينتورالإبداع والقيادة deadmau5إنتاج الموسيقى الإلكترونية بوبي براونميك أب هانز زيمرتسجيل الفيلم نيل جيمانفن القص دانيال نجريانولعبة البوكر آرون فرانكلينتكساس ستايل باربكيو ضبابية كوبلاندالباليه الفني توماس كيلرتقنيات الطبخ 1: الخضار والمعكرونة والبيضالبدءانتقل إلى القسم
ما هو القرنبيط ستيك؟
يشير مصطلح شريحة لحم القرنبيط إلى المقاطع العرضية السميكة لرأس القرنبيط ، المحمص سليمًا ، ويتم تقديمه كطبق رئيسي أو طبق جانبي. في حين أن شريحة لحم القرنبيط لا علاقة لها بأي شكل من الأشكال بمدخلات اللحوم الشهيرة ، يمكن شوي الخضار اللذيذ أو سوتيه مثل شريحة لحم تقليدية.
ماذا تقدم مع شريحة لحم القرنبيط
يتميز القرنبيط بمظهر معتدل النكهة ، مما يجعله السيارة المثالية للمرافقات الكبيرة والجريئة.
- شيميتشوري أو روميسكو : الصلصة الحمضية المشرقة مع الأعشاب الطازجة والثوم والليمون ، أو مزيج ترابي من الطماطم والفلفل المشوي والمكسرات المحمصة ، كلاهما خياران رائعان لتقديمهما مع شريحة لحم قرنبيط طرية. تعرف على كيفية صنع تشيميشوري في وصفتنا هنا .
- زبادي يوناني وليمون محفوظ : قم بإقران حواف القرنبيط المتفحمة والمحمصة بقطعة من الزبادي البارد الكريمي المقطّع مع نكهة الليمون غير التقليدية.
- تمر محمص وبلسميكو معتق : قطّع نصف كوب من التمر منزوع النواة إلى نصفين ، ثم أضف القرنبيط إلى صينية التحميص لمدة 5-7 دقائق الأخيرة من وقت الطهي. في غضون بضع دقائق ، سيبدأ التمر في الذوبان والكراميل ، مما يضيف نكهة عميقة من الحلاوة إلى كل قضمة. رشي عليها خل بلسمي قديم منعش لإكمال المزاج.
- صلصة جبنة كريمية : قدمي شرائح اللحم على مزيج من حليب الريكوتا كامل الدسم وجبن البارميزان المعتق ، أو ضعي فوقها صلصة البشاميل مع جبنة Gruyère المبشورة.
وصفة القرنبيط ستيك
يخدم
اثنينوقت التحضير
5 دقائقالوقت الكلي
20 دقيقةوقت الطبخ
15 دقيقةمكونات
- 1 رأس قرنبيط
- نصف كوب زيت زيتون بكر ممتاز
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري
- 2 فص ثوم مبشور
- 1 ملعقة صغيرة من بذور الكمون
- نصف ملعقة صغيرة ملح كوشير
- فلفل أسود مطحون طازجاً
- سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت.
- قم بإزالة الأوراق الخارجية للقرنبيط وقم بقص نهاية الساق. قم بتوازن الرأس في وضع مستقيم على قاعدته ، وقم بقطع شريحتين سميكتين ببطء بعرض 1 ½ 2 بوصة ، أسفل منتصف القرنبيط من خلال القلب. (يحتوي رأس القرنبيط الواحد عادةً على شريحتين بحجم جيد - احتفظي بأي زهيرات متبقية لاستخدام آخر ، مثل أرز القرنبيط).
- في وعاء صغير ، اخلطي زيت الزيتون ، والفلفل الحلو ، ومسحوق الكاري ، والثوم ، والكمون ، والملح ، وعدد قليل من الفلفل الحار. تخلط جيدا لتدمج.
- ضعي شرائح اللحم على صفيحة خبز أو مقلاة من الحديد الزهر ورشيها بخليط الزيت مع تغطية الجانبين بعناية.
- تحمص شرائح اللحم مع التقليب في منتصفها حتى يصبح القرنبيط طريًا ويتحول إلى اللون البني الذهبي ومقرمشًا حول الحواف ، لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
كن طاهيا أفضل مع عضوية MasterClass السنوية. احصل على حق الوصول إلى دروس الفيديو الحصرية التي يدرسها أساتذة الطهي ، بما في ذلك غابرييلا كامارا ، والشيف توماس كيلر ، وماسيمو بوتورا ، ودومينيك أنسل ، وجوردون رامزي ، وأليس ووترز ، والمزيد.
ما هو عمق المجال في التصوير
