وصفة الكوسة المخبوزة السهلة: كيفية طهي أفضل كوسة

الكوسة هي فاكهة مرنة (نعم ، فاكهة!) وهي متوفرة بشكل عام على مدار العام في محلات السوبر ماركت التقليدية وتستهلك بطرق وأشكال متنوعة سواء نيئة أو مطبوخة. الكوسة هي بديل منخفض الكربوهيدرات للمعكرونة ، ومعزز للمغذيات للسلطات ، وطبق جانبي أقل من اللازم يستحق أن يكون بطوله كوجبة رئيسية. كما أنه بمثابة قاعدة صلبة للمخبوزات ، من خبز الكوسة إلى كعك الكوسة.

تعلم من الأفضل

انتقل إلى القسم

• ما هو الكوسة؟
• ما هي خصائص الكوسة؟
• كيفية طهي الكوسة المثالية
• كيفية سوتيه الكوسة: وصفة سوتيه كوسة
• 13 طريقة لطهي الكوسة
• كوسة خالية من الغلوتين مخبوزة بجبنة البارميزان

ارتقِ بالطبخ إلى المستوى التالي في أول دروس رئيسية لجوردون حول الأساليب والمكونات والوصفات الأساسية.

ما هو الكوسة؟

الكوسة - المعروفة أيضًا باسم الكوسة أو النخاع - هي قرع صيفي ذو قشرة خضراء أو صفراء ناعمة. عادة ، يتم حصادها في وقت مبكر - الخيار المتوسط ​​يبلغ طوله حوالي 8 بوصات - على الرغم من أن أكبر كوسة في العالم يبلغ قياسها أكثر من 8 أقدام. نظرًا لأنه ينمو من زهرة ويحتوي على بذور ، فإن الكوسا - مثل القرع والطماطم والباذنجان - هي في الواقع ثمار تشبه الخضار في المطبخ.

أنواع الشخصيات في الكتاب

ما هي خصائص الكوسة؟

تبدو الكوسة الطازجة صلبة ، ولكن حتى السكين الباهت يمكن أن يقطع الجلد الرقيق لاختراق اللب الزبداني. يشبه القرع المزروع من أجل ثماره الصالحة للأكل الخيار ، والذي من المعروف أنه يمنح المتسوقين وقفة عند فحص أشكالهم الأسطوانية المتشابهة ، لكن الكوسة أقل غزارة وأكثر جوهرية لبناء طبق. تحتوي فوائده الغذائية على قدر كبير من البوتاسيوم مثل الموز ، إلى جانب الكالسيوم والمغنيسيوم والألياف والفيتامينات B6 و A و E و K. قطف الأزهار (الأزهار) للقلي.

كيفية طهي الكوسة المثالية

غالبًا ما يتم تقديم كل من القرع الأصفر والكوسا الأخضر كأطباق مالحة ، لكن المكون متعدد الاستخدامات يمكن أن يفيد أيضًا الخبز والحلويات والحلويات. بالنسبة للجزء الأكبر ، يمكن أن تأخذ النكهات المقدمة معها - بدءًا من السكر البني إلى الجبن المالح. اعتمادًا على الوصفة ، قد يكون من المفيد أحيانًا تصفية المياه الزائدة من القرع الصيفي باستخدام منشفة مطبخ نظيفة.

كيفية سوتيه الكوسة: وصفة سوتيه كوسة

وصفة سهلة لشرائح الكوسة على الموقد تتطلب القليل من وقت التحضير لوقت طهي إجمالي أقل من 15 دقيقة. توضع ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة على نار متوسطة عالية ثم تضاف الكوسة وتتبل بالملح والفلفل. استخدم ملعقة خشبية لقلي الكوسا حتى تنضج ، حوالي 5 دقائق.

13 طريقة لطهي الكوسة

إن أكثر أنواع الكوسة إثارة للإعجاب هي قدرتها على دمجها في مجموعة واسعة من الوصفات.

1. محمص بالفرن مع أعشاب و ثوم. جرب وصفة الكوسة المحمصة بالفرن من الشيف توماس كيلر هنا.
2. تُخبز في خبز مالح أو حلو ثم تُدهن بالزبدة
3. تُقطع إلى أعواد الثقاب ثم تُطحن للخضروات البطاطا المقلية
4. تتحول إلى نودلز كوسة تشبه اللينجويني كبديل للمعكرونة
5. تُحلَّق إلى شرائط للحصول على سلطة رائعة أو تُلف في دواليب
6. مغرفة ومحشية باللحم البقري والفلفل والبصل
7. طبقات ومكدسة على شكل طاجن أو لازانيا
8. متفحمة ومكملة بالليمون والفيتا
9. يُمزج مع البيض المخفوق لعجة مشوية
   
10. تعلوها تارتيني أو تقدم كقاعدة منخفضة الكربوهيدرات
11. كوسة مشوية على هيباتشي
12. مغطى بالفوسيلي وزيت الزيتون والخضروات الصيفية
13. ينضج في طباخ بطيء مثل حساء البهارات الإيطالية

فئة رئيسية

اقترح لك

دروس عبر الإنترنت تدرس من قبل أعظم العقول في العالم. توسيع معرفتك في هذه الفئات.

يعلم الطبخ أنا

يعلم الطبخ

يعلم فن الطبخ المنزلي

يعلم تقنيات الطبخ 1: الخضار والمعكرونة والبيض

كوسة خالية من الغلوتين مخبوزة بجبنة البارميزان

0 التقييمات| قيم الآن

يخدم

وقت التحضير

الوقت الكلي

وقت الطبخ

مكونات

• 2 حبة متوسطة الحجم من الكوسا ، مقطعتان إلى شرائح نصف دائرية
• 1 ملعقة طعام زيت زيتون
• 1 كوب دقيق اللوز (بدلاً من فتات الخبز)
• نصف كوب حليب لوز
• 1 ملعقة صغيرة نشاء بطاطس
• 2 ملاعق كبيرة جبن بارميزان (أو جبن بارميزان نباتي أو 1 ملعقة كبيرة خميرة غذائية)
• 1 ملعقة صغيرة اوريغانو مجفف
• نصف ملعقة صغيرة ملح البحر
• بخاخ زيت الزيتون (اختياري)

1. سخني الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت. غلف صينية الخبز بورق زبدة ، واستخدم رذاذ الطهي في حالة استخدامها.
2. جهز محطة تجريف بثلاثة أوعية صغيرة. في الوعاء الأول ، ضعي دقيق اللوز لتغليف الكوسة. في الوعاء الثاني ، اخفقي حليب اللوز ونشا البطاطس معًا. في الوعاء الثالث ، يُمزج البارميزان والأوريغانو والملح.
3. في وعاء متوسط ​​الحجم ، اخلطي الكوسة في زيت الزيتون.
4. استخدمي يديك لتغطية الكوسة بالكامل أولاً بدقيق اللوز ، متبوعًا بحليب اللوز ومزيج نشا البطاطس ، ثم اغمسي في البارميزان والأوريغانو والملح. رتبي الكوسة المخفوقة في طبقة واحدة على صينية الخبز. استمر في هذه العملية مع ما تبقى من الكوسة.
5. تُخبز الكوسا لمدة 10 دقائق على كل جانب ، أو حتى تصبح طرية وبنية ذهبية.
6. قدميها دافئة.

كن طاهيا أفضل مع عضوية MasterClass السنوية. احصل على حق الوصول إلى دروس الفيديو الحصرية التي يدرسها أساتذة الطهي ، بما في ذلك الشيف توماس كيلر وماسيمو بوتورا ودومينيك أنسيل وجوردون رامزي وأليس ووترز والمزيد.