وصفة زبدة المكاديميا منزلية الصنع البسيطة

زبدة المكاديميا هي الرفاهية المطلقة في زبدة المكسرات محلية الصنع.

تعلم من الأفضل

انتقل إلى القسم

• ما هي زبدة البندق المكاديميا؟
• ماذا يشبه طعم زبدة المكاديميا؟
• وصفة زبدة جوز المكاديميا

ارتقِ بالطهي إلى المستوى التالي في أول دروس رئيسية لجوردون حول الأساليب والمكونات والوصفات الأساسية.

ما هي زبدة البندق المكاديميا؟

زبدة جوز المكاديميا عبارة عن عجينة مصنوعة من مكسرات مكاداميا مطحونة ، مُنكهة أحيانًا بقليل من الملح. عند طحنها ، تطلق المكسرات النيئة الزيوت التي تربط قطع الجوز معًا في زبدة ناعمة ، لكن إضافة ملعقة من زيت جوز الهند إلى المزيج ينتج عنه زبدة جوز دسم إضافية. زبدة جوز المكاديميا نادرة إلى حد ما مقارنة بزبد المكسرات الأخرى ، لأن مكسرات المكاديميا أغلى بكثير من معظم المكسرات.

ماذا يشبه طعم زبدة المكاديميا؟

زبدة جوز المكاديميا لها نكهة غنية بالزبد. بالمقارنة مع زبدة الفول السوداني وزبدة اللوز ، فإن زبدة جوز المكاديميا أكثر دهونًا ، مع نكهة أكثر اعتدالًا وأقل نكهة. يضيف تحميص مكسرات المكاديميا قبل الخلط بعدًا آخر لزبدة جوز المكاديميا محلية الصنع ، مما يعمق النكهة.

وصفة زبدة جوز المكاديميا

0 التقييمات| قيم الآن

يصنع

وقت التحضير

الوقت الكلي

وقت الطبخ

مكونات

• 2 كوب مكسرات مكاديميا خام
• نصف ملعقة صغيرة ملح البحر ، بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة
• 1 ملعقة كبيرة زيت جوز الهند (اختياري)
• 1 ملعقة كبيرة شراب القيقب أو العسل

1. للحصول على نكهة أكثر انتشارًا ، ابدأ بتحميص مكسرات المكاديميا (اختياري). سخني الفرن على حرارة 350 درجة فهرنهايت. انثر مكسرات المكاديميا على صفيحة خبز غير مدهونة في طبقة واحدة. نحمص مكسرات المكاديميا حتى تفوح رائحتها ويصبح لونها بنياً ذهبياً ، حوالي 10-15 دقيقة. بينما لا تزال ساخنة ، افركي بين منشفتي مطبخ نظيفتين لإزالة أي قشور. دعه يبرد إلى درجة حرارة الغرفة ، حوالي 15 دقيقة.
2. في محضر الطعام أو الخلاط عالي السرعة ، اخفق مكسرات المكاديميا المحمصة على شكل نبضات حتى تقطع ناعماً ، حوالي 30 ثانية. لزبدة جوز المكاديميا المكتنزة ، أزيلي نصف كوب من المكسرات المفرومة وضعيها جانبًا.
3. اخفق المكسرات حتى تتكون عجينة ناعمة وسميكة ، لمدة 3 دقائق تقريبًا ، وتوقف كل دقيقة أو نحو ذلك لكشط جوانب معالج الطعام.
4. أضف الملح والزيت وشراب القيقب واستمر في التقليب حتى تمتزج بالكامل ، لمدة دقيقة تقريبًا. لزبدة جوز المكاديميا المكتنزة ، أضف المكسرات المفرومة مرة أخرى واخلطها عدة مرات لدمجها.
5. تخزينها في وعاء محكم في الثلاجة لمدة تصل إلى شهر. في حالة حدوث انفصال في الزيت ، حركي ببساطة حتى يصبح ناعمًا

كن طاهيا أفضل مع عضوية MasterClass السنوية . احصل على حق الوصول إلى دروس الفيديو الحصرية التي يدرسها أساتذة الطهي ، بما في ذلك غابرييلا كامارا ، والشيف توماس كيلر ، وماسيمو بوتورا ، ودومينيك أنسل ، وجوردون رامزي ، وأليس ووترز ، والمزيد.