كيفية صنع سلطة البطاطس اليابانية في المنزل

سلطة البطاطس اليابانية هي مثال كلاسيكي على يوشوكو —نسخ يابانية من الأطباق الغربية.

أفضل لغة برمجة لتعلمها من أجل تطوير اللعبة

انتقل إلى القسم

• ما هي سلطة البطاطس اليابانية؟
• 3 نصائح لتحضير سلطة البطاطس اليابانية
• ما هو الفرق بين سلطة البطاطس الأمريكية واليابانية؟
• وصفة سلطة البطاطس اليابانية
• تعرف على المزيد حول MasterClass لنيكي ناكاياما

تعلمك نيكي ناكاياما من n / naka الحائزة على نجمتين ميشلان كيفية تكريم المكونات الطازجة من خلال أسلوبها المبتكر في تقنيات الطهي المنزلي اليابانية.

ما هي سلطة البطاطس اليابانية؟

تجمع سلطة البطاطس اليابانية بين الخضار المقرمشة والمأكولات الغربية ، مثل البيض المسلوق واللحوم شطيرة ، مع النكهات اليابانية الكلاسيكية. يحصل الطبق على حموضة من خل الأرز والخردل الساخن ، بالإضافة إلى جرعة إضافية من الكريمة من المايونيز الياباني الغني والبطاطا المطبوخة المهروسة جزئيًا. تُقدم سلطة البطاطس كطبق جانبي أو يتم تضمينها في علب بينتو في اليابان.

3 نصائح لتحضير سلطة البطاطس اليابانية

تتعلق سلطات البطاطس بتناغم النكهة والقوام ، وسلطة البطاطس اليابانية ليست استثناءً. فيما يلي بعض النصائح التي يجب مراعاتها عند صنع سلطة البطاطس اليابانية:

1. استخدم المايونيز على الطريقة اليابانية . يستخدم المايونيز على الطريقة اليابانية صفار البيض ، والذي يلعب دورًا رئيسيًا في نكهة الصلصة ودسم الطبق النهائي. يمكنك العثور على المايونيز على الطريقة اليابانية في معظم متاجر البقالة الآسيوية.
2. استخدم النوع الصحيح من البطاطس . للحصول على قوام كريمي نهائي ، فإن القوام النشوي الناعم للخمر المطبوخ مثالي للخلط مع المايونيز الغني على الطريقة اليابانية. (إذا لم تكن من محبي قوام قشرة البطاطس ، فلا تتردد في تقشيرها قبل الطهي ، لكن معظم الوصفات تتركها على حالها).
3. ابدأ بالماء البارد المملح . قد يبدو من غير المنطقي طهي البطاطس في الماء البارد ، لكن السماح لها بالدفء مع الماء يؤدي إلى طهي النشويات بشكل متساوٍ.
   

ما هو الفرق بين سلطة البطاطس الأمريكية واليابانية؟

على الرغم من أنه يمكنك الاستمتاع بها في إعدادات مماثلة ، إلا أن هناك بعض الاختلافات الرئيسية بين سلطة البطاطس على الطريقة الأمريكية واليابانية:

ما الذي يمكنك فعله للانخراط في السياسة الحكومية والمحلية؟

• مكونات : سلطة بطاطس على الطريقة اليابانية تتميز بالخضروات المقطعة والبيض المسلوق ، وأحيانًا قطع من اللحم البقري في قاعدة تتكون من معظمها. بطاطس مهروسة متبل بخل الأرز الحاد والخردل الساخن والمايونيز الياباني الغني.
  
• تحضير البطاطس : تتميز سلطة البطاطس على الطريقة الأمريكية بقطع صغيرة من البطاطس المقطعة - عادة بطاطس حمراء أو يوكون جولد أو خمري - عناصر مالحة مثل مخلل الشبت والكبر ، وصلصة المايونيز المحلاة بقليل من السكر.

وصفة سلطة البطاطس اليابانية

0 التقييمات| قيم الآن

يخدم

وقت التحضير

الوقت الكلي

وقت الطبخ

مكونات

• 3-4 حبات بطاطس متوسطة إلى كبيرة ، مقطعة إلى أنصاف أو أرباع
• ربع كوب مايونيز على الطريقة اليابانية
• 2 ملاعق صغيرة من نبيذ الأرز والخل
• 1 ملعقة صغيرة خردل ساخن على الطريقة اليابانية
• 2 خيار فارسي مقطع إلى شرائح
• 1 جزرة مبشورة
• ½ بصل أحمر مفروم ناعماً
• 3 شرائح من اللحم اللذيذ ، مثل لحم الخنزير ، مقطعة إلى قطع صغيرة الحجم
• 2 بيضة مسلوقة ، مقطعة إلى مكعبات
• 2 بصل أخضر مقطع إلى شرائح رفيعة
• ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا

1. ضعي البطاطس في قدر كبير واملئيها بالماء حتى تغطى البطاطس. تبلي الماء بالملح واتركيه حتى يغلي على نار متوسطة عالية.
2. بعد حوالي 15 دقيقة ، عندما تنضج البطاطس ويمكن ثقبها بسهولة بسكين تقشير ، صفيها جيدًا وانقلها إلى وعاء كبير واتركها تبرد في درجة حرارة الغرفة. في وعاء صغير ، يُمزج المايونيز مع خل الأرز والخردل الساخن.
3. باستخدام هراسة البطاطس أو الشوكة ، اهرسي البطاطس ، مع ترك بضع قطع أكبر كما هي. أضيفي الصلصة وشرائح الخيار والجزر والبصل الأحمر ولحم الخنزير والبيض والبصل الأخضر وامزجيهم برفق. يتبل بالملح والفلفل. تذوق وضبط حسب الحاجة.

كن طاهيا أفضل مع عضوية MasterClass السنوية . احصل على حق الوصول إلى دروس الفيديو الحصرية التي يدرسها أساتذة الطهي ، بما في ذلك نيكي ناكاياما ، وغابرييلا كامارا ، والشيف توماس كيلر ، ويوتام أوتولينغي ، ودومينيك أنسيل ، وغوردون رامزي ، وأليس ووترز ، وأكثر من ذلك.