طريقة تحضير بانزانيلا: وصفة بانزانيلا سريعة ولذيذة

على قدم المساواة في المنزل كطبق جانبي داعم ، ولكنه كبير بما يكفي ليتم اعتباره طبقًا رئيسيًا للطقس الحار ، فإن البانزانيلا هي سلطة خبز إيطالية مميزة كانت أفضل طريقة لتحضير أرغفة قديمة منذ القرن السادس عشر.

تعلم من الأفضل

انتقل إلى القسم

• ما هو بانزانيلا؟
• ماذا تقدم مع بانزانيلا
• وصفة بانزانيلا اللذيذة

ما هو بانزانيلا؟

بانزانيلا عبارة عن سلطة خبز مقطعة تُصنع عادةً من الخبز القديم والخل والطماطم وزيت الزيتون والبصل. أصل بانزانيلا من توسكانا بإيطاليا ، حيث كانت التكرارات التقليدية للسلطة تتضمن البصل والزيت والخل إلى جانب قطع الخبز. غالبًا ما تتضمن الإصدارات الحديثة من الطبق الآن الطماطم والأعشاب الناضجة أيضًا.

سلطة بانزانيلا طبق مرن يمكن أن يحتوي على مجموعة من الخضار ، مثل الفول أو الهليون أو الخرشوف أو الخضار المختلطة أو الخيار أو الفلفل الحلو. إذا كانت الطماطم في غير موسمها ، اخفقي صلصة الليمون بالثوم بدلًا من واحدة مصنوعة من عصير الطماطم الطازج. يمكن أن تؤدي إضافة نبات الكبر إلى زيادة ملوحة الطبق. لإضافة المزيد من البروتين ، قم بدمج الحمص المتبل أو الفاصوليا البيضاء.

ماذا تقدم مع بانزانيلا

كسلطة صيفية مثالية ، تعمل البانزانيلا بشكل جيد مع الأطعمة الشعبية الأخرى لهذا الموسم. قدميها جنبًا إلى جنب مع شرائح البطيخ الحلوة الملفوفة بالبروسسيوتو ، وشرائط الكوسة الصيفية النيئة المليئة بزيت الزيتون ، وعصير الليمون ، والأعشاب الطازجة ، والدجاج المشوي ، وشرائح اللحم ، أو سمك مشوي كامل.

وصفة بانزانيلا اللذيذة

0 التقييمات| قيم الآن

يخدم

وقت التحضير

الوقت الكلي

وقت الطبخ

مكونات

• 1 رطل من الطماطم الكرزية أو 3 طماطم كبيرة موروثة
• 1 رغيف صغير من العجين المخمر أو خبز على الطريقة الإيطالية ، مثل سياباتا (يجب أن ينتج حوالي 4-5 أكواب)
• نصف كوب زيت زيتون بكر ممتاز وأكثر
• ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا
• بصلة حمراء صغيرة أو 2 كراث صغير مفروم ناعماً
• 2 فص ثوم مبشور
• 1 ملعقة كبيرة خل نبيذ أحمر
• نصف ملعقة صغيرة خردل ديجون
• 8 أونصات من جبن الموزاريلا الطازجة ، مصفاة وممزقة إلى قطع صغيرة الحجم (اختياري)
• نصف ملعقة كبيرة خل بلسمي معتق للرذاذ
• حفنة من أوراق الريحان الطازجة ، ممزقة أو مقطعة إلى شرائح

1. سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت.
2. قطعي الطماطم إلى مكعبات وضعيها في مصفاة فوق وعاء. يتبل بالملح ويقلب برفق ليمتزج دعه يجلس لمدة 10 دقائق على الأقل.
3. بعد ذلك ، اصنع الخبز المحمص. قم بتقطيع الخبز (أو المسيل للدموع ، للحصول على عرض ريفي أكثر) إلى مكعبات بحجم بوصة واحدة وضعها في وعاء كبير. مكعبات الخبز رشي 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون ، وتبليها بالملح والفلفل وقلبيها حتى تتغطى. يُوزّع في طبقة متساوية على صينية خبز ، ويُخبز حتى يصبح مقرمشًا وبنيًا ذهبيًا ولكن لا يزال طريًا ، لمدة 15 دقيقة تقريبًا ، ويقلب في منتصف الطريق. نخرجه من الفرن ونتركه يبرد.
4. لتحضير صلصة الخل ، ضعي الطماطم المتبلة جانبًا وأضيفي البصل والثوم والخل والخردل ونصف كوب زيت زيتون إلى وعاء عصير الطماطم. اخفقي جيدًا حتى تصبح مستحلبًا وتبليها حسب الرغبة.
5. تُعاد الطماطم إلى الوعاء ، ويُضاف الخبز المحمص والموزاريلا. قلبيها حتى تتغطى واتركيها حتى يتشرب الخبز معظم صلصة الخل. قبل التقديم مباشرة ، أضيفي الريحان ورشي عليه الخل البلسمي.

كن طاهيا أفضل مع عضوية MasterClass السنوية. احصل على حق الوصول إلى دروس الفيديو الحصرية التي يدرسها أساتذة الطهي ، بما في ذلك غابرييلا كامارا ، والشيف توماس كيلر ، وماسيمو بوتورا ، ودومينيك أنسل ، وجوردون رامزي ، وأليس ووترز ، والمزيد.