النبيذ الإيطالي: تعرف على منطقة النبيذ بوليا في إيطاليا

بوليا منتج منطقة النبيذ الإيطالي تشتهر بإنتاجها الضخم من العنب ، وغالبًا ما يتم شحنها خارج المنطقة لتعبئتها في خلطات في أماكن أخرى. ولكن هناك أنواع نبيذ فريدة يمكن العثور عليها في كعب إيطاليا.

تعلم من الأفضل

انتقل إلى القسم

• أين تقع منطقة النبيذ بوليا؟
• 6 عنب نبيذ أحمر يأتي من بوليا
• 4 عنب نبيذ أبيض يأتي من بوليا
• هل تريد معرفة المزيد عن النبيذ؟
• تعرف على المزيد حول MasterClass لـ James Suckling

أين تقع منطقة النبيذ بوليا؟

بوليا ، المعروفة أيضًا باسم بوليا ، هي منطقة طويلة وضيقة تتكون من كعب حذاء جنوب إيطاليا. بوليا هي منتج رئيسي لكل من عنب النبيذ وعنب المائدة. يأتي اسمها من بلفيا ، أو قلة المطر في الرومان. تتأثر التضاريس بمناخ البحر الأبيض المتوسط ​​الدافئ المشمس مع نسمات من البحر الأدرياتيكي وتربة خصبة غنية بالحجر الجيري. تنقسم منطقة نبيذ بوجليان إلى ثلاث مناطق فرعية: فوجيا في الشمال ، وباري وتارانتو في الوسط ، وبرينديزي وليتشي في الجنوب.

بعد فينيتو ، تم ربط بوليا بصقلية كثاني أكبر منطقة نبيذ في إيطاليا. منطقة بوليا هي في الغالب موطن لمزارعي العنب ، وليس منتجي النبيذ. ومع ذلك ، هناك صانعو نبيذ ينتجون نبيذًا عالي الجودة في بوليا بكميات أقل. بالإضافة إلى العنب ، تنتج بوليا 40 بالمائة من زيت الزيتون الإيطالي.

كم من الوقت يستغرق نمو الفلفل الحلو

6 عنب نبيذ أحمر يأتي من بوليا

يشمل العنب الأحمر المزروع في بوليا:

1. سانجيوفيزي هو أكثر أنواع العنب انتشارًا في بوليا ، ويباع غالبًا بكميات كبيرة للنبيذ المخلوط.
2. بدائي العنب هو أحد أنواع النبيذ الأحمر المعروف أيضًا باسم zinfandel. إنه ثالث أكثر أنواع العنب المزروعة في بوليا. العنب البدائي صنع النبيذ الكبير ، المربى ، والريفي ، مع نسبة عالية من الكحول ، والعفص المضغ ، ونهاية حلوة. يستخدم هذا التنوع في Primitivo di Manduria و Gioia del Colle DOCs.
3. نيجروامارو العنب هو أحد أنواع العنب ذات البشرة الداكنة ويزرع في شبه جزيرة سالينتو ويستخدم في DOCs Salice Salentino (حيث غالبًا ما يتم مزجه مع Malvasia Nera) و Brindisi. يستخدم صانعو النبيذ أيضًا هذا العنب الأحمر للورد ، المعروف باسم روساتوس في إيطاليا.
4. أسود طروادة ، المعروف أيضًا باسم Uva di Troia ، يستخدم لصنع النبيذ اللذيذ ، مثل Castel del Monte Nero di Troia Riserva DOCG.
5. بومبينو نيرو هو عنب أحمر يستخدم لإنتاج كل من النبيذ الأحمر والورد ، مثل Castel del Monte Bombino Nero Rosato DOCG.
6. مونتيبولتشانو هو نوع ذو بشرة أرجوانية يستخدم لصنع Montepulciano d'Abruzzo DOCG ، وهو نبيذ أحمر جاف قد يصل إلى 15 بالمائة من Sangiovese.

4 عنب نبيذ أبيض يأتي من بوليا

عنب نبيذ بوجليان الأبيض يشمل:

1. تريبيانو توسكانو ، وهو عنب أبيض حمضي عالي الغلة يُباع بكميات كبيرة لإنتاج النبيذ المخلوط مثل العنب نبيذ أبيض .
2. شاردونيه ليس عنبًا إيطاليًا أصليًا ، ولكنه يزرع في بوليا للتوزيع بالجملة بسبب الطلب الدولي.
3. بومبينو بيانكو هو نوع من أنواع العنب الأبيض عالي الإنتاجية مع نكهة محايدة مناسب تمامًا للخلطات.
4. فيرديكا هو نوع من العنب الأبيض يعتقد أنه نشأ في جنوب إيطاليا. تم العثور عليها في San Severo DOC ، ممزوجة عادةً مع Bombino Bianco و Trebbiano Toscano.

هل تريد معرفة المزيد عن النبيذ؟

هل تريد معرفة المزيد عن فنون الطهي؟ توفر عضوية MasterClass السنوية دروس فيديو حصرية من كبار الطهاة ونقاد النبيذ ، بما في ذلك James Suckling و Chef Thomas Keller و Gordon Ramsay و Massimo Bottura والمزيد.