نباتات Tomatillo ( Physalis ixocarpa و Physalis فيلادلفيا ) نشأت في المكسيك وهي أعضاء في عائلة الباذنجانيات. تُعرف الطماطم أيضًا باسم طماطم قشر المكسيكي ، وتحمل ثمارًا صغيرة خضراء زاهية وهي المكون الأساسي في الصلصا الخضراء والعديد من الأطباق المكسيكية اللذيذة الأخرى.
انتقل إلى القسم
- كيف تزرع Tomatillos في حديقتك المنزلية
- كيف ينمو Tomatillos والعناية به
- كيفية حصاد Tomatillos
- يتعلم أكثر
- تعرف على المزيد حول MasterClass لرون فينلي
رون فينلي يعلم البستنة رون فينلي يعلم البستنة
يوضح لك الناشط المجتمعي والبستاني العصامي رون فينلي كيفية الزراعة في أي مكان ، ورعاية نباتاتك ، وزراعة طعامك.
يتعلم أكثر
كيف تزرع Tomatillos في حديقتك المنزلية
قبل زراعة الطماطم ، من المهم معرفة أنها تتطلب التلقيح المتبادل. على عكس أقارب نبات الطماطم ذاتية التلقيح ، تتطلب الطماطم نباتين على الأقل في نفس الحديقة من أجل أن تؤتي ثمارها.
- ابدأ البذور بالداخل . ستة إلى ثمانية أسابيع قبل تاريخ الصقيع الأخير في الربيع ، زرع بذور الطماطم في علبة بدء البذور. تخلص من الشتلات قبل زرعها في الهواء الطلق بعد أربعة أسابيع من آخر موجة صقيع. تتطلب بذور الطماطم درجات حرارة لا تقل عن 70 درجة فهرنهايت لتنبت. يمكنك زراعة نباتات tomatillo كنباتات سنوية في مناطق مقاومة وزارة الزراعة الأمريكية من خمسة إلى تسعة وكمعمرة في المناطق 10 و 11.
- اختر مكانًا مشمسًا . ل بيئة الشمس الكاملة مثالي لنمو توماتيلو.
- ازرع الطماطم في تربة غنية جيدة التصريف . تنمو نباتات الطماطم بشكل أفضل في تربة ذات درجة حموضة تتراوح بين 6.5 و 7. إذا كانت تربة حديقتك عالية في الطين ، حاول الزراعة في سرير مرتفع لتحسين الصرف.
- إثراء تربتك بالمغذيات . قبل زراعة الطماطم ، قم بتحسين التربة عن طريق خلط بضع بوصات من السماد القديم. سيؤدي ذلك أيضًا إلى تحسين احتباس الرطوبة في التربة.
- ادفن الشتلات في العمق ، وافصل بينها مسافة بعيدة . تنبت جذور نباتات Tomatillo من سيقانها ، لذا فأنت تريد دفن ثلثي سيقان نباتاتك الصغيرة لتشجيع نمو جذور جديدة. تتباعد النباتات بمسافة أربعة أقدام مع مساحة إضافية تبلغ أربعة أقدام بين الصفوف لمنحها مساحة كافية للتمدد.
- اسقِ جيدًا . تأكد من أن التربة رطبة وليست مشبعة بالمياه. انشر طبقة بوصتين من النشارة العضوية ، مثل قصاصات القش أو العشب ، فوق التربة السطحية. سيساعد ذلك في قمع الأعشاب الضارة والاحتفاظ برطوبة التربة.
كيف ينمو Tomatillos والعناية به
بمجرد زرع شتلات الطماطم ، اتبع هذه النصائح المتزايدة للتأكد من رعاية نباتات الطماطم حتى الحصاد.
- وفر ما لا يقل عن بوصة واحدة من الماء أسبوعيًا خلال موسم النمو . تأكد من عدم تشبع التربة الخاصة بك. الطماطم تتحمل الجفاف نسبيًا ، لذلك في المناخ المعتدل ، عادة ما يكون الري مرة واحدة في الأسبوع كافيًا ، ومن المقبول ترك التربة تجف قبل الري. في المناخات الحارة ، قد تحتاج إلى الماء بشكل متكرر.
- امنح الطماطم بنية داعمة . نظرًا لأن الطماطم يصل ارتفاعها إلى أربعة أقدام وعرضها ، فستحتاج إلى هيكل دعم لتثبيت نباتاتك ومنع الثمار الناضجة من الاستراحة على الأرض. يمكنك دعم نباتات tomatillo الخاصة بك باستخدام تعريشة ، a قفص الطماطم ، أو عن طريق ربط النباتات بأوتاد خشبية.
- قم بالتسميد إذا كانت تربتك تفتقر إلى العناصر الغذائية . قد لا تكون الأسمدة ضرورية إذا بدأت بتربة غنية بدرجة كافية ، ولكن إذا كانت تربتك بحاجة إلى دفعة ، فحاول استخدام سماد سائل مخفف بالماء مرة واحدة في الشهر. يمكنك أيضًا استخدام شاي السماد محلي الصنع لإثراء تربتك بالميكروبات المفيدة.
- مراقبة الآفات . يمكنك رش حشرات المن بعيدًا بخرطوم الحديقة والتقاط ديدان الطماطم من نباتاتك يدويًا. مكافحة الآفات الضارة الأخرى مثل خنافس البطاطس وخنافس البراغيث بمبيد حشري عضوي أو عن طريق رفيق زرع البصل في مكان قريب .
كيفية حصاد Tomatillos
تأكد من حصاد كل الطماطم الناضجة ، أو قد ينتهي بك الأمر بكمية زائدة من الشتلات الجديدة المزروعة ذاتيًا في العام المقبل.
- متى يتم الحصاد : اعتمادًا على الصنف المحدد ، تنتج نباتات الطماطم ثمارًا ناضجة بعد 75 إلى 100 يوم من الزرع. إنهم مستعدون للحصاد بمجرد أن تصبح الثمار صلبة وملء قشور الورق الخاصة بهم لدرجة أن القشور بدأت في الانقسام. إذا تحول لون الطماطم إلى اللون الأصفر الباهت وخففت ، فقد انتظرت طويلاً.
- كيفية الحصاد : هز النبات بلطف ويجب أن يسقط العديد من الطماطم الناضجة بشكل طبيعي. بالنسبة إلى التوماتيلو التي تبدو ناضجة ولكنها لا تسقط ، استخدم سكينًا لقطعها بالقرب من القشرة (بدلاً من نزعها ، مما قد يؤدي إلى إتلاف الكرمة).
- كيفية تخزين : ضع الطماطم في كيس ورقي (سيمتص ذلك الرطوبة الزائدة ويطيل عمرها الافتراضي) وقم بتخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أسابيع. سيبقى Tomatillos في درجة حرارة الغرفة لمدة أسبوع واحد. تأكد من تركها داخل قشورها حتى تكون مستعدًا لاستخدامها.
- كيف تستعد للطبخ : أزل فاكهة توماتيلو الطازجة من قشرتها واغسلها تحت الماء الجاري. أنت الآن جاهز لإضفاء بعض التوابل على المطبخ المكسيكي صلصة خضراء منزلية ، جواكامولي ، أو صلصة إنتشلادا.
فئة رئيسية
اقترح لك
دروس عبر الإنترنت تدرس من قبل أعظم العقول في العالم. توسيع معرفتك في هذه الفئات.
رون فينلييعلم البستنة
تعرف على المزيد Gordon Ramsayيعلم الطبخ أنا
تعرف على المزيد د. جين جودال
يعلم الحفظ
اعرف المزيد Wolfgang Puckيعلم الطبخ
يتعلم أكثريتعلم أكثر
ازرع طعامك مع رون فينلي ، الملقب بـ 'رجل العصابات البستاني'. احصل على عضوية MasterClass السنوية وتعلم كيفية زراعة الأعشاب والخضروات الطازجة ، والحفاظ على نباتات منزلك على قيد الحياة ، واستخدام السماد العضوي لجعل مجتمعك - والعالم - مكانًا أفضل.
