تعلم كيفية طبخ الاسكواش ، بالإضافة إلى 3 وصفات من الاسكواش

كل شخص يحتاج إلى طبق الاسكواش الذي يبدو خياليًا ولكنه في الواقع غير رسمي في ذخيرته. أوه ، هذا الشيء القديم؟ قرع. يعتقد الاسكواش البلوط أنه سيكون مثاليا لهذا المنصب ويمكن أن يبدأ على الفور.

تعلم من الأفضل

انتقل إلى القسم

• ما هو الاسكواش البلوط؟
• كيفية تحضير الاسكواش البلوط
• كيف تتسوق لشراء بلوط الاسكواش
• هل القرع البلوط صحي؟
• 4 طرق لطهي الاسكواش البلوط
• 3 وصفات الجوزة الاسكواش

ارتقِ بالطبخ إلى المستوى التالي في أول دروس رئيسية لجوردون حول الأساليب والمكونات والوصفات الأساسية.

ما هو الاسكواش البلوط؟

يتميز بنكهة حلوة معتدلة ، وجوزية ، وجلد أخضر داكن لامع صالح للأكل ، وقوام ناعم ولذيذ يمثل خطوة أعلى الاسكواش السباغيتي وخطوة أسفل القرع الجوز ، يحتوي القرع البلوط على أكواب عميقة ومخددة مثالية للحشو بالحبوب الكاملة أو بضع قطع من الزبدة وملعقة صغيرة أو اثنتين من السكر البني أو شراب القيقب.

كيفية تحضير الاسكواش البلوط

لأنك تستطيع أن تأكل قشرة قرع البلوط ، فإن الإعدادية بسيطة بشكل لا يصدق. قم بقطع الجزء العلوي حيث يوجد الجذع ، ثم قم بتقطيعه بالطول إلى نصفين. استخرج البذور وتخلص منها (أو احتفظ بها للتحميص). من هنا ، يمكنك إما تحميص الأنصاف كما هي ، أو تقطيعها إلى شرائح ، أو تقطيعها بالعرض إلى أهلة.

كيف تتسوق لشراء بلوط الاسكواش

ابحث عن بشرة خالية من العيوب ، مع القليل من الشقوق والجزء الخارجي غير اللامع. تبدو القرع الشتوي الناضج ممتلئًا ، ويشعر بالثقل ، وجفت السيقان. نظرًا لأنها يمكن أن تتنوع في الحجم ، اختر القرع البلوط الذي يناسب أغراضك: هل تبحث عن صنع أنصاف قرع محشوة فردية؟ اختر واحدة تناسب يدك بدقة. تغذية حشد؟ قم بتخزين الأكبر منها.

هل القرع البلوط صحي؟

القرع البلوط ، مثل العديد من إخوانه في فصل الشتاء ، غني بالألياف الغذائية - 9 جرامات كاملة منه ، أي حوالي ثلث احتياجاتك اليومية. إنه منخفض في الدهون المشبعة ومليء بفيتامين C و B6 و A ، إلى جانب مضادات الأكسدة والبوتاسيوم ، مما يساعد على تنظيم ضغط الدم. إنها غذاء عالي الكربوهيدرات وسعرات حرارية عالية ، لذلك سوف تتركك ممتلئًا بقليل من الجهد.

4 طرق لطهي الاسكواش البلوط

سواء كان ذلك كطبق جانبي نباتي أو نباتي مغذي رئيسي.

1. منال . ادهني الكوسة المقطعة والنصف والبذور بزيت الزيتون وتبليها بملح الكوشر والفلفل الأسود ، ثم رتبي أنصاف بلوط مقطعة جانبًا على صينية خبز. تحمص على حرارة 400 درجة فهرنهايت لمدة 25 دقيقة ، أو حتى تمر سكين التقشير بسهولة عبر الجلد ويصبح اللب الداخلي طريًا. سيكون الجلد مقرمشًا قليلاً ، لكن مع مضغ لا يختلف عن جلد الفاكهة.
2. شواية . حلاوة لطيفة من أزواج الاسكواش من البلوط ببراعة دخان خفيف من الشواية . اسحبي بعض زيت الزيتون على الجوانب المقطوعة من أنصاف الكوسة وضعي وجهها لأسفل على شبكة جيدة التزييت. اتركيه للطهي دون تحريك لمدة 4 إلى 5 دقائق ، مع التحقق دوريًا من النعومة بسكين تقشير.
3. بخار . يستغرق القرع البلوط حوالي 4 إلى 5 دقائق ليطهى على البخار. سخني بضع بوصات من الماء في قدر كبير مزود بسلة طهي بالبخار. انزع البذور وقطّعها إلى قطع ثم أضف الكوسة إلى السلة وغطّها. عندما تخترق شوكة الاسكواش بسهولة ، يتم ذلك.
4. الميكروويف . يستغرق وضع القرع الصغير حوالي 5 دقائق أو نحو ذلك في الميكروويف. تأكد من قطع الشقوق في الجلد للسماح للبخار بالخروج - ليس الميكروويف المنفجر هو ما تحتاجه - أو تقطيعه إلى قطع أولاً.

فئة رئيسية

اقترح لك

دروس عبر الإنترنت تدرس من قبل أعظم العقول في العالم. توسيع معرفتك في هذه الفئات.

يعلم الطبخ أنا

يعلم الطبخ

يعلم فن الطبخ المنزلي

كيفية استخدام كاميرا dslr

يعلم تقنيات الطبخ 1: الخضار والمعكرونة والبيض

3 وصفات الجوزة الاسكواش

فكر مثل المحترفين

ارتقِ بالطبخ إلى المستوى التالي في أول دروس رئيسية لجوردون حول الأساليب والمكونات والوصفات الأساسية.

1. وصفة الاسكواش البلوط المحمص النباتي : تحمص شرائح القرع في طبقة واحدة على ورقة زبدة مبطنة بزيت الزيتون والملح والفلفل لمدة 10-15 دقيقة في فرن 400 درجة فهرنهايت ، حتى يتحول إلى اللون البني ، ثم أضف 6-7 تمور مقطعة إلى أنصاف ومقطعة ، واستمري في الطهي حتى يصبح التمر طريًا ومكرملًا. تقدم مع رقائق جوز الهند المحمصة.
2. وصفة سلطة الاسكواش الجوزة : اتركي القرع المخبوز يبرد ، ثم قطعيه إلى مكعبات صغيرة الحجم وأضيفيه إلى سلطتك المفضلة الخالية من الغلوتين. فكر في توسكان كرنب شذرات محمصة مخلل البصل الأحمر ، وملابس إلهة خضراء.
3. وصفة الاسكواش اللذيذة المحشوة بالفارو : يُقطّع القرع إلى نصفين ويُحمّى في فرن بدرجة حرارة 400 فهرنهايت حتى ينضج ، حوالي 10 دقائق. تخرج من الفرن وتوضع جانبا. يُمزج الفارو المطبوخ (أو الكينوا) والبقدونس والتوت البري والجوز المفروم ؛ الموسم حسب الذوق. يُسكب في القرع البلوط ويُضاف إليه جبن البارميزان المبشور الطازج. انقلي القرع مرة أخرى إلى الفرن حتى يصبح لون الجبن بنياً ذهبياً لمدة 3-4 دقائق.

كن طباخًا منزليًا أفضل مع عضوية MasterClass السنوية. احصل على حق الوصول إلى دروس الفيديو الحصرية التي يدرسها أساتذة الطهي ، بما في ذلك أليس ووترز ، والشيف توماس كيلر ، وجوردون رامزي ، والمزيد.