وصفة Unagi Don: نظرة داخل إعداد Unadon

يصنع

وقت التحضير

الوقت الكلي

وقت الطبخ

مكونات

• 1 عبوة فيليه أوناجي مشوية
• 3 ملاعق طعام ميتة
• 3 ونصف ملعقة شاي
• 3 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• 2 حصص من الأرز الأبيض على البخار
• فلفل سانشو ، اختياري

1. اعتمادًا على حجم أوعية التقديم ، قطعي شرائح أوناغي فيليه من المنتصف بالعرض أو إلى الأرباع.
2. يُمزج الميرين مع الساكي في قدر صغيرة على نار متوسطة. جلب ليغلي، ثم خفض لينضج؛ يضاف السكر مع التحريك حتى يذوب ، متبوعًا بالخليط انا الصفصاف .
3. يُطهى المزيج مع التحريك من حين لآخر حتى تصبح الصلصة سميكة ، حوالي 10 دقائق. ارفعي المقلاة عن النار وضعيها جانبًا.
4. سخني الفرن إلى 500 درجة فهرنهايت أو إعداد الشواء. قم بتبطين صينية الخبز بورق الألمنيوم ، ثم ادهنها بالفرشاة أو رشها بزيت الطهي. ضع شرائح ثعبان السمك جنبًا إلى جنب لأسفل على صينية الخبز ، واتركها تطهى حتى تسخن تمامًا ويبدأ السطح في الأزيز ، لمدة 5 دقائق تقريبًا.
5. قم بتنظيف قمم الشرائح باستخدام الفرشاة بصوت عال صلصة. أعد الصينية للفرن لمدة 1 دقيقة ، حتى يبدأ السطح بالكراميل.
6. في هذه الأثناء ، ضع حصة من الأرز في كل وعاء. يُدهن الجزء العلوي من الأرز بقليل من الصلصة.
7. أخرجي الفيليه من الفرن وضعيها فوق الأرز. رشي الوعاء بفلفل سانشو إذا كنت تستخدمينه.

كن طاهيا أفضل مع عضوية MasterClass السنوية . احصل على حق الوصول إلى دروس الفيديو الحصرية التي يدرسها أساتذة الطهي ، بما في ذلك نيكي ناكاياما ، وغابرييلا كامارا ، والشيف توماس كيلر ، ويوتام أوتولينغي ، ودومينيك أنسيل ، وغوردون رامزي ، وأليس ووترز ، وأكثر من ذلك.