وصفة شمع العسل القديمة من ريان تشيتياواردانا

يستخدم عالم المزيج العالمي ريان تشيتياواردانا كوكتيل Old Fashioned قليلًا من شمع العسل لصنع كوكتيل يشرب بسلاسة.

انتقل إلى القسم

• ما هو شمع العسل الطراز القديم؟
• كيفية صنع زجاجة مبطنة بشمع العسل
• وصفة كوكتيل شمع العسل على الطراز القديم
• تعرف على المزيد حول MasterClass لـ Lynnette Marrero و Ryan Chetiyawardana

يعلمك السقاة من الطراز العالمي Lynnette و Ryan (المعروف أيضًا باسم Mr Lyan) كيفية صنع الكوكتيلات المثالية في المنزل لأي حالة مزاجية أو مناسبة.

ألوان أحمر الشفاه لنغمات البشرة الدافئة

ما هو شمع العسل الطراز القديم؟

شمع العسل ذو الطراز القديم هو عبارة عن تدور حول الطراز القديم التقليدي الذي ابتكره عالم المزج ريان شيتيواردانا. لصنع كوكتيل كلاسيكي قديم الطراز ، يمكنك ببساطة خلط البوربون أو ويسكي الجاودار ، ومكعب السكر ، وبضع شرطات من مرارة أنجوستورا في كوب قديم الطراز ، ثم تقديمه فوق مكعبات ثلج وتزيينه بكرز ماراشينو.

بالنسبة لشمع العسل ذو الطراز القديم ، يقوم عالم الخلط Ryan Chetiyawardana بنقع البوربون مع شمع العسل للحصول على فم أكثر نعومة وثراءً. إن إذابة شمع العسل وترك جزيئات الدهون تختلط مع البوربون يسمح لبعض عطريات شمع العسل بالترابط مع الويسكي ، ولكنه أيضًا يغير جسم الروح بشكل أساسي إلى شيء له وزن مميز دون إضافة سكر إضافي.

كيفية صنع زجاجة مبطنة بشمع العسل

يمكن تخزين وصفة Ryan's Beeswax ذات الطراز القديم في أي حاوية قابلة لإعادة الإغلاق ، ولكن بالنسبة لشيء خاص قليلاً ، حاول تخزينه في عبوات زجاجية مغطاة بشمع العسل. إنها أنيقة ومدهشة ورائعة لتقديمها كهدية. لصنع زجاجة مبطنة بشمع العسل ، ستحتاج إلى آلة فيديو سو.

1. املأ وعاءً كبيرًا أو قدرًا بالماء واضبط دوران الماء على 73 درجة مئوية (163 درجة فهرنهايت). دع الماء يصل إلى درجة الحرارة.
2. املأ حاوية ثانية أصغر (اختر واحدة لا تمانع في أن تكون مغطاة بالشمع بشكل دائم) بحوالي 50 جرام (حوالي 2 أونصة) من شمع العسل ، وقم بتعويمها بعناية فوق الماء حتى يتحول شمع العسل إلى سائل.
3. انزع الوعاء من الحمام المائي وضعه على محطة العمل الخاصة بك.
4. اسكب الشمع برفق في الزجاجة وقم بتدوير الزجاجة حتى يتم تغطية الجزء الداخلي بالشمع.
5. اقلب الزجاجة رأسًا على عقب حتى يسقط الشمع الزائد مرة أخرى في الحاوية. كرر هذه الخطوة حتى يتم تغليف الزجاجة بالكامل.
6. اتركيه حتى يجف قبل ملئه بأي سائل.

وصفة كوكتيل شمع العسل على الطراز القديم

0 التقييمات| قيم الآن

يصنع

وقت التحضير

الوقت الكلي

وقت الطبخ

مكونات

يستخدم شمع العسل الطراز القديم تقنيات مخصصة في الغالب للطهي - مثل ، أو سوس فيد ، أو ختم السائل في كيس وتسخينه في حمام مائي - لذا تأكد من أن لديك موزع ماء ومانع تسرب الهواء قبل البدء. تعرف على المزيد حول sous vide في دليلنا هنا .

كيف تبدو أوراق الكرنب

لشمع العسل بوربون :

• 350 جرام بوربون
• 50 جرام حبيبات شمع العسل

للكوكتيل :

• 350 جرام بوربون شمع العسل
• 350 جرام كونياك
• 150 جرام شراب بسيط
• 115 جرام ماء مصفى
• 4 جرامات من مرارة أنجوستورا
• 2 جرام مرارة Peychaud
• اختياري: ليمون أو جريب فروت أو قشر برتقال للتزيين
• اختياري: اندفاعة من الأفسنتين

1. اصنع بوربون شمع العسل: احمِ سطح عملك بقاعدة مقاومة للحرارة ، املأ قدرًا كبيرًا بالماء. ضع موزع ماء في القدر واضبطه على 73 درجة مئوية (163 درجة فهرنهايت). املأ كيس فيديو سوس آمن للطعام بكريات بوربون وشمع العسل. ختم الكيس مع فراغ السداده. (لا تستخدم وظيفة الفراغ.) ضع الكيس في الحمام المائي وتأكد من غمره بالكامل. يحرك المزيج لخلط الشمع والبوربون. بعد ساعتين ، أخرج الكيس من الحمام المائي وضعه في الفريزر لمدة ساعة لضبطه. أخرج الكيس من الفريزر. يجب أن ترى أن شمع العسل قد تجمد في كتل صلبة. باستخدام مقص المطبخ ، قصي زاوية صغيرة من الكيس. صفي المحتويات من خلال مصفاة شبكية دقيقة في وعاء قابل للإغلاق. سوف يبقون إلى أجل غير مسمى.
2. اجمع بين بوربون شمع العسل والكونياك والشراب البسيط والماء المصفى ومرة ​​أنجوستورا ومرة ​​Peychaud في حاوية قابلة للإغلاق ، مثل زجاجة زجاجية مبطنة بشمع العسل.
3. عندما تصبح جاهزًا للتقديم ، اسكب حوالي 60 مل (2.4 أونصة) من الخليط في كوب صخور مبرد. زيّنيها بالتعبير عن اختيارك لقشر الحمضيات ، وأضيفي القليل من الأفسنتين إذا كنت تفضلين.
4. قم بتخزين ما تبقى في الثلاجة ؛ هذا المشروب يبقى إلى أجل غير مسمى.

تعرف على المزيد حول Mixology من السقاة الحائزين على جوائز. صقل ذوقك ، واستكشف عالم المشروبات الروحية ، وقم بتحريك الكوكتيل المثالي لمجموعتك القادمة مع عضوية MasterClass السنوية.

ما السكاكين التي يستخدمها جوردون رامزي