وصفة نباتية سهلة القرمشة سبزي

0 التقييمات| قيم الآن

يخدم

4

وقت التحضير

30 دقيقة

الوقت الكلي

1 ساعة

وقت الطبخ

30 دقيقة

مكونات

• 14 أوقية من التوفو ، مصفاة ومكعبات
• 1 بصلة صفراء كبيرة مقطعة مكعبات
• 1 ملعقة صغيرة ملح ، بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
• 1 ملعقة صغيرة كركم
• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون أو زيت نباتي آخر ، مقسمة
• 1 كراث أو 2 عنقود بصل أخضر مقطع إلى شرائح رفيعة
• 1 حزمة كزبرة مفرومة ناعماً
• 1 حفنة من الثوم المعمر ، مفرومة ناعماً
• 2 باقة بقدونس طازج مفروم ناعماً
• 1 ملعقة كبيرة من أوراق الحلبة المجففة (اختياري)
• 1 علبة فاصوليا حمراء (أو بازلاء سوداء العينين)
• 3 حبات من اللايم المجفف ، مغسولة ومخفوقة بالشوكة
• عصير ليمون طازج من 1 ليمونة (أو عصير ليمون بديل)

1. في وعاء كبير ، اخلطي التوفو والبصل بالملح والفلفل والكركم لتغلف.
2. في قدر كبير على نار متوسطة ، سخني الزيت حتى يتلألأ. يضاف خليط التوفو والبصل. يُقلى البصل والتوفو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً فاتحاً ، حوالي 8 دقائق.
3. يُضاف الكراث ويُقلى حتى يصبح طرياً ، حوالي 5 دقائق ، ثم يُضاف الأعشاب الطازجة والحلبة المجففة. تقلى الأعشاب حتى تصبح خضراء داكنة ورائحة جدا ، حوالي 15 دقيقة.
4. أضف الفاصوليا المعلبة والليمون المجفف ، مع كمية كافية من الماء للحفاظ على المكونات مغمورة. يُغلى المزيج ، ثم تُخفّف الحرارة ويُترك على نار خفيفة ، مغطى حتى تتجانس النكهات ، لمدة 15 دقيقة تقريبًا. يتبل حسب الذوق بالملح وعصير الليمون ويقدم دافئًا.

كن طاهيا أفضل مع عضوية MasterClass السنوية . احصل على حق الوصول إلى دروس الفيديو الحصرية التي يدرسها أساتذة الطهي ، بما في ذلك يوتام أوتولينغي ، وغابرييلا كامارا ، والشيف توماس كيلر ، ودومينيك أنسيل ، وجوردون رامزي ، وأليس ووترز ، وأكثر من ذلك.

---