وصفة بيري بافلوفا المختلطة: كيفية صنع بافلوفا المثالية

مظهر بافلوفا الشبيه بالغيوم يجعل من الحلوى الأثيرية - مرنغ ملتف منتفخ ومقرمش من الخارج مع مركز ناعم ، تعلوه قطع من الكريمة المخفوقة والفواكه الطازجة الملونة.

تعلم من الأفضل

انتقل إلى القسم

• ما هو بافلوفا؟
• من أين نشأت بافلوفا؟
• وصفة بيري بافلوفا المختلطة المثالية

ما هو بافلوفا؟

بافلوفا هي حلوى ميرينغ مخبوزة مصنوعة من بياض البيض المحلى المخبوز ببطء على درجة حرارة منخفضة مع الكريمة المخفوقة والفاكهة. درجة الحرارة المنخفضة ووقت الخبز البطيء يخلقان ملمسًا هشًا للمضغ من الخارج ، مع مركز ناعم من الخطمي. البافلوفا النهائية مغطاة بالكريمة المخفوقة ويمكن تغطيتها بالفواكه الطازجة أو الليمون الرائب.

كيف تصف وجه المرأة

من أين نشأت بافلوفا؟

تحظى بافلوفا بشعبية في نيوزيلندا وأستراليا ، حيث يُقال أنه تم إنشاؤها في الأصل من قبل طهاة لآنا بافلوفا في عام 1926 ، وهي راقصة باليه روسية شهيرة كانت تتجول في جميع أنحاء البلدين في ذلك الوقت. لا يزال هناك نقاش كبير بين الدولة التي اخترعتها أولاً.

وصفة بيري بافلوفا المختلطة المثالية

0 التقييمات| قيم الآن

يصنع

وقت التحضير

الوقت الكلي

وقت الطبخ

مكونات

هذه الحلوى الأنيقة التي تشبه المارشميلو تستخدم 5 مكونات فقط وهي سهلة التحضير بشكل مدهش. إنه خفيف وخالي من الغلوتين بشكل طبيعي ، طريقة مؤكدة لإبهار الضيوف في عيد الفصح أو أي مناسبة احتفالية أخرى. إذا كانت هذه هي المرة الأولى التي تصنع فيها بافلوفا ، فتأكد من تركها تبرد على طول الطريق داخل الفرن قبل إزالتها. للحصول على مرنغ ضخم ومذهل ، تأكد من البدء بالبيض في درجة حرارة الغرفة. تعرف على المزيد حول صنع المرينغ في دليلنا هنا .

• 4 بياض بيض كبير (بدرجة حرارة الغرفة)
• 1 كوب سكر حبيبي
• قليل من الملح
• 1 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
• ½ ملعقة صغيرة كريمة التارتار
• 1 ملعقة صغيرة نشا ذرة
• 1 كوب كريمة مخفوقة طازجة
• فواكه طازجة متنوعة مثل التوت والكشمش والكيوي والباشن فروت

1. سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. جهزي صينية خبز مبطنة بورق زبدة.
2. باستخدام خلاط كهربائي أو خلاط يدوي مع ملحق خفق ، اخفق بياض البيض على سرعة متوسطة حتى تتكون قمم ناعمة ، حوالي 3-4 دقائق. نضيف نصف كمية السكر ونخفق لمدة 10 ثوان ثم نضيف السكر المتبقي ورشة ملح. زد إلى السرعة العالية واستمر في الضرب حتى تتشكل قمم قاسية لامعة ، حوالي 2-3 دقائق أخرى. يجب أن تكون القمم صلبة بدرجة كافية لتحافظ على شكلها على الخفاقة. يضاف مستخلص الفانيليا ويضرب لمدة دقيقة. قلل السرعة إلى منخفضة وأضف كريم التارتار ونشا الذرة.
3. باستخدام ملعقة ، وزعي خليط البافلوفا على شكل دائرة 8 بوصات على صينية الخبز المبطنة بالرق. اتركي غمسًا سطحيًا في المنتصف لحشواتك.
4. ضع بافلوفا في الفرن وقلل الحرارة إلى 200 درجة فهرنهايت. اترك البافلوفا يخبز حتى يصبح السطح الخارجي هشًا وجافًا ، حوالي 1 ساعة. حاول إبقاء باب الفرن مغلقًا للحفاظ على ثبات درجة الحرارة.
5. أغلق الفرن واتركه يبرد بالداخل. يمكن خبز بافلوفا مسبقًا وتبريدها وتخزينها في وعاء محكم الغلق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى يومين. بمجرد أن يبرد ، ضعيها على طبق التقديم وضعي فوقها الكريمة المخفوقة والفاكهة.

ملاحظة الطهي: عند صنع المرينغ ، تأكد من أن وعاءك نظيفًا وجافًا تمامًا. قد تمنع أي رطوبة زائدة في الوعاء بياض البيض من الخفق في ذلك القوام الرقيق الكثيف الذي تريده.

ماذا يعني الجسر في الموسيقى

كن طاهيا أفضل مع عضوية MasterClass السنوية. احصل على حق الوصول إلى دروس الفيديو الحصرية التي يدرسها أساتذة الطهي ، بما في ذلك Dominique Ansel و Gordon Ramsay و Alice Waters والمزيد.