وصفة ملح الليمون البسيطة لغوردون رامزي

إذا كنت محظوظًا بما يكفي للحصول على بعض ليمون ماير معطر ، حافظ على مذاقه بملح سهل النكهة يمكنك استخدامه في عشرات الأطباق.

انتقل إلى القسم

• ما هو ملح الليمون؟
• 3 نصائح لتحضير ملح الليمون
• 4 طرق لاستخدام ملح الليمون
• وصفة ملح الليمون لغوردون رامزي
• تعرف على المزيد حول MasterClass لغوردون رامزي

ارتقِ بالطهي إلى المستوى التالي في أول دروس رئيسية لجوردون حول الأساليب والمكونات والوصفات الأساسية.

ما هو ملح الليمون؟

ملح الليمون هو خليط من قشر الليمون وملح البحر. يفضل الشيف جوردون رامزي استخدام ماير ليمون وملح مالدون ، الذي يسحقه مع الهاون والمدقة.

كيفية عمل ورقة التحليل

3 نصائح لتحضير ملح الليمون

ملح الليمون بهار بسيط للغاية ، لذا ركز على اختيار المكونات عالية الجودة.

1. استخدم ماير الليمون : الليمون ماير هو مزيج من الحمضيات الصينية من الليمون وبرتقال اليوسفي ، لذلك فهو أحلى من الليمون العادي برائحة الأزهار. إذا لم تتمكن من العثور عليها ، فالليمون العادي بديل متساوٍ.
2. جرب الفواكه الحمضية الأخرى : يمكنك التلاعب بتركيبة ملح الليمون لصنع أملاح حمضيات أخرى ، مثل ملح الجريب فروت أو ملح الليمون. فقط استبدل قشر الليمون في هذه الوصفة بنفس المقدار من نكهة الحمضيات الأخرى.
3. التزم بالملح الخشن : إذا لم يكن لديك ملح مالدون ، فاستخدم ملح البحر عالي الجودة أو ملح الكوشر الخشن الذي يمكنك العثور عليه.

4 طرق لاستخدام ملح الليمون

الشيف جوردون رامزي ليغمر الأطباق اللذيذة برائحة الأزهار والحمضيات. غالبًا ما يطبق الملح قبل الطهي وكملح نهائي. جرب ملح الليمون في:

1. على البيض المسلوق بالنبيذ الأحمر والهليون والفطر من إنتاج جوردون رامزي : في هذه الوصفة ، يقوم جوردون بتتبيل حراب الهليون بكثرة مع الفلفل الأسود وملح الليمون قبل تقليبها. عندما يطبق الهليون المقلي مع الفطر ، الهليون المهروس ، والبيض المسلوق ، يتبل الطبق كله قليلًا بمزيد من ملح الليمون. تعلم كيفية صنع الطبق هنا.
2. على فلفل سيشوان المشوي لغوردون رامزي دجاج كامل : يبدأ هذا الدجاج المشوي المليء بالنكهات بتتبيل تجويف الدجاج ب 1 إلى 2 ملاعق كبيرة من ملح الليمون. في وقت لاحق ، يخفق جوردون صفار البيض معًا ليغسل البيض ، والذي يمشط الدجاج به بحرية. يعمل غسول البيض كغراء للتوابل - مزيج فلفل سيشوان بالإضافة إلى 4 ملاعق كبيرة من ملح الليمون. ابحث عن وصفة دجاج الفلفل السيشوان هنا .
3. لحافة مارغريتا : استخدم ملح الليمون الخاص بك ماير لربط حافة الكوكتيل ، مثل مارغريتا أو الروزماري والليمون الحامض.
4. على الخضار المحمصة أو المحمصة : رش ملح الليمون على البروكلي أو البطاطس أو الخضار المفضلة لديك.

وصفة ملح الليمون لغوردون رامزي

0 التقييمات| قيم الآن

يصنع

وقت التحضير

الوقت الكلي

مكونات

• 3 ماير ليمون
• 3 ملاعق كبيرة ملح مالدون

1. يُضاف قشر الليمون إلى الهاون والمدقة ويضاف ملح مالدون.
2. اطحني القشرة والملح معًا حتى تفوح رائحتها وتتحلل.
3. تخزينها في وعاء محكم الغلق ، في وعاء بلاستيكي أو خزفي ملفوف بإحكام بغلاف بلاستيكي ، أو كيس زيبلوك في مكان بارد وجاف لمدة تصل إلى أسبوعين.

كن طاهيا أفضل مع عضوية MasterClass السنوية. يمكنك الوصول إلى دروس الفيديو الحصرية التي يدرسها أساتذة الطهي ، بما في ذلك جوردون رامزي ، وغابرييلا كامارا ، والشيف توماس كيلر ، وماسيمو بوتورا ، ودومينيك أنسيل ، وأليس ووترز ، والمزيد.

كيف تعرف ما هو برجك