ويسكي سكوتش: الأنواع الخمسة من ويسكي سكوتش

ويسكي سكوتش هو نوع من الويسكي صنع في اسكتلندا. عادة ما يتم اشتقاقه من الشعير المملح أو الحبوب المخمرة بالخميرة والمقطرة.

انتقل إلى القسم

• ما هو سكوتش؟
• تاريخ سكوتش
• كيف يختلف سكوتش والويسكي؟
• ما هي أنواع سكوتش؟
• يتعلم أكثر
• تعرف على المزيد حول MasterClass لـ Lynnette Marrero و Ryan Chetiyawardana

يعلمك السقاة من الطراز العالمي Lynnette و Ryan (المعروف أيضًا باسم Mr Lyan) كيفية صنع الكوكتيلات المثالية في المنزل لأي حالة مزاجية أو مناسبة.

ما هو سكوتش؟

سكوتش هو مشروب كحولي مُقطر يُصنع في اسكتلندا ، ويُعرف أيضًا باسم ويسكي سكوتش. كل ويسكي سكوتش عبارة عن مزيج من الماء والشعير المملح (أو الحبوب الأخرى) الذي يبلغ عمره ثلاث سنوات على الأقل في براميل البلوط في واحدة من خمس مناطق في اسكتلندا ، بما في ذلك Highland و Lowland و Speyside و Campbeltown و Islay.

هناك خمسة أنواع مختلفة من ويسكي سكوتش ، وهي: الشعير الفردي ، والشعير المخلوط ، والحبوب المفردة ، والحبوب المخلوطة ، والمخلوطة.

تاريخ سكوتش

في عام 1495 ، قام الراهب جون كور بتقطير ويسكي سكوتش في ليندوريس آبي ، وهو أول ذكر مسجل للروح. كان الويسكي الاسكتلندي يصنع في الأصل من الشعير المملح ، لكن المقطرات بدأت في استخدام القمح والجاودار لإنتاج سكوتش في القرن الثامن عشر. كان يُطلق على الويسكي في الأصل اسم Uisge Beath ، والذي يُترجم تقريبًا من اللغة الغيلية إلى 'ماء الحياة'.

في القرن التاسع عشر ، تم تصدير سكوتش إلى بلدان أخرى. مع توسع التجارة الدولية في الصناعة ، تأسست جمعية النبيذ والروح في اسكتلندا في عام 1912 (أعيدت تسميتها فيما بعد بجمعية سكوتش ويسكي في عام 1942) لإدارة وحماية إنتاج ويسكي سكوتش. في عام 1993 ، فرضت الحكومة الاسكتلندية لوائح تجعل إنتاج سكوتش قانونيًا فقط في اسكتلندا ، يليه قانون سكوتش ويسكي في عام 1998.

فرضت لوائح سكوتش ويسكي لعام 2009 قواعد جديدة على إنتاج سكوتش وعلاماتها التجارية. تشمل هذه القواعد: التركيب (يجب أن يكون مزيجًا من الماء والشعير ، أو الحبوب الأخرى) ، وعملية الشيخوخة (يجب أن يكون عمرها ثلاث سنوات على الأقل في براميل البلوط في اسكتلندا) ، والمواد المضافة (لا توجد إضافات غير تلوين الكراميل والماء) ، و ABV (ما لا يقل عن 40 بالمائة ABV). تنظم لوائح سكوتش ويسكي لعام 2009 مكان إنتاج سكوتش ، بما في ذلك مناطق هايلاند ، ولولاند ، وسبيسايد ، وكامبيلتاون ، وإيزلاي.

كيف يختلف سكوتش والويسكي؟

ويسكي سكوتش هو نوع الويسكي وهي روح مصنوعة من الحبوب المهروسة والمقطرة. هناك العديد من العوامل التي يمكنك استخدامها لتمييز ويسكي سكوتش عن أنواع الويسكي الأخرى:

• بقوليات : الويسكي مشروب كحولي مقطر مشتق من الشعير أو القمح أو الحبوب أو الذرة. تم صنع ويسكي سكوتش في الأصل فقط من الشعير المملح ، ولكن منذ القرن الثامن عشر ، تم تصنيعه أيضًا باستخدام القمح المملح والجاودار المملح.
• إنتاج : منتجو الويسكي سكوتش الشعير أحيانًا الحبوب قبل التخمير. لشعير الحبوب ، تنقع المقطرات في الماء - في حالة الشعير ، سوف تنبت - مما يعد النشا للتخمر إلى سكريات.
• شيخوخة : ينضج سكوتش في براميل من خشب البلوط التي كانت تستخدم أحيانًا من قبل للنبيذ أو المشروبات الروحية الأخرى. يوضع الويسكي عادة في براميل من خشب البلوط الأبيض المتفحم للنضوج.
• الملف الشخصي النكهة : يحتوي سكوتش عمومًا على نكهة أكثر نعومة من أنواع الويسكي الأخرى ، بسبب تخمير الحبوب.
• الإملائية : لا يحتوي ويسكي سكوتش على e ، بينما يتم تهجئة أنواع أخرى من الويسكي بحرف e.

تشمل الأنواع الأخرى من الويسكي الويسكي الأيرلندي (المصنوع في أيرلندا من الشعير غير المملح) والويسكي الأمريكي (مثل كنتاكي بوربون وتينيسي ويسكي) والويسكي الياباني (الذي يشبه سكوتش).

فئة رئيسية

اقترح لك

دروس عبر الإنترنت تدرس من قبل أعظم العقول في العالم. توسيع معرفتك في هذه الفئات.

تعليم Mixology

يعلم الطبخ أنا

يعلم الطبخ

يعلم فن الطبخ المنزلي

ماذا يعني الشواء

ما هي أنواع سكوتش؟

تحدد لوائح سكوتش ويسكي لعام 2009 خمسة أنواع من ويسكي سكوتش:

1. ويسكي شعير سكوتش واحد : يتم إنتاج ويسكي شعير واحد في معمل تقطير واحد باستخدام الشعير المملح. يتم تقطير الروح في اللقطات من هريس الشعير المملح. يعتبر الشعير الفردي سكوتشًا عالي الجودة ، وحوالي عشرة بالمائة فقط من ويسكي سكوتش عبارة عن شعير واحد.
2. ويسكي الشعير المخلوط : ويسكي سكوتش الشعير المخلوط هو مزيج من دفعات مختلفة من ويسكي سكوتش الشعير الفردي من معامل تقطير مختلفة.
3. ويسكي سكوتش واحد من الحبوب : ويسكي سكوتش مفردة الحبة مصنوع من الماء والشعير المملح ، وكذلك الحبوب الكاملة من الحبوب المملحة أو غير المملحة. يتم تقطيرها في معمل تقطير واحد.
4. ويسكي سكوتش من الحبوب المخلوطة : مزيج من ويسكي سكوتش من حبة واحدة ، مقطر في أكثر من معمل تقطير.
5. شراب الوسكي الاسكوتنلندي اللمزوج : سكوتش المخلوط هو خليط من ويسكي الشعير والويسكي سكوتش الحبوب المقطر في أي عدد من معامل التقطير.

يتعلم أكثر

فكر مثل المحترفين

يعلمك السقاة من الطراز العالمي Lynnette و Ryan (المعروف أيضًا باسم Mr Lyan) كيفية صنع الكوكتيلات المثالية في المنزل لأي حالة مزاجية أو مناسبة.

تعرف على المزيد حول Mixology من السقاة الحائزين على جوائز. صقل ذوقك ، واستكشف عالم المشروبات الروحية ، وقم بتحريك الكوكتيل المثالي لمجموعتك القادمة مع عضوية MasterClass السنوية.