الكسكس الإسرائيلي ليس كسكسًا في الواقع - إنه معكرونة مستديرة تمامًا مصنوعة آليًا مع مضغ لذيذ ومثالي كقاعدة لسلطات الحبوب وصلصة المعكرونة والريزوتو وغير ذلك.
ما هو الكسكس الإسرائيلي؟
غالبًا ما يُنظر إلى الكسكس الإسرائيلي - الذي يُطلق عليه أيضًا ptitim ، والكسكس العملاق ، والكسكسي اللؤلؤي - على أنه حبة كاملة ، ولكنه في الواقع نوع من المعكرونة المصنوعة من دقيق السميد والماء ، والتي طورها رئيس الوزراء ديفيد بن غوريون في الخمسينيات من القرن الماضي. وسيلة لتغذية تدفق المهاجرين إلى إسرائيل.
يتم تقديم الكسكس الإسرائيلي كطبق جانبي ويعمل بشكل جيد في سلطة المعكرونة بدرجة حرارة الغرفة أو يقدم دافئًا مع صلصة البيستو أو الطماطم. للحصول على نكهة أكثر طعمًا ، جرب كسكس القمح الكامل المصنوع من طحين القمح الكامل .
انتقل إلى القسم
- ما الفرق بين الكسكس والكسكس الإسرائيلي؟
- ما هي أفضل نسبة الكسكس إلى الماء؟
- كيف لطهي الكسكس الإسرائيلي رقيق
- كيفية طهي الكسكس مثل المعكرونة
- 8 أفكار لوصفة الكسكس الإسرائيلية
جوردون رامزي يعلم الطبخ أنا جوردون رامزي يعلم الطبخ أنا
ارتقِ بالطبخ إلى المستوى التالي في أول دروس رئيسية لجوردون حول الأساليب والمكونات والوصفات الأساسية.
يتعلم أكثر
ما الفرق بين الكسكس والكسكس الإسرائيلي؟
يُصنع كل من الكسكس الإسرائيلي والكسكسي الحقيقي من دقيق السميد والماء ، لكن الكسكس الحقيقي أصغر بكثير وغير منتظم الشكل. تم تناول الكسكس الحقيقي لأول مرة من قبل شعب البربر قبل القرن الثالث عشر ، ويُصنع تقليديًا في المنزل عن طريق رش الماء على دقيق القمح الصلب ولف العجين الناتج على شكل كرات غير منتظمة من 1 إلى 3 مليمتر. تُطهى هذه العجينة الطازجة الشبيهة بالمعكرونة على البخار بلطف وتُقدم مع اللحم الشهي والوجبات القائمة على الخضار.
ما هو تأثير الجناس على القصيدة
من ناحية أخرى ، لطالما تم إنتاج الكسكس الإسرائيلي بالآلة. تكون كرات الكسكس الإسرائيلي أكبر من الكسكس العادي ، ولها ملمس ناعم ومضغ. مصمم للإنتاج الصناعي ، الكسكس الإسرائيلي كروي تمامًا وغالبًا ما يتم تحميصه مسبقًا للنكهة.
ما هي أفضل نسبة الكسكس إلى الماء؟
النسبة المثالية للكسكس الإسرائيلي إلى الماء هي حوالي 1 كوب من الكسكس الجاف إلى 1½ كوب من الماء ، ولكن يمكنك أيضًا طهي الكسكس الإسرائيلي مثل المعكرونة ، ببساطة قم بتصريف أي سائل فائض بمجرد أن يصبح الكسكس في حالة جيدة. لمزيد من النكهة ، ضع نفس الكمية من الماء لمرق الدجاج أو مرق الخضار.
غوردون رامزي يعلم الطبخ أنا وولفغانغ باك يعلم الطبخ أليس ووترز يعلم فن الطبخ المنزلي توماس كيلر يعلم تقنيات الطبخ
كيف لطهي الكسكس الإسرائيلي رقيق
أضف 1 ملعقة كبيرة من الزيت إلى قدر على نار متوسطة. عندما يصبح الزيت ساخنًا ، أضيفي كوبًا من الكسكس وقلبي حتى يتغطى. يُطهى حتى يتحمص قليلاً ويصبح لونه بنياً ذهبياً ، لمدة دقيقتين تقريباً ، ثم يُطهى على نار خفيفة مع 1½ كوب ماء أو مرق حتى يمتص السائل وينضج الكسكس ، حوالي 10 دقائق ، ثم يُقلب بالشوكة.
على الرغم من أن الكسكس الإسرائيلي المجفف غالبًا ما يكون محمصًا بشكل خفيف ، إلا أنه يمكنك إضافة المزيد من النكهة عن طريق تحمير الكسكس بالزيت ، أو عن طريق إضافة مواد عطرية مثل الثوم والبصل المقلي ، والتوابل المحمصة ، أو الأعشاب القوية مثل إكليل الجبل أو ورق الغار.
كيفية طهي الكسكس مثل المعكرونة
املأ قدرًا كبيرًا بحوالي ثلثي الماء ، واتركه حتى يغلي ، ثم أضف الكسكس. يُطهى على نار خفيفة حتى تمام النضج ، حوالي 8 دقائق.
8 أفكار لوصفة الكسكس الإسرائيلية
- سلطة الكسكس الإسرائيلية مع الخيار والطماطم الكرزية والصنوبر وزيت الزيتون البكر الممتاز وجبن الفيتا وعصير الليمون الطازج وبرش الليمون والفلفل الأسود والنعناع الطازج
- فلفل رومي محمص محشو بالكسكس الإسرائيلي
- كسكس إسرائيلي محمص مع بيض مقلي
- ريزوتو الكسكس الإسرائيلي بالفطر
- سلطة الكسكس الإسرائيلية مع العدس والكينوا والفواكه المجففة مثل التوت البري والبقدونس والطماطم المجففة بالشمس والبصل الأخضر وصلصة الخل
- الكسكس الإسرائيلي الوردي مع البنجر
- الكسكس الإسرائيلي مع الريحان بيستو
- شوربة الدجاج والخضروات مع الكسكس الإسرائيلي
فئة رئيسية
اقترح لك
دروس عبر الإنترنت تدرس من قبل أعظم العقول في العالم. توسيع معرفتك في هذه الفئات.
غوردون رامزييعلم الطبخ أنا
اعرف المزيد Wolfgang Puckيعلم الطبخ
تعرف على المزيد أليس ووترزيعلم فن الطبخ المنزلي
ما هي أفضل طريقة لتخزين النبيذ الأحمرتعرف على المزيد توماس كيلر
يعلم تقنيات الطبخ 1: الخضار والمعكرونة والبيض
يتعلم أكثر
