كيفية تحميص سيقان الدجاج: وصفة بسيطة لأرجل الدجاج المخبوزة

يكاد يكون من المستحيل العبث بأرجل الدجاج المخبوزة في الفرن. ستبقى اللحوم الداكنة لأفخاذ الدجاج وأعواد الأفخاذ طرية ومليئة بالعصارة حتى إذا قمت بطهيها بشكل زائد عن غير قصد ، ويمكن القول إن الأرجل هي أكثر جزء لذيذ من الدجاج كله.

تعلم من الأفضل

انتقل إلى القسم

• ما هي سيقان الدجاج؟
• كيف نخبز أرجل الدجاج
• ماذا تقدم مع أرجل الدجاج المشوية
• وصفة بسيطة لأرجل الدجاج المخبوزة

ما هي سيقان الدجاج؟

أرجل الدجاج (تُعرف أيضًا باسم أرباع الساق) عبارة عن جزء من اللحم الداكن تمامًا من الدجاج يتضمن فخذ الدجاج وفخذ الدجاج. تُباع أفخاذ الدجاج وأفخاذ الدجاج معًا كأرجل الدجاج دائمًا تقريبًا بالجلد والعظم.

كيف نخبز أرجل الدجاج

تحتفظ أرجل الدجاج العظمية بالرطوبة ، مما يجعلها لذيذة ونضرة ، لكنها كذلك تتطلب وقت طهي أطول من الفخذين منزوعة العظم والجلد أو صدور الدجاج. تحمص أرجل الدجاج المشوية على حرارة الفرن 350 درجة فهرنهايت لمدة 40 إلى 50 دقيقة ستعرف أن الدجاج جاهز عندما تكون درجة حرارته الداخلية 165 درجة فهرنهايت. هناك أيضًا بعض الإشارات التي تدل على نضج الدجاج: إذا أدخلت سكينًا بين الفخذ والعصا ، يجب أن تسيل العصائر صافية ؛ إذا قمت بهز الطبل ، فمن المفترض أن تشعر بالارتخاء ، كما لو كانت تبتعد عن الفخذ بسهولة.

ماذا تقدم مع أرجل الدجاج المشوية

تعمل أرجل الدجاج المخبوزة في الفرن بشكل جيد مع معظم الأطباق الجانبية ، من السلطات إلى الحبوب إلى الخضار المشوية. لإكمال عشاء الدجاج ، أضف سلطة القرنبيط ، وسلطة البطاطس ، الخضر المطهو ​​ببطء ، أو الفول مقلي والصلصا برافا.

وصفة بسيطة لأرجل الدجاج المخبوزة

0 التقييمات| قيم الآن

يخدم

وقت التحضير

الوقت الكلي

وقت الطبخ

مكونات

• نصف كوب زيت زيتون
• نصف كوب صلصة الصويا
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق ثوم
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق بصل
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• 2 - 4 أرطال أرباع دجاج (أو أفخاذ أفخاذ و أفخاذ دجاج منفصلة)

1. اصنع التتبيلة. في وعاء كبير ، اخلطي زيت الزيتون وصلصة الصويا وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود ومسحوق الثوم ومسحوق البصل والفلفل الحلو. جفف الدجاج بالمناشف الورقية. أضيفي أرجل الدجاج إلى التتبيلة وقلبيها حتى تتغطى. انقع في درجة حرارة الغرفة لمدة 20 دقيقة ، أو اتركه في الثلاجة طوال الليل.
2. سخني الفرن على 400 درجة. لسهولة التنظيف ، قم بتبطين ورقة الخبز أو طبق الخبز الضحل بورق الألمنيوم. توضع أرجل الدجاج جنبًا إلى جنب على صينية الخبز المبطنة بورق الألمنيوم.
3. تُخبز أرجل الدجاج لمدة 40 إلى 50 دقيقة حتى تصبح العصائر صافية ويسجل مقياس حرارة اللحوم أو مقياس حرارة القراءة الفورية درجة حرارة داخلية تبلغ 165 درجة فهرنهايت. للحصول على بشرة مقرمشة ، ضعي الدجاج تحت الدجاج اللاحم حتى يصبح الجلد بني غامق ، لمدة 5 دقائق أخرى. أخرجيها من الفرن ، وضعي الخيمة بورق القصدير ، واتركيها لمدة 10 دقائق قبل التقديم

عندما تنتهي من عشاء الدجاج ، احتفظ بالعظام - فهي تصنع مرق دجاج رائعًا.

كن طاهيا أفضل مع عضوية MasterClass السنوية. احصل على حق الوصول إلى دروس الفيديو الحصرية التي يدرسها أساتذة الطهي ، بما في ذلك غابرييلا كامارا ، والشيف توماس كيلر ، وماسيمو بوتورا ، ودومينيك أنسل ، وجوردون رامزي ، وأليس ووترز ، والمزيد.