كيف تصنع بونويلوس مكسيكي أصيل

تعال إلى Christmastime أو رأس السنة الجديدة في المكسيك ، تشترك تاماليس وأكواب البخار من أتول في المرحلة الموسمية مع حلوى الفطائر - فطائر العجين المقلية المقرمشة والمغطاة بسكر القرفة أو بالكراميل أو بيلونسيلو شراب مركز.

تعلم من الأفضل

انتقل إلى القسم

• ما هي بونويلوس؟
• أصيلة وصفة Buñuelos المكسيكية

ارتقِ بالطهي إلى المستوى التالي في أول دروس رئيسية لجوردون حول الأساليب والمكونات والوصفات الأساسية.

ما هي بونويلوس؟

Buñuelos عبارة عن كرات عجين مقلية أو فطائر مقرمشة مسطحة ، تُقدم تقليديًا مع طبقة من الحلويات خلال العطلات الإقليمية والمناسبات الخاصة. تظهر Buñuelos في جميع أنحاء أمريكا اللاتينية وخارجها. يتم تنكيه أحيانًا مع التوابل اللذيذة مثل اليانسون أو يتم تقديمها جنبًا إلى جنب مع الشوكولاتة الساخنة للتغميس ، مثل ابن عمهم المقلي ، الكورو . يمكن صنعها حلوة أو مالحة ، وبينما يشبه البانيولوس الإسباني الكعك الصغير أو البيجنيت ، فإن البانيويلوس المكسيكي أقرب إلى التورتيلا الطحين المقلي بالهواء الخفيف.

أصيلة وصفة Buñuelos المكسيكية

0 التقييمات| قيم الآن

يصنع

وقت التحضير

الوقت الكلي

وقت الطبخ

مكونات

مضاعفة أو ثلاثة أضعاف هذه الوصفة للجمهور ، وجرب تقديمها مع شراب بيلونسيلو (شراب بسيط مصنوع من قصب السكر المكسيكي غير المكرر يسمى بانيلا).

• 1 كوب دقيق لجميع الأغراض
• نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
• نصف كوب بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء الدافئ
• نصف كوب سكر
• 1 ملعقة كبيرة قرفة مطحونة
• زيت نباتي إضافي للقلي (حوالي 2 كوب ، أو ما يكفي لملء مقلاة بارتفاع 2 بوصة تقريبًا)

1. في وعاء صغير ، اخلطي القرفة والسكر واتركيهم جانبًا.
2. في وعاء كبير ، اخلطي الدقيق والبيكنج بودر والملح. نضيف الزيت والماء الدافئ ونخلط حتى يصبح خليط الدقيق عجينة أشعث.
3. انقله إلى سطح عمل نظيف واعجن حتى يصبح أملسًا لمدة 5-8 دقائق أخرى.
4. تُعاد العجينة إلى الوعاء وتُغطّى بمنشفة مطبخ نظيفة. دعه يرتاح لمدة نصف ساعة.
5. قسّم العجين إلى 6-8 قطع ، اعتمادًا على الحجم الذي تريده أن يكون حجم العجين. دحرج كل قسم في كرة محكمة.
6. على سطح مرشوش قليلًا بالدقيق ، استخدم دبوسًا لفرد كرات العجين إلى أقراص متساوية بعرض 6-8 بوصات.
7. سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة عالية. اعمل 1-2 في كل مرة ، واقلي أقراص العجين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ومقرمشاً ، حوالي 30 ثانية لكل جانب. تُرفع باستخدام ملعقة مشقوقة ، وتُنقل إلى طبق مبطّن بمناشف ورقية لإزالة الزيت الزائد قبل دهنها بخليط سكر القرفة أو طبقة من اختيارك. تكديس وتقديم!

كن طاهيا أفضل مع عضوية MasterClass السنوية. احصل على حق الوصول إلى دروس الفيديو الحصرية التي يدرسها أساتذة الطهي ، بما في ذلك غابرييلا كامارا ، والشيف توماس كيلر ، وماسيمو بوتورا ، ودومينيك أنسل ، وجوردون رامزي ، وأليس ووترز ، والمزيد.