إذا كنت قد تعجبت يومًا من السقاة المحترفين الذين يستخدمون شاكر كوكتيل مكون من قطعتين لصب المشروبات المخفوقة جيدًا ، فقد يكون الوقت قد حان لتتعلم فن اهتزاز الكوكتيل بنفسك. لست مضطرًا لأن تكون متخصصًا في خلط المشروبات حتى تتمكن من استخدام شاكر كوكتيل عالي الجودة لتحضير كوكتيل متوازن تمامًا.
انتقل إلى القسم
- 3 أنواع من مشروبات الكوكتيل
- كيفية اختيار شاكر الكوكتيل المناسب
- كيف تهز كوكتيل: 5 نصائح لهز الكوكتيلات المثالية
- يتعلم أكثر
- تعرف على المزيد حول MasterClass لـ Lynnette Marrero و Ryan Chetiyawardana
يعلمك السقاة من الطراز العالمي Lynnette و Ryan (المعروف أيضًا باسم Mr Lyan) كيفية صنع الكوكتيلات المثالية في المنزل لأي حالة مزاجية أو مناسبة.
يتعلم أكثر
3 أنواع من مشروبات الكوكتيل
هناك العديد من أنواع هزازات الكوكتيل المختلفة ، وإيجاد أفضل شاكر كوكتيل لك له علاقة كبيرة بأسلوبك المفضل للاهتزاز وميزانيتك. يمكن صنع معظم وصفات الكوكتيل في أي شاكر كوكتيل لائق من الفولاذ المقاوم للصدأ. الأنواع الثلاثة الأساسية لهزازات الكوكتيل هي:
- شاكر الإسكافي : يشتمل هذا الخلاط المكون من ثلاث قطع على كأس معدني ومصفاة وغطاء معدني أصغر يغطي المصفاة بالكامل. يحمي الغطاء النادل من الانسكابات ويمكن استخدامه أيضًا كملعقة قياس.
- بوسطن شاكر : هزازات بوسطن عبارة عن هزازات من قطعتين. يغطي الكأس المعدني زجاج خلط أصغر قليلاً والذي عادة ما يكون مصنوعًا من الزجاج. أحد الجوانب السلبية لاستخدام شاكر بوسطن هو أنه لا يحتوي على مصفاة الجلاب المدمجة.
- شاكر فرنسي : شاكر آخر من قطعتين ، الهزاز الفرنسي عبارة عن كوب معدني كبير بغطاء معدني أصغر. مثل شاكر بوسطن ، فإنه لا يحتوي أيضًا على مصفاة مدمجة.
كيفية اختيار شاكر الكوكتيل المناسب
هناك مجموعة متنوعة من أنواع مختلفة من هزازات الكوكتيل المتاحة للسقاة في المنزل. بمجرد العثور على أفضل شاكر كوكتيل لك وتعلم أسلوب الهز المناسب ، ستكون في طريقك لإثارة إعجاب ضيوفك وتحضير الكوكتيلات اللذيذة بسهولة. إليك كيفية اختيار شاكر الكوكتيل:
- ابحث عن كوب معدني . يحذر الخبراء من استخدام شاكر بوسطن الموجود في كل مكان ، والذي يستخدم قصديرًا معدنيًا كبيرًا فوق نصف لتر من الزجاج. بصرف النظر عن كونه عرضة للكسر ، فإن الزجاج ببساطة لن يقفل بإحكام مثل المعدن ولن يبرد مشروبك أيضًا. يؤدي استخدام العلب المعدنية إلى حل جميع المشكلات التي يسببها الزجاج: فهو لن ينكسر ، وليس ثقيلًا ، وسوف يبرد الكوكتيل بمزيد من الاتساق.
- ضع في اعتبارك استخدام مصفاة . تتكون هزازات الإسكافي ، التي يفضلها السقاة اليابانيون المحترفون ، من ثلاث قطع تتناسب معًا لتشكيل وعاء اهتزاز مضغوط. أحد الجوانب الإيجابية في شاكر الإسكافي هو أنه يحتوي على مصفاة مدمجة.
- اعثر على مقاس شاكر مريح . عادةً ما تحتوي هزازات الإسكافي على مساحة داخلية أقل من مجموعة شاكر قياسية مكونة من قطعتين ، مما يمنحك قدرًا أكبر من التحكم في مقدار تخفيف كوكتيلك. الإسكافيون رائعون للمشروبات التي تستفيد من المخفوق القوي ، لكن الجدال بينهم بطريقة مريحة قد يتطلب بعض التدريب.
- اعمل مع ما لديك . توفر أدوات الهزاز الباريسية الأنيقة المكونة من قطعتين بديلاً للمجموعات المكونة من قطعتين والإسكافي ، ولكن قد يكون من الصعب فتحها ولا تحتوي على مصفاة مدمجة. ضع في اعتبارك هذه فقط عندما لا يتوفر شيء آخر.
كيف تهز كوكتيل: 5 نصائح لهز الكوكتيلات المثالية
هز الكوكتيل هو شكل من أشكال الفن. بمجرد أن يسكب النادل الخمور ومكعبات الثلج والعصائر وعوامل النكهة الأخرى في شاكر وتشكيل ختم محكم ، يجب عليهم التخلص من طهوهم بقوة كافية لخلط المكونات دون إنتاج منتج نهائي مخفف بشكل مفرط. سوف يعطي المخفوق المثالي للشراب ما يكفي من التهوية والتخفيف لموازنة المكونات. بمجرد حصولك على علبة شاكر الخاصة بك وممارسة رج المشروبات المختلطة ، ستبدأ في تطوير أسلوب الهز المميز الخاص بك. إليك بعض النصائح عند البدء في صنع الكوكتيلات المخفوقة:
- أضف الثلج أخيرًا ، ثم ختم . بعد وضع مشروبك في علبة كبيرة ، أضف أربعة أو خمسة مكعبات ثلج وحرك العلبة الصغيرة فوقها. امنح الجزء العلوي من شاكر صنبورًا ثابتًا براحة يدك. من القواعد الأساسية الجيدة الانتظار حتى تسمع صوت هسهسة أو أزيز صغير يشير إلى أن كلا الجزأين من شاكر قد تم إغلاقهما. إذا لم يتم إغلاق الهزاز على الفور ، فاضبط القاعدة على محطة العمل الخاصة بك واضغط على الجزء العلوي من شاكر مرة أخرى مع مزيد من الضغط.
- انتبه إلى كيفية تحرك الجليد . من أهم الأشياء التي يجب مراعاتها عند هز الكوكتيل هو أنه يجب عليك معاملة مكعبات الثلج الخاصة بك ككتلة واحدة ستسددها ذهابًا وإيابًا من أحد طرفي الهزاز إلى الطرف الآخر. هذا هو سبب أهمية الثلج البارد والجودة ؛ سوف يتدحرج الجليد الرطب والهش حوله ويتعارض مع ما يسمح لك الهزاز بالقيام به. عندما تهتز بالثلج الطازج ، ستتمكن من معرفة متى يكون الكوكتيل الخاص بك جاهزًا من خلال الانتباه عن كثب إلى كيفية تغير الجليد. ستسمعها تنفصل وتشعر بتناقص كتلتها.
- فتح شاكر الخاص بك . عندما تكون جاهزًا لصب الكوكتيل الخاص بك ، ضع الهزاز الخاص بك في وضع مستقيم على محطة العمل الخاصة بك مع وضع القصدير الأكبر في الأسفل. امسكها بقوة بكلتا يديك وضع راحة يدك المهيمنة على طول خط التماس حيث تتصل كلتا العلبتين. يجب أن تكون قادرًا على الشعور بالمكان الأقرب للعلب معًا. هذا هو المكان الذي يحدث فيه القفل عند إغلاق شاكر الخاص بك. يؤدي الاهتزاز إلى زيادة الضغط داخل الهز ، لذلك من المحتمل أن يكون القفل أكثر إحكامًا في هذه المرحلة. حرك راحة يدك إلى النهاية العمودية للقفل ، وادفع العلبة العلوية بقوة في الاتجاه المعاكس. يجب أن تسمع نقرة مميزة عندما يفتح شاكر الخاص بك. ربما لا يزال بعض السائل يتشبث بجوانب العلبة الصغيرة ، لذا تأكد من إفراغها في العلبة الأكبر حجمًا.
- صب المشروب . للصب ، ضع مصفاة هوثورن أعلى فتحة شاكر. ستشعر بالجزء اللولبي من المصفاة بشكل غير محكم إلى حد ما على طول الجزء الداخلي من شاكر. مع استعداد الزجاج الخاص بك ، أمسك الهزاز بيدك المهيمنة وضع إصبعك الفهرس فوق مصفاة هوثورن لإبقائه في مكانه. ستساعد إضافة أدنى ضغط أمامي على المصفاة بإصبعك السبابة على منع المواد الصلبة الأكبر حجمًا من ترك الرجّاج. عندما تظهر محتويات شاكر فارغة تقريبًا ، قم بتدويرها وصبها مرة أخرى لضمان توتر أي سائل متبقي.
- اضبط طريقتك عند استخدام شاكر الإسكافي . للرج باستخدام هزاز الإسكافي ، اتبع نفس طريقة الهز باستخدام شاكر من قطعتين ، مع الأخذ في الاعتبار أن الغطاء والغطاء هما القصدير الثاني. يمكن أن يستغرق الإسكافيون بعض الوقت للارتياح. نظرًا لأن هزازات الإسكافي لها شكل دائري وتحتوي على كتلة أقل من الهزازات المكونة من قطعتين ، فمن المحتمل أن تطور أسلوبك الشخصي عندما يتعلق الأمر بالاهتزاز. لفتح شاكر الإسكافي ، قم بإزالة قطعة الغطاء فقط ، واسكب المحتويات مع الحفاظ على قبضة قوية على الغطاء والجسم. كما هو الحال مع الهزازات المكونة من قطعتين ، فإن تدوير الإسكافي وصبه مرة ثانية يضمن أنك ستفرغ أكبر قدر ممكن من السوائل.
فئة رئيسية
اقترح لك
دروس عبر الإنترنت تدرس من قبل أعظم العقول في العالم. توسيع معرفتك في هذه الفئات.
لينيت ماريرو وريان شيتيوارداناتعليم Mixology
تعرف على المزيد Gordon Ramsayيعلم الطبخ أنا
اعرف المزيد Wolfgang Puck
يعلم الطبخ
تعرف على المزيد أليس ووترزيعلم فن الطبخ المنزلي
يتعلم أكثر
مقالات مثيرة للاهتمام
