دومينيك لوف وإليزابيث فيشتر: مؤسسا مهرجان أتلانتا للأغذية والنبيذ

هذا العام ، يستقبل مهرجان Atlanta Food & Wine Festival أكثر من 250 من الطهاة ، والسقاة ، وعلماء الخلطات ، و pitmasters ، والمزارعين ، والحرفيين ، من تكساس إلى مقاطعة كولومبيا. تم إطلاق المهرجان في عام 2010 من قبل رواد الأعمال في أتلانتا دومينيك لوف وإليزابيث فيشتر ، ويقدم المهرجان الذي يستمر لمدة أربعة أيام برامج وفعاليات مصممة بعناية للترفيه عن المستهلكين وتثقيفهم حول تقاليد الطعام والمشروبات الغنية في الجنوب. يحتفل الحدث أيضًا بنكهات المناطق الجنوبية الأخرى حول العالم بما في ذلك جنوب أوروبا وجنوب إفريقيا وأمريكا الجنوبية ونصف الكرة الجنوبي (أستراليا ونيوزيلندا) وجنوب الحدود للمكسيك.

إذن كيف بدأ حدث مع عشرة آلاف من الحضور وخمسة وثمانين فصلًا وسبعة وعشرين حدثًا مختلفًا؟ لنعد إلى البداية. بدأت لوف في البداية شركتها الاستشارية منذ ثلاثة عشر عامًا. Feichter ، التي كانت تعمل مع Hands on Atlanta في ذلك الوقت ، كانت في الواقع عميلها. ستنضم إلى فريق Love بعد ثلاث سنوات. تقدم سريعًا بضع سنوات أخرى ، وأسس Love and Feichter مهرجان Atlanta Food & Wine ، الذي دخل عامه السادس الآن ، وفي شهر مارس فقط ، اندمجوا مع شركة أكبر من لندن ، مسابقة النبيذ والروح الدولية. ما كان مجرد مهرجان واحد في العام قد تطور الآن إلى فريق Love and Feichter الذي يكتسب بنشاط أحداث الأطعمة والمشروبات الأخرى في جميع أنحاء أمريكا الشمالية. إنها دفعة مستمرة على مدار العام لا تتباطأ.

إليزابيث فيشتر ودومينيك لوف - مهرجان أتلانتا للأغذية والنبيذ

من الواضح أنك مهووس بالخمر ، لكن ما أكثر شيء يعجبك في ما تفعله؟ أخبرني قليلاً عن شغفك بهذا الحدث.

كم زجاجة أوقية من النبيذ

دومينيك لوف: أنا لا أتناول هذا القدر من النبيذ.

إليزابيث فيشتر: أنا مهووس بالبوربون.

دومينيك لوف: نعم. أنا افعل. نعم.

إليزابيث فيشتر: أنا مهووس بالموهبة أيضًا ... أحب أن أكون قادرًا على الدخول إلى المطبخ والتحدث إلى المواهب ، وأرى ما يفعلونه وأعلم أننا جزء من جعل كل ذلك ينبض بالحياة.

دومينيك لوف: تتذكر خطاب سالي فيلدز في حفل توزيع جوائز الأوسكار حيث كانت تحب ، أنت تحبني! أنت معجب بي حقًا! إنه نوع من هذا الشعور ، منذ تلك المرة الأولى ... في السنة الأولى ، كان علينا فقط أن نتخلص منه. أنت لا تعرف ما لا تعرفه ، ولكن كان علينا فقط أن نتخلص منه ، وكان علينا ألا نحرج أنفسنا ، ولا نحرج مجلس المؤسس في ذلك الوقت. كان علينا تقديم عرض جيد. لا يمكننا إحراج أتلانتا.

كان هناك الكثير علينا ، وكنا سنعمل حتى انهارنا بشكل أساسي ، لتحقيق ذلك. ثم وصلنا إلى هناك ، وكان كل هؤلاء الأشخاص هناك ونود أن يعجبهم مفهومنا. أنت معجب به حقًا. أفضل شعور هو عندما تدخل هذا الفندق في بداية عطلة نهاية الأسبوع يوم الخميس وحتى الأربعاء ، ويصل الناس ... فقط قلبك يبدأ بالتسابق. أعني ، أنك تشعر بأنك مميز ورائع. أنت فخور جدًا. الكبرياء هو أهم شيء. بعد ذلك ... نحصل على الكثير من ملاحظات الشكر المكتوبة بخط اليد من الضيوف. هذا رائع حقًا. تشعر أنك ، حسنًا ، لقد أحدثت فرقًا.

نحن جزء من شيء جيد حقًا. إنه هذا التعاون. نحن جزء من هذا الجهد العظيم من قبل الكثير من الناس ، وليس نحن فقط. نحن في الخطوط الأمامية ونحصل على أكبر قدر من الوضوح ، ولكن لديك كل المجلس الاستشاري ، وجميع موظفينا ، وجميع العارضين ، والجهات الراعية ... أعني ، هناك الكثير من الناس الذين يقولون ، نحن نريد أن نكون هنا ونريد تحقيق ذلك. هذا شعور جيد حقًا.

إليزابيث فيشتر: أعتقد أنه إذا سألني أحدهم ، ما هي فكرتك عن أمسيتك المفضلة؟ إنه الجلوس حول طاولة مع الأشخاص الذين أنا أقرب إليهم وأتناول فقط وجبة ملحمية ، مجرد وجبة طويلة حيث تجلس وتتحدث فقط. مجرد مشاركة مع بعضهم البعض حول الطاولة. عندما أفكر في Atlanta Food and Wine ، أفكر في الأمر بهذه الطريقة على نطاق واسع. لقد أنشأنا هذا الجدول الضخم للأشخاص للجلوس والتفاعل مع بعضهم البعض.

ترى موهبة لا تعيش في نفس الحالة ، ولكن الذين يدخلون إلى الفندق وهم مثل ، أوه ، يا إلهي ، إنه لمن الرائع رؤيتك! يبدو الأمر وكأنه لم يمر وقت على الإطلاق ، وأنت جالس حول طاولة وتشاركان تلك اللحظة معًا. تتناول Atlanta Food and Wine إنشاء هذا الجدول المشترك حيث نجلس جميعًا ونتعلم من بعضنا البعض ونستمتع بصحبة بعضنا البعض. هذا ما أنا فخور به.

دومينيك لوف: أحب هذا القياس. يبدو الأمر كما لو كان لديك مجموعة كبيرة من الطعام ... نحن نجهز الطاولة ، يأتي شخص ما ويحضر البياضات. يأتي شخص ما ويحضر الطبق الرئيسي والمقبلات. أعني ، هذا شيء جنوبي للغاية ، أن تعملوا جميعًا معًا لتحضير هذا العشاء ... إنها فكرة لعشاء آخر العام المقبل.

كرم في المدينة
شارع 14

مزروعة بشكل مباشر في وسط ميدتاون على ما يقرب من أربعة أفدنة من الأرض وهي كروم إن ذا سيتي ، مزرعة العنب المنبثقة لمهرجان أتلانتا للأغذية والنبيذ والأول من نوعها في الولايات المتحدة. يتكون الكرم من 60 شجرة كرم صن غراون عمرها 20 عامًا ، تمتد كل منها 12 قدمًا ، من مزارع جايمور في ألتو ، جورجيا. ستحتوي المساحة أيضًا على مرج زهور برية ، وملعبين للعبة البوتشي ، ودردار صيني ، وصمغ أسود ، ونخيل التمر الفضي ، وأشجار القيقب اليابانية الخضراء. سيكون The Vineyard الوجهة المناسبة للعديد من أحداث نهاية الأسبوع خلال المهرجان.

سيتم افتتاح Vineyard in the City رسميًا يوم الخميس ، 2 يونيو في عطلة نهاية الأسبوع في مهرجان Atlanta Food & Wine ، ثم يظل مفتوحًا حتى 30 يونيو للاستخدام المجتمعي والموسيقى الحية وبرامج الفنون المجانية والأحداث التي تقدمها PNC و Midtown Alliance.

مع كل الحدة والضغط وراء هذا الذي تتعامل معه ، كيف يمكنك أن تضغط على المفتاح في نهاية اليوم وتسترخي فقط؟ او هل انت؟

دومينيك لوف: يمكنك البقاء على رأس العمل ، ولكن عليك أيضًا أن تظل على رأس عائلتك. كلانا أمهات. أعتقد أن هذا يغير الديناميكية حقًا. يمكننا العمل ، ويمكننا الذهاب طوال الليل ، لكن لدينا شخص آخر يعتمد علينا. بالنسبة لنا ، أضافت بعدًا آخر لها.

إليزابيث فيشتر: الأطفال لا يفهمون. لا يمكنهم ذلك. لا يمكنك التهرب من هذه المسؤولية.

دومينيك لوف: إنهم لا يهتمون بأن لديك شيئًا لتفعله. حان وقت القصة ، حان وقت اللعب ، حان وقت الأم.

إليزابيث فيشتر: ثم سأعمل حتى الساعة 2:00 صباحًا ، لكنني سأجلس وأقرأ معك.

كيف تفصل بين بياض البيض

دومينيك لوف: كيف تتدحرج في النهاية؟ أعني ، حسنًا ... كفريق ، نذهب ونقوم بشيء ما في الليلة الماضية. يمكننا إخبارك أنه يتعين علينا التنظيف. نذهب للرقص بقوة ، حقا سيء. اخرج كل ما عندك.

إليزابيث فيشتر: إنه أمر مضحك لأن دومينيك وأنا سافرنا معًا لسنوات عديدة. كان هذا نوعًا ما كان إطلاق سراحنا دائمًا. إنه مثل ، سنذهب للرقص. فقط ارقص بقوة .. ارقص كأن لا أحد يشاهدك ... استمتع فقط. عليك أن تأخذ دقيقة وتقديرها. نحن نعمل بجد ، ولكن هذه هي اللحظة التي يمكنك أن تقول فيها ، لقد فعلناها ولتكون قادرًا على التهدئة.

دومينيك لوف: أعتقد أننا الآن نحاول القيام ببعض الإجازة. لقد أخذنا إجازة معًا في العام الماضي. أخذنا أبنائنا وذهبنا معهم إلى لندن. كان من الرائع أن نبرهن لهم أنه نظرًا لأننا نعمل مثلنا ، فلدينا هذه العلاقة مع شركة في لندن ، والتي تمكننا من السفر.

أعتقد أنه من المهم حقًا أن يرى أولادنا هذا الجانب منها أيضًا ... أحب أن يرى ابني أنني أعمل بجد حقًا. يعجبني أنه يقول ، أنت عامل مجتهد. آمل أن يجد ذلك مصدر إلهام. يعجبني أنه يرى أيضًا أننا نضحك ونستمتع ويمكننا الابتعاد ... إذا كنت تحب ما تفعله حقًا ، فأنت على استعداد لتقديم كل ما لديك. لكنك تحتاج إلى تأجيل التنفيذ من حين لآخر.

ما هي النصائح الثلاث التي ستقدمينها لنساء أخريات يسعين لبدء مشروع خاص بهن؟

إليزابيث فيشتر: افعلها مع شخص تحبه. أعني ، حان الوقت الآن. العمل من أجل نفسك مذهل. إنه أمر صعب وشخصي ، لكن لا يمكنني أن أتخيل العمل مع أي شخص آخر. انها مجرد مرضية جدا.

دومينيك لوف: عليك أن تكون على استعداد للغطس وتريد شيئًا أكثر لنفسك. كل شيء نقوم به في الحياة له ثمن. فكرة أنك ستنطلق وتبدأ مشروعًا تجاريًا وإليك ما سيحدث. هذا ليس صحيحا. سيكون لديك أيام حيث لا يكون لديك أي أموال في حسابك المصرفي. سيكون لديك أيام حيث تعمل بجد بحيث لا يمكنك رؤيتها مباشرة.

ستكون لديك أيام تتساءل فيها ، ماذا فعلت بنفسي؟ ماذا فعلت هنا؟ إذا كنت تريده حقًا وإذا كنت تؤمن به حقًا ، فإن كل هذه الأشياء مجرد عقبات على طول الطريق. وجود شريك يساعد بالتأكيد. لم أجد حتى الآن رجل الأعمال الذي ينجح في جميع المجالات.

الفرق بين الخس الروماني والخس

قد يكونان جيدًا حقًا ، لكننا نكمل بعضنا البعض حقًا ... كان نجاحنا سيبدو مختلفًا تمامًا لو لم نكن مع بعضنا البعض. تحدثت في البداية ، هناك قطعة برمجة. أنا جيد في ذلك. إنها جيدة حقًا في الدقة والتفاصيل ومعرفة أين تذهب الأربعون وسبعة وخمسون ألف شوكة.

إليزابيث فيشتر: الأربعة آلاف ملعقة أيضًا.

دومينيك لوف: نعم. ها أنت ذا ... نلعب مع بعضنا البعض ونبقى في حاراتنا الخاصة ، لكننا نتعاون أيضًا قدر الإمكان. أعتقد أنه إذا كان لديك شريك ، فيجب أن تجد شخصًا لديه نقاط قوة تكمل قوتك أو يملأ المكان الذي لست فيه قويًا وحيث تكمل نقاط قوتك نقاط ضعفها وفرصها. أعني ، أعتقد أنه بإمكان كل منا ، بطريقة ما ، القيام بوظائف بعضنا البعض. لن نقوم أبدًا بوظائف بعضنا البعض أيضًا.

كيف تتعاملون مع المواقف التي لا توافقون فيها؟ كيف تتعامل مع هذه المواقف كأصدقاء وشركاء تجاريين؟

إليزابيث فيشتر: الاتصال هو المفتاح منذ بداية شراكتنا.

دومينيك لوف: وبوربون.

إليزابيث فيشتر: الشرب والتواصل. التحلي بالصراحة والصدق والتحدث عن الأشياء. لدينا علاقة أقوى أحيانًا مع بعضنا البعض أكثر مما نفعل مع شركائنا. من المهم التحدث عنها. لن توافق على كل شيء. أنت فقط لست كذلك. سوف تتعامل مع الأشياء من وجهات نظر مختلفة ، ولكن طالما أنك تتحدث عنها ، وتتواصل بشأنها ، وتدرك أن الشخص الآخر لديه منظور مختلف ، يمكنك تجاوزه . عليك فقط التحدث عنها ثم شربها في النهاية.

دومينيك لوف: أعني ، عندما بدأنا ، أعتقد أن أحد أذكى الأشياء التي فعلناها. أعني ، لقد فعلنا ذلك نوعًا ما على سبيل المزاح ، لكننا بدأنا بهذا الشيء مرر الزجاجة. كنا نعلم أن التواصل سيكون مهمًا. إليزابيث أكثر تحفظًا قليلاً في بعض الأشياء ، وأنا أكثر صراحةً. كان ، كيف نوازن ذلك؟ كيف أقول ما يدور في خاطري دون أن أكون مرهقًا جدًا؟

كيف تصل إلى نقطة ما يدور في ذهنها وتوضح ذلك حتى نتمكن من تلبية احتياجات بعضنا البعض؟ لقد شعرنا نوعًا ما كما لو كنا نتشارك زجاجة من النبيذ فقط ونمرر الزجاجة ، فهذا قد يجعل الأمر أسهل نوعًا ما ، ولا أريد أن أقول أكثر أمانًا ، ولكن مجرد بيئة أكثر راحة. حسنًا ، أعني ، فعلنا ذلك عدة مرات ثم لم نكن بحاجة إليه حقًا.

إليزابيث فيشتر: لقد أصبح الأمر غريزيًا.

دومينيك لوف: نعم. الآن ، هذا جيد. أعني ، لقد مررنا بلحظات عانينا فيها من شعوري وإحباط ذلك ، لكنني أعتقد أننا الآن في هذا الوجه حقًا يمكننا أن نقول لبعضنا البعض ، أنا حقًا لا أحب هذا أو أنا مستاء عندما تقول هذا أو أشعر بهذه الطريقة.

إليزابيث فيشتر: ونحترم بعضنا البعض في نهايته أيضًا. لمجرد أنني لا أتفق مع شيء تفعله ، فهذا لا يعني أنني لا أحترمك ولا يمكنني تجاوزه غدًا ، فهذا يعني فقط أنني لا أتفق معه فى الحال.

دومينيك لوف: أعتقد أيضًا أنك وصلت إلى النقطة حيث ... لا أعرف. في البداية ، اعتدنا التمسك بأصغر الأشياء لأنها مجرد كل شيء. كان لدينا الكثير من الركوب على كل هذا. أعني ، ما زلنا نفعل. ما زلنا نفعل. لم يتغير ذلك تمامًا ، لكننا نشارك العبء مع المزيد من الأشخاص الآن ، أو نشارك الألم مع المزيد من الأشخاص.

لقد تمسكنا بالأشياء الصغيرة. عندما تتمسك بالكثير من الأشياء الصغيرة ، فهذا مجرد نوع من الإنشاءات. إنه مثل الموت بألف جرح ورق. الآن ، أعتقد أن هذه الأشياء الصغيرة لا تزال مهمة ، ولكن في المخطط الكبير لها ، إنها مثل ، حسنًا ، دع هذا يذهب. لن أقوم بإثارة مشكلة حول ذلك أو دعنا ننتقل فقط لأنه لا يهم حقًا.

ما مدى أهمية أن تكوني رائدة أعمال؟

إليزابيث فيشتر: أعتقد أنه من المهم أن تكوني رائدة أعمال. أعتقد أنه من المهم أن تشارك العالم مواهبك والتفكير في أفكارك الكبيرة وجعلها تنبض بالحياة. لن يقوم أي شخص آخر بجعلها تنبض بالحياة من أجلك. لقد نشأت في عائلة ريادية وأنا فخور بشكل خاص لأنني وجدت طريقي إلى شراكة وعمل يمكن أن يسمح لي بمواصلة ذلك ... ذكرت دومينيك أطفالنا. أريد أن يرى ابني ذلك ، وأريد أن ترى عائلتي ذلك ، وأنا فخور حقًا بما قمنا به وما نواصل القيام به. ستكون نصيحتي هي أن تفعل ذلك. إنه صعب ، لكنه يستحق ذلك.

دومينيك لوف: أعتقد أنه بداخلنا جميعًا ، لدينا القدرة على فعل ما نريد. أعتقد أن الكثير من النساء يغفلن عن العالم باعتباره محارهن. ينتهي بهم الأمر بالتركيز كثيرًا على رعاية الآخرين والحصول على الموافقة وكل ذلك. في مرحلة ما ، يجب أن تقول النساء فقط ، أريد أن أفعل هذا وسأفعل ذلك وسأفعله. سوف تنجح. أنا لا أؤمن بالتوازن لأن هذا يعني أنك متواضع أو محايد نوعًا ما.

ستكون لديك تلك الأوقات الرائعة الحقيقية ، تلك الأوقات العصيبة الحقيقية. في بعض الأيام ستكونين أماً ممتازة. بينما كنت أذهب إلى ستاربكس بالأمس لتناول الإفطار والغداء والعشاء لأطفالي - ليس جيدًا. لكن سيكون لديك الكثير من الكرات لتلعبها. إذا كنت تفعل شيئًا تعتقد حقًا أنه من المفترض أن تفعله وهذا هو غرضك ، فستكون كل هذه الأشياء في مكانها الصحيح نوعًا ما.

تدخل في موقف ما ، وفي بعض الأحيان تشعر أنه يتعين عليك إثبات شيء ما ، وقد يقول أحدهم إن عليك أن تتصرف كرجل أو تفكر كرجل ، لكن لا. أنت بحاجة إلى العمل والتفكير مثل امرأة. لا تخافوا من ذلك ولا تظنوا أنه شيء سيء. فقط كن على طبيعتك واحتضن ميولك الجنسية ، واحتضن مزاجك ، واحتضن كل الأشياء التي تجعلك على ما أنت عليه.

أعتقد في البداية أنه كان دائمًا يريد أن أقول ، أوه ... لقد أسسناها ... لنؤهل أنفسنا نوعًا ما. الآن ، يبدو الأمر وكأننا متدربون ... نعلم أننا سنكون موضع شك. لسنا بحاجة لمحاربة ذلك ... دعونا نواصل التركيز على ما نحتاج إلى القيام به وإنجازه. الرافضون يعودون. أعني ، أعتقد أنه كان لدينا كل الرافضين تقريبًا يعود ويقولون ، عفوًا ... آسف. كان لدينا الكثير. لقد فعلنا الكثير.

متوسط ​​طول القصة القصيرة

اليوم ، شركة Dominique Love و Elizabeth Feichter ، مهرجان أتلانتا للأغذية والنبيذ ، لديها 7 موظفين بدوام كامل ، وخمسة متعاقدين بشكل منتظم ، وخلال المهرجان 10-20 مقاولًا آخر ، وثمانية أشخاص على الأرض ، وأكثر من ألف متطوع!

يمكنك متابعة Elizabeth Feichter و Dominique Love ومهرجان Atlanta Food and Wine على الروابط أدناه. تأكد أيضًا من إطلاعك على مهرجان Atlanta Food & Wine الذي يعود إلى Midtown Atlanta ، الخميس 2 يونيو - الأحد 5 يونيو 2016. لمزيد من المعلومات أو لشراء التذاكر ، قم بزيارة www.atlfoodandwinefestival.com .

موقع الشركة: مهرجان أتلانتا للأغذية والنبيذ
موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك: مهرجان أتلانتا للأغذية والنبيذ
تويتر: تضمين التغريدة

مصدر الصورة: AFWF / رافترمين