وصفة زبدة التفاح محلية الصنع البسيطة

إذا كان موسم التفاح ووجدت نفسك تمتلك بضعة أرطال من التفاح أكثر مما تعرف ماذا تفعل به ، فقد حان الوقت لصنع زبدة التفاح.

تعلم من الأفضل

انتقل إلى القسم

• ما هي زبدة التفاح؟
• 5 طرق لاستخدام زبدة التفاح
• وصفة زبدة التفاح محلية الصنع

ارتقِ بالطبخ إلى المستوى التالي في أول دروس رئيسية لجوردون حول الأساليب والمكونات والوصفات الأساسية.

ما هي زبدة التفاح؟

زبدة التفاح عبارة عن دهن تفاح مركز يتم إنتاجه عن طريق طهي التفاح ، وتمريره عبر مطحنة طعام لصنع عصير التفاح ، وتقليل عصير التفاح إلى قوام كثيف قابل للدهن. في الخريف عندما يكون التفاح الطازج وفيرًا ، تعد زبدة التفاح طريقة رائعة لاستخدامها حيث أن عدة أرطال من التفاح تتحول إلى بضعة أكواب من زبدة التفاح.

5 طرق لاستخدام زبدة التفاح

إذا لم تكن متأكدًا من كيفية استخدام إناء زبدة التفاح ، فجربه:

1. ملفوفة في الفطائر - اصنع زبدة التفاح الفطائر عن طريق عصر زبدة التفاح بشكل حلزوني على الخليط بعد سكبها في المقلاة.
2. في الكعك - جرب حشو سكر القرفة الكعك مع زبدة التفاح بدلا من المربى أو الكريمة.
3. مع الآيس كريم إذا كنت تحب فطيرة التفاح مع آيس كريم الفانيليا ، فإن ملعقة من زبدة التفاح المحشوة في آيس كريم الفانيليا ستنتج نفس مزيج النكهة.
4. مع قطع لحم الخنزير : عصير التفاح هو مرافقة كلاسيكية ل شرائح لحم الجنزير لذلك فإن زبدة التفاح هي بديل طبيعي. أو جرب طلاء زبدة التفاح على قطعة لحم خنزير المتن.
5. على البسكويت : لا يوجد شيء مثل زبدة التفاح محلية الصنع فوق بسكويت محلي الصنع .

وصفة زبدة التفاح محلية الصنع

0 التقييمات| قيم الآن

يصنع

وقت التحضير

الوقت الكلي

وقت الطبخ

مكونات

• 5 أرطال تفاح لاذع للخبز مثل جراني سميث ، مقشر ، محفور ، ومقطوع تقريبًا
• كوب سكر (أو استبدل السكر البني أو شراب القيقب أو العسل)
• 1 ملعقة كبيرة خل التفاح أو عصير الليمون
• 4 حبات البهارات (اختياري)
• 1 عود قرفة (اختياري)
• يانسون نجمة واحدة (اختياري)
• قليل من الملح

1. في قدر كبير ثقيل القاع أو مقلاة ضحلة أخرى على نار عالية ، امزج التفاح والسكر والخل مع كمية كافية من الماء لتغطيتها فقط.
2. غلفي التوابل بقطعة من القماش القطني وأضيفيها إلى خليط التفاح. يُغلى المزيج ويُخفض على الفور إلى نار هادئة. يُطهى على نار خفيفة حتى يصبح التفاح طريًا جدًا ، حوالي 30 دقيقة.
3. قم بإزالة كيس التوابل وقم بتمرير التفاح من خلال مطحنة الطعام في وعاء. إذا لم يكن لديك مطحنة طعام ، يمكنك هرس التفاح باستخدام الخلاط الغاطس أو معالج الطعام.
4. يُعاد لب الفاكهة إلى القدر ويُطهى على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر لمنع الاحتراق ، حتى يقل المزيج بشكل كبير ويصبح سميكًا ولامعًا ، لمدة ساعتين تقريبًا.
5. لاختبار النضج ، أزيلي ملعقة من زبدة التفاح واتركيها ترتاح في درجة حرارة الغرفة بعيدًا عن البخار لمدة دقيقتين. إذا ظلت الزبدة مطوية على الملعقة ، فهي جاهزة. بدلاً من ذلك ، ضعي القليل من زبدة التفاح بالملعقة في طبق مبرد. إذا نفد السائل من زبدة التفاح ، فإنه يحتاج إلى مزيد من الوقت.
6. عندما تصل زبدة التفاح إلى القوام المطلوب ، تبلها بقليل من الملح. تُسكب الملعقة في البرطمانات وتترك لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة. تحفظ زبدة التفاح في الثلاجة لمدة 3 أسابيع.

كن طاهيا أفضل مع عضوية MasterClass السنوية . احصل على حق الوصول إلى دروس الفيديو الحصرية التي يدرسها أساتذة الطهي ، بما في ذلك غابرييلا كامارا ، والشيف توماس كيلر ، وماسيمو بوتورا ، ودومينيك أنسل ، وجوردون رامزي ، وأليس ووترز ، والمزيد.