وصفة Chalupa التقليدية: اصنع Chalupas منزلي الصنع

تعرف على كيفية صنع الكالوبا المكسيكية الأصيلة ، وهي مقبلات مقرمشة من جنوب وسط المكسيك.

تعلم من الأفضل

انتقل إلى القسم

• ما هو Chalupa؟
• ما هي الحشوات الأفضل لتشالوبا؟
• وصفة الكوخ التقليدية

ارتقِ بالطهي إلى المستوى التالي في أول دروس رئيسية لجوردون حول الأساليب والمكونات والوصفات الأساسية.

ما هو Chalupa؟

Chalupas مكسيكي حنين ، أو وجبة خفيفة ، مصنوعة من ماسا مقلي (عجينة الذرة) مع حشوة لذيذة. الكلمة كوخ تأتي من الكلمة الإسبانية التي تعني شالوب (أو مركب شراعي صغير) ، في إشارة إلى الشكل المقعر لكعكة ماسا. يمكن أن تكون Chalupas سميكة ( مثل الحساء ) أو نحيف ( مثل tostadas ) وعلى شكل طوربيد أو وعاء صغير. يمكنك إضافة مكونات أساسية إلى الكالوبا مثل الصلصة والجبن والخس واللحوم.

ما هي الحشوات الأفضل لتشالوبا؟

تشمل حشوات الكالوبا الشعبية الدجاج المبشور أو لحم الخنزير ، كوريزو ولحم البقر المفروم والفاصوليا والبيض. يُعد الخس المبشور والجبن والبصل النيء المفروم والصلصة من المقبلات الشائعة لهذه المقبلات المقلية ، ويمكنك أيضًا إضافة الطماطم ، الكريمة الحامضة وجبن شيدر.

وصفة الكوخ التقليدية

1 التقييمات| قيم الآن

يصنع

وقت التحضير

الوقت الكلي

وقت الطبخ

مكونات

• 1 كوب عجين دقيق
• نصف كوب زائد 1 ملعقة صغيرة زيت نباتي مقسم
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• 1 كوب صلصة
• 2 كوب دجاج مبشور ، مثل الدجاج المشوي
• كوب خس مبشور
• 1 بصلة بيضاء مقطعة مكعبات صغيرة
• ربع كوب جبن كوتيجا مفتت

1. في وعاء كبير ، اخلطي الماسة مع ملعقة صغيرة من الزيت والملح ونصف كوب ماء. قلبي بملعقة خشبية حتى تتماسك عجينة ناعمة. اعجن العجينة في كتلة ناعمة مع إضافة المزيد من الماء أو الزيت إذا لزم الأمر.
2. استخدم يديك لتشكيل العجين إلى كرات بحجم 2 بوصة ، ثم قم بتسطيح كل كرة من العجين في قرص براحة يدك. استخدم ملعقة خشبية لعمل فتحة في وسط كل قرص ، ثم قم بتشكيل العجين على شكل قارب صغير.
3. في غضون ذلك ، سخني الزيت. في مقلاة كبيرة من الحديد الزهر ، يُسخن نصف كوب زيت على نار متوسطة إلى عالية. عندما يبدأ الزيت في الوميض ، أضف قشور الكالوبا. تقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وهشاً ، حوالي دقيقة واحدة ، ثم استخدم الملقط للقلب واستمر في القلي حتى يصبح الجانب الآخر بنياً ذهبياً.
4. استخدم الملقط لنقل قشور الكالوبا إلى طبق مبطن بمنشفة ورقية. انشر ملعقة من الصلصة في وسط كل تشالوبا وغطيها بالدجاج والخس والبصل وجبن كوتيجا.

كن طاهيا أفضل مع عضوية MasterClass السنوية . احصل على حق الوصول إلى دروس الفيديو الحصرية التي يدرسها أساتذة الطهي ، بما في ذلك غابرييلا كامارا ، والشيف توماس كيلر ، وماسيمو بوتورا ، ودومينيك أنسل ، وجوردون رامزي ، وأليس ووترز ، والمزيد.