كيفية صنع صلصة Guajillo تشيلي: وصفة سهلة Guajillo Salsa

Guajillo صلصة السالسا هي طريقة رائعة لإظهار اللون الزاهي والنكهة الترابية لفلفل غواجيلو.

تعلم من الأفضل

انتقل إلى القسم

• ما هو الصلصا تشيلي Guajillo؟
• كيفية استخدام Guajillo Chile Salsa
• وصفة صلصة غواجيلو شيلي

ما هو الصلصا تشيلي Guajillo؟

Guajillo chile salsa هي صلصة مكسيكية مصنوعة من الفلفل الحار المجفف. Guajillos عبارة عن فلفل حار كبير ورقيق له بشرة حمراء زاهية وركلة خفيفة مع بعض الحلاوة الطبيعية ولمسة من النكهة الترابية. نكهة هذه الفلفل التشيلي غنية ، وحمض ، ودخان قليلاً. في محلات البقالة المكسيكية ، سترى أنها تحمل تسمية chile guajillo أو chile cascabel ancho.

كيفية استخدام Guajillo Chile Salsa

Guajillo salsa هو عنصر أساسي في المطبخ المكسيكي ، ويمكنك استخدامه لإضافة نكهة تشيلي حلوة ومرّة وحرارة متوسطة. فيما يلي بعض الطرق لخدمة Guajillo salsa:

ما هي العدسة ذات الزاوية الواسعة

• مع الرقائق : Guajillo يصنع المقبلات اللذيذة مع رقائق التورتيلا محلية الصنع. جرب التقديم مع مجموعة متنوعة من الصلصات ، مثل صلصة توماتيلو-هالابينو و pico de gallo (فقط طماطم ، بصل أبيض ، وكزبرة) ، حتى تتمكن من تذوق الفرق بين التوابل. استخدام رائع آخر لرقائق التورتيلا و صلصة الجواجيلو مع شيلاكويليس .
• على الانتشلادا : تخلص من صلصة الانتشلادا المعلبة وجرب صلصة تشيلي غواجيلو بدلاً من ذلك. اصنع صلصة الغواجيلو باستخدام الطريقة الموضحة أدناه ، لكن احتفظ بالقوام على الجانب السميك.
• كمخلل : استخدم نسخة أكثر سمكًا من صلصة غواجيلو شيلي لتتبيل اللحوم من أجل سندويشات التاكو والتاماليس والبوريتو.
• في صلصة الخلد : الخلد هو صلصة حارة معقدة مصنوعة من مزيج مختلف من الفلفل الحار المجفف ، بما في ذلك الفلفل الحار والفلفل المجفف الآخر مثل pasilla chiles و mirasol chiles و chiles de árbol.

وصفة صلصة غواجيلو شيلي

0 التقييمات| قيم الآن

يخدم

وقت التحضير

الوقت الكلي

وقت الطبخ

مكونات

• 16 فلفل حار جاف
• 4 فصوص ثوم
• ملح كوشير حسب الرغبة
• 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
• 1 ملعقة صغيرة اوريغانو مكسيكي مجفف
• 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي

1. قم بإزالة السيقان والبذور من الفلفل الحار المجفف وضع مقلاة من الحديد الزهر على حرارة متوسطة إلى عالية. عندما تكون المقلاة ساخنة ، أضف الفلفل الحار إلى المقلاة الجافة وحمصها حتى تفوح رائحتها ، حوالي 20 ثانية لكل جانب.
2. انقل الفلفل الحار المحمص إلى قدر وأضف فصوص الثوم. يُسكب الماء الساخن فوق الفلفل لتغطيته ويترك على نار خفيفة حتى ينضج ، حوالي 10 دقائق.
3. انقل الفلفل الحار والثوم إلى محضر الطعام أو الخلاط. احتفظي بسائل الطهي. أضف ملح الكوشر والكمون والأوريغانو المكسيكي للتتبيل. امزجي حتى يصبح المزيج ناعمًا ، مع إضافة سائل الطهي حتى تصل الصلصة إلى القوام المطلوب. (ضع في اعتبارك أن الصلصة ستكثف في الخطوة التالية).
4. سخني الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة عالية. يُضاف هريس الفلفل الحار ويُطهى مع التحريك حتى تتماسك الصلصة وتتعمق النكهة. اضبط التوابل إذا لزم الأمر.

كن طاهيا أفضل مع عضوية MasterClass السنوية. احصل على حق الوصول إلى دروس الفيديو الحصرية التي يدرسها أساتذة الطهي ، بما في ذلك غابرييلا كامارا ، والشيف توماس كيلر ، وماسيمو بوتورا ، ودومينيك أنسل ، وجوردون رامزي ، وأليس ووترز ، والمزيد.