وصفة كروس محلية الصنع: كيفية صنع كروس في المنزل

إذا كان لديك فقط تشوروز منتجة بكميات كبيرة ، فحاول صنع هذه الحلويات المقلية في المنزل - النكهة أفضل بكثير.

تعلم من الأفضل

انتقل إلى القسم

• ما هي الكروس؟
• طريقة عمل الكروس: وصفة كروس محلية الصنع

ما هي الكروس؟

الكروس عبارة عن أصابع من العجين المقلية الملفوفة في سكر القرفة ، وهي مشهورة في كل من إسبانيا والمكسيك. تميل الكروس الإسبانية إلى أن تكون أقصر وتقدم مع الشوكولاتة (مع صلصة الشوكولاتة) ، في حين أن الكروس المكسيكية عادة ما تكون أطول مع نتوءات أكثر وضوحًا.

طريقة عمل الكروس: وصفة كروس محلية الصنع

0 التقييمات| قيم الآن

وقت التحضير

الوقت الكلي

وقت الطبخ

مكونات

• 1 كوب ماء
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• 4 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
• 1 كوب دقيق لجميع الأغراض منخول
• 2 ملاعق كبيرة زائد نصف كوب سكر
• 1 بيضة كبيرة مخفوقة قليلاً
• 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• زيت نباتي للقلي

1. يُمزج الماء والفانيليا والملح والزبدة في قدر على نار متوسطة عالية ويُغلى المزيج. أضيفي الدقيق وملعقتين كبيرتين من السكر دفعة واحدة إلى خليط الزبدة واستخدمي ملعقة خشبية للتقليب بقوة. (بدلاً من ذلك ، انقل العجينة إلى خلاط قائم مزود بملحق المضرب واضرب على سرعة متوسطة.) بمجرد المزج ، ارفعه عن النار. انتظري دقيقة واحدة حتى تبرد ، ثم أضيفي البيضة واستمري في التقليب بقوة حتى ينسحب العجين من المقلاة.
2. دع العجين يبرد إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم انقله إلى كيس مواسير مزود برأس أنبوب على شكل نجمة.
3. في هذه الأثناء ، اصنع سكر القرفة: في وعاء ضحل ، اخلطي القرفة والسكر حتى تمتزج. اجلس جانبا.
4. بينما لا يزال العجين يبرد ، صب الزيت في قدر كبير على عمق حوالي 2 بوصة. قم بتسخين الزيت إلى حوالي 350 درجة فهرنهايت (أعلى قليلاً أو أقل جيدًا ولكن قد يغير وقت الطهي.) باستخدام كيس المعجنات ذي الطرف النجمي ، قم بغلق الكروس بطول 6 بوصات مباشرة في الزيت الساخن ، مع القص باستخدام المقص. تقلى الكروس حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ومقرمشاً ، حوالي 2-3 دقائق على كل جانب. كرري العملية مع باقي العجينة ، القلي على دفعات صغيرة حتى لا تتلامس الكروس. بدلاً من ذلك ، ضعي الكروس على صينية خبز مبطنة بورق ورقي وتجميدها حتى تصبح صلبة ، حوالي 20-30 دقيقة ، ثم اخفض الكروس المجمدة في الزيت ، مما يتيح وقتًا إضافيًا للطهي.
5. انقل الكروس المطبوخة إلى صينية خبز مبطنة بمنشفة ورقية للسماح للزيت بالتجفيف لمدة دقيقة واحدة تقريبًا.
6. دحرج الكروس الساخنة في سكر القرفة وقدمها دافئة.

كن طاهيا أفضل مع عضوية MasterClass السنوية. احصل على حق الوصول إلى دروس الفيديو الحصرية التي يدرسها أساتذة الطهي ، بما في ذلك غابرييلا كامارا ، والشيف توماس كيلر ، وماسيمو بوتورا ، ودومينيك أنسل ، وجوردون رامزي ، وأليس ووترز ، والمزيد.