كيفية صنع كاري الفول السوداني التايلاندية محلية الصنع: وصفة الكاري التايلاندية

استمتع بليلة نهاية الأسبوع مع طبق الكاري المستوحى من المطبخ التايلاندي.

تعلم من الأفضل

انتقل إلى القسم

• ما هو الفول السوداني بالكاري التايلاندي؟
• وصفة كاري الفول السوداني التايلاندية

ما هو الفول السوداني بالكاري التايلاندي؟

كاري الفول السوداني التايلاندي هو طبق يتكون من معجون الكاري الأحمر المطبوخ في حليب جوز الهند ومُشبع بالعطريات والتوابل ، ويقدم عادةً مع الأرز والخضروات. يتضمن هذا النوع من الكاري الأحمر التايلاندي الفول السوداني المطحون الطازج ، والذي يضفي نكهة الجوز على الصلصة اللذيذة. لا تشتمل الوصفات التايلاندية غالبًا على الفول السوداني ، وتتأثر معظم أطباق البلد التي تتميز بالبقوليات بشدة بالنكهات الماليزية والإندونيسية والهندية. تستخدم الأطباق التايلاندية التي تحتوي على الفول السوداني البقوليات كمقبلات أو طحنها لصلصات الفول السوداني وصلصات الكاري. باد تاي ، وهو طبق نودلز مشهور ، يحتوي على زبدة الفول السوداني ، والتي تضيف قشدة غنية إلى طبق جنوب شرق آسيا الشهير.

وصفة كاري الفول السوداني التايلاندية

0 التقييمات| قيم الآن

يخدم

وقت التحضير

الوقت الكلي

وقت الطبخ

مكونات

• 1 ملعقة طعام زيت فول سوداني أو زيت زيتون
• قطعتان من صدور الدجاج منزوعة الجلد ، مقطعة إلى مكعبات (استبدلي قطعتين من التوفو الثابت أو 2 بطاطا حلوة كبيرة لتحضير نباتي)
• 1 حزمة من الفاصوليا الخضراء ، مقطعة إلى قطع صغيرة الحجم
• 1 فليفلة حمراء مقطعة مكعبات
• 1 علبة 4 أونصات معجون كاري أحمر تايلندي
• نصف كوب من الفول السوداني المحمص غير المملح ، بالإضافة إلى المزيد للتزيين
• 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
• نصف ملعقة صغيرة فلفل حريف
• قطعة واحدة من الزنجبيل الطازج المبشور
• 2 فص ثوم مفروم
• علبة حليب جوز الهند 5.5 أونصة
• 1 كوب مرق دجاج قليل الصوديوم (استبدل الماء إذا كان نباتيًا)
• 1 ملعقة كبيرة من صلصة السمك (أو استبدل بصلصة الصويا إذا كانت نباتية ، تاماري إذا كانت خالية من الغلوتين)
• 1 ملعقة كبيرة سكر بني
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
• ريحان تايلاندي مفروم ، كزبرة و / أو بصل أخضر مقطع إلى شرائح رفيعة للتزيين
• أرز أبيض أو بني أو أرز قرنبيط للتقديم

1. في مقلاة كبيرة أو فرن هولندي على نار متوسطة ، اقلي الدجاج حتى ينضج تمامًا ، حوالي 5 دقائق. إزالة الدجاج وتوضع جانبا.
2. يُضاف الفاصوليا الخضراء والفلفل الحلو ويُقلى حتى يتحول لونه إلى البني قليلاً في بعض الأماكن ، لمدة 4 دقائق تقريبًا. يُرفع الخضار ويُترك جانباً.
3. اصنع معجون الكاري. في وعاء محضر الطعام ، اخلطي معجون الكاري مع الفول السوداني ، والكمون ، والكزبرة ، والزنجبيل ، والثوم ، وخلطيه في عجينة متكتلة قليلاً.
4. في مقلاة كبيرة أو فرن هولندي على نار متوسطة الحرارة ، يُسخن حليب جوز الهند مع التحريك باستمرار حتى يتكاثف الخليط ، لمدة 5 دقائق تقريبًا.
5. يضاف معجون الكاري ويقلب حتى يمتزج. اسكبي مرق الدجاج ببطء مع التحريك باستمرار. استمر في طهي صلصة الكاري حتى ينفصل الدهن (يجب أن ترى زيتًا أحمر يطفو على السطح) ، وتكون الصلصة عطرية جدًا.
6. أضيفي صلصة السمك والسكر البني وقلبي حتى يمتزجا يُضاف اللحم المطبوخ والخضار ويُحرّك المزيج مع الصلصة. اخفض الحرارة إلى درجة حرارة متوسطة واطبخها حتى تمتزج النكهات ، حوالي 5 دقائق.
7. يُرفع عن النار ويُضاف عصير الليمون الحامض. يُزين بالأعشاب ويُقدم مع أرز جانبي.

كن طاهيا أفضل مع عضوية MasterClass السنوية . احصل على حق الوصول إلى دروس الفيديو الحصرية التي يدرسها أساتذة الطهي ، بما في ذلك غابرييلا كامارا ، والشيف توماس كيلر ، ويوتام أوتولينغي ، ودومينيك أنسيل ، وجوردون رامزي ، وأليس ووترز ، والمزيد.