تعد Mollejas tacos عنصرًا أساسيًا في مطبخ Tex-Mex ، وهي مصنوعة من مكون غير عادي: حلوى الخبز.
الأكثر شهرة لديناتعلم من الأفضل
مع أكثر من 100 فصل ، يمكنك اكتساب مهارات جديدة وإطلاق العنان لإمكانياتك. غوردون رامزيالطبخ أنا آني ليبوفيتزالتصوير آرون سوركينكتابة السيناريو آنا وينتورالإبداع والقيادة deadmau5إنتاج الموسيقى الإلكترونية بوبي براونميك أب هانز زيمرتسجيل الفيلم نيل جيمانفن القص دانيال نجريانولعبة البوكر آرون فرانكلينتكساس ستايل باربكيو ضبابية كوبلاندالباليه الفني توماس كيلرتقنيات الطبخ 1: الخضار والمعكرونة والبيضالبدءانتقل إلى القسم
ما هي سويتبريدز؟
لا يُعد خبز Sweetbread نوعًا من الخبز - فهو عبارة عن لحم عضوي ، من الغدة الصعترية (المعروفة أيضًا باسم خبز الحلق) أو غدد البنكرياس (المعروفة أيضًا باسم حلوى القلب) لبقرة أو لحم ضأن أو خنزير. خبز العجل الحلو (من البقرة الصغيرة) هو النوع الأكثر شيوعًا الموجود في الولايات المتحدة. تُعرف Sweetbreads باسم حوصلات لحم البقر (اللحم البقري الحلو) باللغة الإسبانية ، ومن الممكن أن تكون قد رأيت حلوى الخبز في القائمة في مطعم تاكيرياس ، إلى جانب أنواع أخرى من المخلفات مثل لغة (لسان البقر)، أمعاء (أمعاء) و قوانص الدجاج (قوانص دجاج).
وصفة Sweetbreads Tacos
وصفة البريد الإلكتروني0 التقييمات| قيم الآن
يخدم
4وقت التحضير
40 دقيقةالوقت الكلي
55 دقيقةوقت الطبخ
15 دقيقةمكونات
- 1 رطل من خبز اللحم البقري (ملجاس)
- 1 ملعقة كبيرة ملح
- 1 كوب خل أبيض مقطر
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زيت نباتي آخر
- 8 تورتيلا ذرة دافئة للتقديم
- 1 ليمونة مقطعة إلى شرائح
- ½ بصل أبيض مقطع للتقديم
- ربع كوب كزبرة طازجة مفرومة للتقديم
- نصف كوب صلصة للتقديم
- نقع الحلوى ( خبز حلو ) في ماء بارد كافي لتغطيته لمدة 30 دقيقة. صفي الماء ، ثم اقطعي الغشاء الموجود في منتصف الخبز حتى تستلقي بشكل مسطح. انقلي الخبز المحلى إلى قدر وغطيه بالماء البارد النقي والملح والخل. اتركيه حتى يغلي ، ثم خففي النار واتركيه على نار هادئة حتى يصبح شبه شفاف وينضج تمامًا ، حوالي 5-10 دقائق. جهز وعاءًا كبيرًا من الماء البارد ، وانقل الخبز المسلوق إلى الماء البارد. باستخدام سكين حاد وأصابعك ، قم بإزالة أكبر قدر ممكن من الغشاء الخارجي بعناية. استخدم يديك لتقسيم الخبز إلى قطع أصغر ثم تقطيعه تقريبًا وإزالة أي غشاء إضافي تلاحظه.
- في مقلاة كبيرة ، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة عالية. بمجرد أن تلمع ، أضيفي الخبز المحلى واطهي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. لا تقلق بشأن الإفراط في طهيها - فالخبز الحلو مرن. قدميها ساخنة مع خبز التورتيلا الدافئ والبصل والكزبرة والليمون والليمون صلصة .
كن طاهيا أفضل مع عضوية MasterClass السنوية. احصل على حق الوصول إلى دروس الفيديو الحصرية التي يدرسها أساتذة الطهي ، بما في ذلك غابرييلا كامارا ، والشيف توماس كيلر ، وماسيمو بوتورا ، ودومينيك أنسل ، وجوردون رامزي ، وأليس ووترز ، والمزيد.
