وصفة تورتا ستيك مكسيكية مثالية

تعلم كيفية صنع شطيرة تورتا اللذيذة في المنزل.

تنسيق مقال مقارنة وتباين

تعلم من الأفضل

انتقل إلى القسم

• ما هو التورتا؟
• وصفة تورتا ستيك مكسيكية مثالية
• تعرف على المزيد حول MasterClass لغابرييلا كامارا

ما هو التورتا؟

التورتة عبارة عن شطيرة مكسيكية تُقدم على لفافة ناعمة ومليئة باللحم والصلصة ومختلف الإضافات مثل الكريما والأفوكادو والصلصة وخس الأيسبيرج. تعتبر التورتا جزءًا لا يتجزأ تقريبًا من طعام الشارع المكسيكي مثل سندويشات التاكو ، ولكن على عكس سندويشات التاكو ، التي صنعها الأزتيك من التورتيلا المطحون من حبوب ذرة ، التورتا هي ظهور جديد نسبيًا ، تتطلب استخدام لفائف شطائر القمح تسمى البكرات . تشمل الكعك الشعبي كعكة ميلانيز و كعكة الكوبي و كعكة غارقة ، وبالطبع تورتا ستيك الكلاسيكية.

وصفة تورتا ستيك مكسيكية مثالية

0 التقييمات| قيم الآن

يصنع

وقت التحضير

الوقت الكلي

وقت الطبخ

مكونات

• 1 ملعقة صغيرة مسحوق أنشو شيلي
• 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
• 2 ليمون حامض
• 1 رطل شريحة لحم الخاصرة أو شريحة لحم التنورة
• ½ بصل أحمر مقطع شرائح رقيقة
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• 2 شيبوتليس معلب في أدوبو
• نصف كوب كريمة حامضة
• 1 ملعقة طعام زيت زيتون أو زيت نباتي آخر
• 2 لفات بوليللو
• نصف كوب من الفاصوليا المجففة (أو الفاصوليا السوداء المهروسة)
• ربع كوب مخلل فلفل هالابينو
• كوب كزبرة مفرومة
• ¼ كوب كوتييا مفتتة

1. اصنع التتبيلة لشريحة اللحم. في وعاء صغير ، يُمزج مسحوق الفلفل الحار والكمون والفلفل الأسود وعصير ليمونة واحدة. خفقت للجمع. انقل التتبيلة إلى كيس بلاستيكي قابل للإغلاق وأضف شريحة اللحم. أغلق الكيس وقم بالتدليك بلطف لتغطيته. اتركيها في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة ، أو ضعيها في الثلاجة طوال الليل.
2. انقع البصل الأحمر. في وعاء صغير ، اخلطي شرائح البصل مع عصير نصف ليمونة وملح. اتركيها في درجة حرارة الغرفة حتى تصبح جاهزة للتجميع.
3. اصنع الكريمة الحامضة الحارة. في الخلاط أو محضر الطعام ، يُمزج الشيبوتليس مع القشدة الحامضة وعصير نصف ليمونة. ضعيها جانباً حتى تصبح ناعمة واتركيها جانباً.
4. ادهني مقلاة كبيرة أو مقلاة شواء بزيت الزيتون وضعيها على نار متوسطة عالية. عندما يبدأ الزيت في الوميض ، اشوي شرائح اللحم لمدة 3-4 دقائق لكل جانب. انقل شريحة اللحم إلى لوح تقطيع وشريحة قطرية إلى شرائح بسمك بوصة.
5. قم بتجميع التورتا. قطعي اللفائف إلى نصفين ووزعي النصف السفلي من كل لفة بالكريمة الحامضة الحارة. يُسكب الفاصوليا ، ثم يُضاف شرائح اللحم ، شرائح البصل ، الهالبينو ، الكزبرة ، والكوتيجا.

كن طاهيا أفضل مع عضوية MasterClass السنوية . احصل على حق الوصول إلى دروس الفيديو الحصرية التي يدرسها أساتذة الطهي ، بما في ذلك غابرييلا كامارا ، والشيف توماس كيلر ، ويوتام أوتولينغي ، ودومينيك أنسيل ، وجوردون رامزي ، وأليس ووترز ، والمزيد.