كيفية صنع شوربة الطماطم بالريحان: وصفة شوربة الطماطم النباتية

تعرف على كيفية صنع حساء الطماطم الكريمي بدون منتجات الألبان. يمكن أن يستمر حساء الطماطم النباتي لمدة يومين إلى أربعة أيام في الثلاجة أو يتجمد لمدة شهرين إلى ستة أشهر.

تعلم من الأفضل

انتقل إلى القسم

• ماذا تقدم مع شوربة الطماطم والريحان
• كيفية صنع شوربة الطماطم النباتية الكريمية
• ما هي مدة حساء الطماطم النباتية؟
• وصفة شوربة الطماطم النباتية بالريحان

ارتقِ بالطهي إلى المستوى التالي في أول دروس رئيسية لجوردون حول الأساليب والمكونات والوصفات الأساسية.

ماذا تقدم مع شوربة الطماطم والريحان

شطيرة الجبن المشوي هي المرافقة الكلاسيكية لحساء الطماطم ، ولكن إذا كنت خاليًا من منتجات الألبان ، فحاول فرك قطعة من الخبز المحمص بفص ثوم مقشر ، ثم رشها بزيت الزيتون. بامكانك ايضا اصنع الخبز المحمص الخاص بك عن طريق تقطيع الخبز الذي لا معنى له على صفيحة خبز ، ورشه بزيت الزيتون ، وخبزه على حرارة 400 درجة فهرنهايت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ومقرمشاً. أو اصنع بروشيتا بسيطًا عن طريق دهن البيستو على الخبز المحمص. كطبق رئيسي ، يتناسب حساء الطماطم بالريحان بشكل رائع مع طبق جانبي سلطة الحمص المتوسط . كما أنها مقبلات رائعة لمكرونة الحمص الإيطالية أو شريحة لحم القرنبيط.

كيفية صنع شوربة الطماطم النباتية الكريمية

إذا كنت تحب ثراء حساء الطماطم المحشو بالكريمة الثقيلة أو نصف ونصف أو مرق الدجاج ، فحاول إضافة حليب جوز الهند أو حليب اللوز أو كريمة الكاجو الخالية من الألبان إلى حساء الطماطم محلي الصنع. لتحضير كريمة الكاجو الخاصة بك ، نقع الكاجو طوال الليل ، ثم صفيها واشطفيها. امزج مع كمية كافية من الماء لعمل عجينة ناعمة. يتبل بالملح وزيت الزيتون والفلفل الأحمر حسب الرغبة. يمكنك أيضًا إضافة الخبز الذي لا معنى له أثناء الغلي على نار خفيفة للحصول على قوام كريمي ، ثم ضع فوق الحساء بجبنة البارميزان النباتية للحصول على أومامي إضافي.

ما هي مدة حساء الطماطم النباتية؟

قم بتخزين حساء الطماطم النباتي لمدة يومين إلى أربعة أيام في الثلاجة أو تجميده لمدة شهرين إلى ستة أشهر. سيتجمد حساء الطماطم غير الألبان بشكل أفضل من الإصدارات التي تحتوي على الكريمة الثقيلة. برد الحساء تمامًا ، ثم اسكبه في برطمانات ، واترك مسافة بوصة واحدة على الأقل في أعلى كل برطمان. عندما تكون جاهزًا لإعادة التسخين ، قم بإذابة الحساء في الثلاجة طوال الليل قبل إعادة تسخينه في وعاء مقاوم للحرارة في الميكروويف أو وعاء على الموقد.

وصفة شوربة الطماطم النباتية بالريحان

0 التقييمات| قيم الآن

يخدم

وقت التحضير

الوقت الكلي

وقت الطبخ

مكونات

• 3 أرطال من الطماطم الطازجة ، مثل طماطم روما (تُعرف أيضًا بالطماطم البرقوق) ، مقطعة إلى النصف
• 1 جزرة كبيرة مغسولة
• 1 بصلة صفراء مقشرة ومقطعة إلى أرباع
• 6 فصوص ثوم غير مقشرة
• 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون مقسم وأكثر للتزيين
• 8 أونصات من الطماطم المعلبة (الطماطم المهروسة أو الطماطم المقطعة)
• 2 كوب مرق نباتي
• 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 1 باقة أوراق وسيقان ريحان طازجة ، مفصولة
• 1 ملعقة صغيرة ملح ، بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
• نصف ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
• ملعقة صغيرة زعتر مجفف
• 1 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر

1. سخني الفرن على 400 درجة فهرنهايت. رتبي الطماطم الطازجة والجزر والبصل والثوم على صينية خبز مطوية في طبقة واحدة وقلبي بملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون حتى تتغطى. تحمص الخضار حتى تنضج وتحمر قليلاً ، حوالي 30 دقيقة. اترك الخضار المشوية تبرد لمدة 15 دقيقة.
2. انقل الطماطم والجزر والبصل المحمص إلى الخلاط أو معالج الطعام. قم بعصر فصوص الثوم من قشرها في وعاء الخلاط أو معالج الطعام ، واخلطها لتتحول إلى عجينة ناعمة. أضف الماء ملعقة كبيرة في كل مرة ، إذا لزم الأمر.
3. في فرن هولندي أو قدر كبير على نار متوسطة ، سخني زيت الزيتون حتى يتلألأ. تُضاف الطماطم المعلبة وتُقلى حتى تلتصق الطماطم بقاع القدر وتتحول إلى اللون البني ، حوالي 5-10 دقائق. تُطهى المقلاة بمرق الخضار مع التحريك بملعقة خشبية لالتقاط القطع البنية (المعروفة باسم مولع) الملتصقة في قاع الإناء.
4. أضيفي الخضار المهروسة إلى وعاء الحساء مع معجون الطماطم وسيقان الريحان الطازجة والملح والفلفل والبابريكا والأوريجانو ورقائق الفلفل الأحمر. يُغلى المزيج ، ثم يُخفّف المزيج على نار متوسطة الحرارة حتى يغلي لمدة 20 دقيقة تقريبًا. يرفع عن النار ويترك ليبرد قليلاً ، حوالي 15 دقيقة.
5. أزل الريحان من الحساء وأضف معظم أوراق الريحان واحتفظ ببعضها للتزيين. استخدم خلاطًا غاطسًا لهرس الحساء إلى القوام المطلوب. تتبل حسب الذوق. قدميها ساخنة أو باردة مع القليل من زيت الزيتون وبعض أوراق الريحان الطازجة للتزيين.

كن طاهيا أفضل مع عضوية MasterClass السنوية. احصل على حق الوصول إلى دروس الفيديو الحصرية التي يدرسها أساتذة الطهي ، بما في ذلك ماسيمو بوتورا ، وغابرييلا كامارا ، والشيف توماس كيلر ، ودومينيك أنسل ، وجوردون رامزي ، وأليس ووترز ، والمزيد.