وصفة الحمص المحمص: طريقة عمل الحمص المقرمش

الحمص المحمص المقرمش هو بديل نباتي مرضي وخالي من الغلوتين للبسكويت ورقائق البطاطس المعبأة.

تعلم من الأفضل

انتقل إلى القسم

• 4 طرق لتناول الحمص المحمص
• وصفة الحمص المحمص المقرمش
• تعرف على المزيد حول MasterClass الخاص بـ Yotam Ottolenghi

4 طرق لتناول الحمص المحمص

يعتبر الحمص المقرمش (المعروف أيضًا باسم حبوب الحمص) مثاليًا كوجبة خفيفة صحية بمفردها ، ولكنها أيضًا تتوافق جيدًا مع الأطعمة الأخرى. جربهم:

1. في سلطة خضراء بدلا من الخبز المحمص
2. في سلطة الحبوب ، بيلاف ، أو مع الكسكس
3. على قمة الحمص مع خبز
4. كمقبلات حفل كوكتيل

يمكنك تغيير مزيج التوابل في كل مرة تصنع فيها حمصًا مقرمشًا ، بإضافة التوابل اللذيذة المفضلة لديك ، مثل السماق أو مسحوق الكاري أو ملح الثوم أو إكليل الجبل الطازج أو مسحوق البصل أو نكهة الليمون الحامض.

وصفة الحمص المحمص المقرمش

0 التقييمات| قيم الآن

يصنع

وقت التحضير

الوقت الكلي

وقت الطبخ

مكونات

• علبتان من الحمص سعة 15 أونصة (أو كوب من الحمص المجفف منقوع طوال الليل)
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
• 1 ملعقة صغيرة ملح البحر أو ملح كوشير
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
• نصف ملعقة صغيرة فلفل حريف
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• نصف كوب زيت زيتون بكر ممتاز

1. في مصفاة أو مصفاة شبكية فوق الحوض ، اشطف الحمص المطبوخ تحت الماء البارد وصفيها بالكامل. سخني الفرن على 400 درجة فهرنهايت.
2. قم بتبطين ورقة الخبز ذات الحواف بمناشف مطبخ نظيفة أو مناشف ورقية. يُسكب الحمص على المناشف ويخلط في طبقة واحدة. ضعي المزيد من المناشف ولفيها برفق واتركيها لتجفيف الحمص. أزل المناشف واترك الحمص يجف في الهواء لمدة 10 دقائق على الأقل. سيساعد تجفيف الحمص في الحصول على المزيد من الهشاشة.
3. في هذه الأثناء ، اخلطي التوابل. في وعاء كبير ، يُمزج البابريكا والكمون والملح والفلفل الأسود والفلفل الحار ومسحوق الثوم. اجلس جانبا.
4. رشي الحمص الجاف بزيت الزيتون. يُحمص الحمص حتى يصبح لونه بني ومقرمش ، حوالي 30 دقيقة. انقل الحمص الذي لا يزال ساخناً إلى الوعاء مع مزيج التوابل وحركه حتى يتغطى. (يساعد التوابل بعد الطهي على بقاء الحمص مقرمشًا ويمنع احتراق التوابل.) يفقد الحمص بعضًا من هشاشته بمجرد وصوله إلى درجة حرارة الغرفة. يخزن في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى 5 أيام.

كن طاهيا أفضل مع عضوية MasterClass السنوية. يمكنك الوصول إلى دروس الفيديو الحصرية التي يدرسها أساتذة الطهي ، بما في ذلك Yotam Ottolenghi و Gabriela Cámara و Chef Thomas Keller و Massimo Bottura و Dominique Ansel و Gordon Ramsay و Alice Waters والمزيد.