في قاعات الأكل الصحي ، تسود الخضار الورقية الخضراء - وإذا كان على اثنين من الخضر الورقية على وجه الخصوص أن يتشاركا العرش ، فهو اللفت والسبانخ. (أو ، السبانخ واللفت. دعونا لا نلعب المفضلة).
الأكثر شهرة لديناتعلم من الأفضل
مع أكثر من 100 فصل ، يمكنك اكتساب مهارات جديدة وإطلاق العنان لإمكانياتك. غوردون رامزيالطبخ أنا آني ليبوفيتزالتصوير آرون سوركينكتابة السيناريو آنا وينتورالإبداع والقيادة deadmau5إنتاج الموسيقى الإلكترونية بوبي براونميك أب هانز زيمرتسجيل الفيلم نيل جيمانفن القص دانيال نجريانولعبة البوكر آرون فرانكلينتكساس ستايل باربكيو ضبابية كوبلاندالباليه الفني توماس كيلرتقنيات الطبخ 1: الخضار والمعكرونة والبيضالبدءانتقل إلى القسم
- ما الفرق بين السبانخ واللفت؟
- هل الكرنب أم السبانخ أكثر صحة؟
- الطبخ بالسبانخ
- الطبخ مع كالي
- وصفة سوبر جرين سموثي
ما الفرق بين السبانخ واللفت؟
تُقاس القوى الخارقة للسبانخ الخام واللفت الخام في الغالب بمضادات الأكسدة - على وجه التحديد ، الكاروتينات والفلافونويدات ، وهما مغذيان نباتيان موجودان في الفاكهة والخضروات. لا يقتصر الأمر على كونهم مسؤولين عن الألوان النابضة بالحياة للمملكة النباتية الصالحة للأكل ، بل إن النظام الغذائي الغني بالكاروتينات والفلافونويدات قد تم ربطه بمجموعة كاملة من الفوائد الصحية.
كيفية إزالة الملوحة من الحساء
- سبانخ : أحد أفراد عائلة Amaranthaceae ، تعد السبانخ السلق والبنجر والكينوا من بين علاقاتها غير البعيدة. تحظى أوراقها الرقيقة والسائبة بشعبية في السلطات ، لكن قوامها الكريمي ومحتواها المائي العالي يجعلها مفيدة بشكل خاص كقماش مذاق فارغ ، أو كإضافة مشرقة إلى المهروس والصلصات وحتى أشياء مثل عجينة المعكرونة. يُطلق على أحد الكاروتينات النجمية اسم epoxyxanthophylls ، وهو مضاد للالتهابات ثبت أنه يساعد في الوقاية من سرطان البروستاتا وأمراض القلب وصحة العظام.
- كرنب هو عضو في عائلة براسيكا من الخضروات الصليبية ، والتي تشمل الملفوف ، وبراعم بروكسل ، والكرنب الخضر ، من بين آخرين. قد تكون رقائق Kale هي الشهرة الحديثة ، لكن قوامها اللذيذ يفسح المجال جيدًا لكل من السلطات المليئة بالبروتين والأطباق الغنية مثل الحساء واليخنات والمقليات. إنه مليء بالفيتامينات A و C و 900٪ من القيمة اليومية الموصى بها لفيتامين K ، وأبرز الكاروتينات هي اللوتين وبيتا كاروتين ، التي تتغلب على الجذور الحرة والإجهاد التأكسدي ، المحرك وراء إعتام عدسة العين ، وتصلب الشرايين ، وأمراض الرئة.
هل الكرنب أم السبانخ أكثر صحة؟
تعتمد إجابة هذا السؤال على ما تريد التركيز عليه كل يوم. بينما يحتوي اللفت على حوالي 14 في المائة من البروتين أكثر من السبانخ ، فإن السبانخ أعلى بشكل تدريجي في الألياف. حصلت Kale على ضعف السعرات الحرارية ، ولكن لديها بصمة أكبر بكثير من الفيتامينات. تقطع القيمة الغذائية لكل من الخضر الورقية شوطًا طويلاً نحو تقليل خطر الإصابة بالعديد من أنواع السرطان المختلفة وتعزيز نظام المناعة لديك.
غوردون رامزي يعلم الطبخ أنا وولفغانغ باك يعلم الطبخ أليس ووترز يعلم فن الطبخ المنزلي توماس كيلر يعلم تقنيات الطبخالطبخ بالسبانخ
يمكن طهي السبانخ بأي طريقة - مبيض ، مطهو على البخار ، مقلي - ولكن بسبب محتوى الماء العالي ، فإن القلي سيكون أفضل رهان لك للمساعدة في طهي بعض السائل. قد تتطلب بعض الوصفات الضغط عليها وتصفيتها أكثر قبل دمجها في الأطباق.
الطبخ مع كالي
عند الطهي باستخدام اللفت ، قم أولاً بإزالة السيقان الخشبية الليفية من الأوراق الخضراء الداكنة. يمكنك بعد ذلك تقطيعها إلى شرائط أو تقطيعها يدويًا إلى قطع ريفية أو تحميص الأوراق بالكامل. تعرف على المزيد حول اللفت في دليلنا الكامل هنا .
كيف تحسب الربح التشغيلي
وصفة سوبر جرين سموثي
وصفة البريد الإلكتروني1 التقييمات| قيم الآن
يصنع
1وقت التحضير
2 دقيقةالوقت الكلي
5 دقائقوقت الطبخ
3 دقيقةمكونات
- 1 حفنة كرنب مغسول وممزق إلى قطع
- 1 حفنة سبانخ مغسولة
- 1 كوب أناناس مجمد
- 1 كوب حليب لوز
- 1 ملعقة طعام من بذور القنب
تُمزج جميع المكونات في الخلاط وتُمزج حتى تصبح ناعمة.
