قد لا تبدو هذه المكونات الغذائية الفائقة كمزيج واضح لتقديم الخبز المحمص ، لكن المرارة الطفيفة للنكهة اللفت والترابية للثوم المحمص تعمل بشكل جيد مع الحلاوة الطبيعية للتوت الأسود والخل البلسمي والدبس. قدم هذه الفكرة كوجبة غداء خفيفة أو بداية غير رسمية.
وصفة سوبربيري كالي والثوم المحمص بروشيتا
يخدم 4
تحضير 10 دقائق
طهي 30 دقيقة
مكونات
- 1 بصلة كبيرة من الثوم الطازج
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر
- 4 شرائح من خبز العجين الحامض ، مقطع أنصاف
- 75 جم / 3 أونصات من اللفت المبشور ، يشطف جيدًا بالماء البارد ، ويصفى
- 100 جرام من التوت الأسود
- 2 ملاعق كبيرة خل بلسمي
- 2 ملاعق صغيرة من دبس الرمان (اختياري)
- 25 جم / 1 أونصة بندق محمص مفروم خشناً
- رقائق ملح البحر والفلفل الأسود المطحون بشكل خشن
تحضير
سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية / 375 درجة فهرنهايت / علامة الغاز 5. ضعي الثوم غير المقشر بالكامل على قطعة من ورق القصدير ، ورشي ملعقة كبيرة من الزيت ثم غلفي بورق الألمونيوم لغلقه بالكامل. اطهيه على ورقة خبز لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح طريًا عند عصره.
قم بفك غلاف الثوم ، وافصله إلى فصوص ثم قشر القشر ، واقطع لب الثوم الكريمي الناعم إلى عجينة خشنة أو خفق في معالج الطعام. ملعقة في وعاء صغير.
تُسخن مقلاة مملوءة ، تُدهن جانبًا واحدًا من جميع قطع الخبز بقليل من الزيت ثم نخبزها في المقلاة الساخنة ، ويُدهن جانب الزيت إلى الأسفل لمدة دقيقتين أو حتى يتحول لونه إلى البني. ادهني الأسطح بالقليل من الزيت ثم اقلبها واطهي الجانب الثاني. لفها بقطعة قماش نظيفة واتركها ساخنة.
سخني مقلاة غير لاصقة ، أضيفي الكرنب المغسول إلى المقلاة الجافة واطهيه لمدة 2-3 دقائق حتى يبدأ في الذبول. سيكون الماء المتشبث بالكرنب كافيًا لمنعه من الالتصاق. أضيفي التوت الأسود والخل البلسمي ودبس الرمان في حالة الاستخدام واطهيه لمدة دقيقة واحدة.
وزعي هريس الثوم فوق الخبز المشوي ثم ضعي فوقها خليط الكالي والتوت الأسود ورشيها بالبندق المحمص ورقائق الملح والفلفل. قدميها على الفور.
نصيحة الطباخ
ضاعف الثوم واطهيه ثم احتفظ بالباقي في برطمان مغلف ببراغي في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع. كما أنها لذيذة عند إضافتها إلى البطاطس المقلية أو اليخنات أو الشوربات.
