وصفة كوكيز السكر الكلاسيكية للعطلات

أفضل ملفات تعريف الارتباط بالسكر مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل وسلسة تمامًا في الأعلى لتزيينها بسهولة.

تعلم من الأفضل

انتقل إلى القسم

• 6 أشياء تحتاجها لصنع ملفات تعريف الارتباط بالسكر
• 4 نصائح لتزيين كعكات السكر في العطلات
• وصفة كوكي السكر الكلاسيكية للعطلات

6 أشياء تحتاجها لصنع ملفات تعريف الارتباط بالسكر

تأكد من أن لديك كل ما تحتاجه لمشروع الخبز الخاص بك في عطلتك المقبلة.

1. عجينة الكوكيز بالسكر للحصول على أفضل النتائج ، اصنع العجينة في اليوم السابق لخبز الكعك وتزيينه.
2. قطع الكعكة : سواء كنت تستخدم أشكالًا احتفالية أو جولات بسيطة ، فإن قواطع ملفات تعريف الارتباط ضرورية لملفات تعريف الارتباط الخاصة بالسكر.
3. ملون غذائي : إذا كنت تصنع ملفات تعريف الارتباط الملونة بالسكر ، فمن الأسهل دمج ألوان الطعام الهلامية أكثر من ملونات الطعام السائلة.
4. تثليج ملفات تعريف الارتباط : يعتبر التزيين الملكي ، المصنوع من سكر الحلويات وبياض البيض ، مفضلًا لأنه يسهل التعامل معه ويتصلب عندما يجف.
5. كيس الأنابيب ونصائح : يمكنك عمل معظم التصميمات باستخدام عدد قليل من أكياس الأنابيب البلاستيكية التي تستخدم لمرة واحدة ، وقارنة التوصيل ، ورأس رفيع.
6. أوعية صغيرة : إذا كنت تعمل بألوان متعددة من كريمة التزيين ، احتفظ بكل لون في وعاء صغير خاص به باستخدام ملعقة أو ملعقة مخصصة. قم بتغطية الأوعية بغلاف بلاستيكي لمنع الجليد من الجفاف.

4 نصائح لتزيين كعكات السكر في العطلات

للحصول على ملفات تعريف الارتباط الرائعة في العطلة ، اتبع نصائح الخبز والتزيين هذه.

كيف تبدأ الفصل الأول من الكتاب

1. قم بتبريد ملفات تعريف الارتباط قبل الخبز . يساعد ذلك ملفات تعريف الارتباط في الحفاظ على شكلها من خلال منعها من الانتشار مبكرًا في عملية الخبز.
2. أعمل بسرعة . يجف Royal Iceing بسرعة ، وهو أمر رائع لأنه يسمح لك بالتزيين بألوان متعددة على نفس ملف تعريف الارتباط. ولكن عند العمل على ملء منطقة بالألوان (المعروفة باسم 'الغمر') ، تأكد من أنك تعمل بسرعة كافية حتى لا يجف الجليد قبل ملء المنطقة بأكملها.
3. جعل الحدود مع الجليد . عند عمل تصميم ممتلئ ، قم دائمًا بوضع الحدود أولاً. سيساعد ذلك على بقاء الجليد داخل الخطوط.
4. دع الجليد يجف تمامًا . سيبدأ الجليد الملكي في التماسك في غضون دقيقتين ، لكن أعطِ ملفات تعريف الارتباط حوالي أربع ساعات حتى تجف تمامًا قبل التخزين. لحماية تصميماتك ، قم بتخزين ملفات تعريف الارتباط على جوانبها بين أوراق من ورق البرشمان.

وصفة كوكي السكر الكلاسيكية للعطلات

0 التقييمات| قيم الآن

يصنع

وقت التحضير

الوقت الكلي

وقت الطبخ

مكونات

• 3 أكواب دقيق لجميع الأغراض
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز
• 1 كوب زبدة غير مملحة ، درجة حرارة الغرفة
• 1¼ كوب سكر
• 1 بيضة كبيرة بدرجة حرارة الغرفة
• 1 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا (أو مستخلص اللوز أو مستخلص النعناع)

1. في وعاء متوسط ​​الحجم ، يُمزج الدقيق والملح والبيكنج بودر وصودا الخبز.
2. ضعي الزبدة والسكر في وعاء كبير. باستخدام الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة إلى عالية ، اخفق الزبدة والسكر معًا حتى يتجانسوا تمامًا. أضيفي البيض والفانيليا واستمري في الخفق على سرعة منخفضة حتى تمتزج بالكامل.
3. أضيفي خليط الدقيق واستمري بالخلط على سرعة منخفضة حتى تمتزج بالكامل. شكلي العجينة إلى كرتين.
4. غلفوا كرات العجين بغلاف بلاستيكي ثم افردوا على شكل قرصين. ضعه في الثلاجة طوال الليل أو لمدة تصل إلى أربعة أيام ، أو قم بتجميده لمدة شهر واحد.
5. عندما تكون جاهزًا للخبز ، أخرج قرصًا واحدًا من الثلاجة وبطن ورقة خبز بورق برشمان.
6. لف عجينة البسكويت ، شكل العجين أولاً على شكل مستطيل سميك.
7. غطي المستطيل بورقة من غلاف بلاستيكي ولفي العجين بسماكة بوصة واحدة. يمكن أن تساعدك مساطر أو حلقات المعجنات التي تتناسب مع نهايات الشوبك في الحصول على السُمك المناسب تمامًا. استخدم مكشطة مقاعد مطاطية لتنعيم الجزء العلوي من العجين.
8. قم بإزالة الغلاف البلاستيكي وقطع ملفات تعريف الارتباط بأكبر قدر ممكن من الكفاءة لتجنب إرهاق العجين. شكلي العجينة المتبقية على شكل كرة ، وغطيها بغلاف بلاستيكي ، وافردها على شكل قرص ، ثم ضعيها في الثلاجة إذا لزم الأمر. كرر عملية الدرفلة والقطع.
9. رتبي ملفات تعريف الارتباط على بعد بوصة واحدة على صينية الخبز المحضرة ، وضعيها في الثلاجة لمدة 20 دقيقة. سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
10. اخبز حتى تصبح ملفات تعريف الارتباط ذهبية حول الحواف ، حوالي 12 دقيقة. تبرد تمامًا على رف سلكي قبل التزيين.
11. قم بتخزين ملفات تعريف الارتباط المخبوزة في حاوية محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى أسبوعين.

كن طاهيا أفضل مع عضوية MasterClass السنوية . احصل على حق الوصول إلى دروس الفيديو الحصرية التي يدرسها أساتذة الطهي ، بما في ذلك دومينيك أنسيل ، وغابرييلا كامارا ، والشيف توماس كيلر ، ويوتام أوتولينغي ، وجوردون رامزي ، وأليس ووترز ، وأكثر من ذلك.