في اليونان، تاراموسالاتا -من عند تراماس (بطارخ السمك) و سلطة (سلطة) - يرتبط تقليديًا بـ Clean Monday ، وهو اليوم الأول من الصوم الكبير ، عندما يتم تقديمه كمرافق لـ سهل ، خبز مسطح مخصص لهذه المناسبة. تعرف على كيفية صنع المقبلات اللذيذة وأنت مرتاح في منزلك.
الأكثر شهرة لديناتعلم من الأفضل
مع أكثر من 100 فصل ، يمكنك اكتساب مهارات جديدة وإطلاق العنان لإمكانياتك. غوردون رامزيالطبخ أنا آني ليبوفيتزالتصوير آرون سوركينكتابة السيناريو آنا وينتورالإبداع والقيادة deadmau5إنتاج الموسيقى الإلكترونية بوبي براونميك أب هانز زيمرتسجيل الفيلم نيل جيمانفن القص دانيال نجريانولعبة البوكر آرون فرانكلينتكساس ستايل باربكيو ضبابية كوبلاندالباليه الفني توماس كيلرتقنيات الطبخ 1: الخضار والمعكرونة والبيضالبدءانتقل إلى القسم
- ما هو Taramosalata؟
- وصفة سهلة تاراموسالاتا
- تعرف على المزيد حول MasterClass لـ Yotam Ottolenghi
ما هو Taramosalata؟
تاراموسالاتا (أو scansalad ) عبارة عن مقبلات يونانية تتكون من بطارخ السمك (الكافيار) أو زيت الزيتون أو عصير الليمون أو الخل المخلوط مع نشاء أساسي مثل فتات الخبز أو بطاطس مهروسة . تاراموسالاتا يصنع عادة إما من بطارخ أبيض أو وردي ، والذي يحدد لونه ، على الرغم من أن بعض المنتجين التجاريين يستخدمون تلوين الطعام للحصول على لون وردي مشرق. يتم صنع الغمس اليوناني اللذيذ تقليديًا باستخدام الهاون والمدقة ، ولكن يمكنك أيضًا مزج الخليط في معالج الطعام للحصول على قوام أكثر نعومة. يمكنك أن تخدم تاراموسالاتا في طبق المقبلات جنبًا إلى جنب خبز دائري خبز العربي خبز الكماج أو الخبز الأبيض ومسكرات الأوزو بنكهة اليانسون ، و فاتح الشهية يبرز النكهات المالحة والمالحة للطبق.
وصفة سهلة تاراموسالاتا
وصفة البريد الإلكتروني0 التقييمات| قيم الآن
يصنع
1 1/2 كوبوقت التحضير
3 دقيقةالوقت الكلي
8 دقائقوقت الطبخ
5 دقائقمكونات
- ¾ كوب بطارخ الكارب أو بطارخ سمك القد أو بطارخ البوري
- 1 كوب خبز قديم ، تمت إزالة القشور منه وممزقه إلى قطع صغيرة
- 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- عصير نصف ليمونة (ملعقتان كبيرتان) إضافة إلى المزيد حسب الرغبة
- في وعاء كبير ، غطي الخبز بالماء البارد واتركيه لبضع دقائق حتى يلين.
- صفي الخبز واعصري الماء الزائد من الخبز قبل نقله إلى وعاء محضر الطعام.
- يُضاف بطارخ السمك ، وزيت الزيتون ، وعصير الليمون ، ويُهرس حتى يصبح ناعمًا.
- تذوق واضبط الملمس أو النكهة حسب الضرورة ، مع إضافة المزيد من زيت الزيتون أو عصير الليمون حتى يصبح القوام سميكًا ومخففًا. يجب أن يوازن طعم الليمون الحامض بين ملوحة البطارخ.
- قدميها مع خبز مسطح مثل خبز بيتا ، أو مجموعة متنوعة من الزيتون ، أو سلطة يونانية .
كن طاهيا أفضل مع عضوية MasterClass السنوية . احصل على حق الوصول إلى دروس الفيديو الحصرية التي يدرسها أساتذة الطهي ، بما في ذلك يوتام أوتولينغي ، وغابرييلا كامارا ، والشيف توماس كيلر ، ودومينيك أنسيل ، وجوردون رامزي ، وأليس ووترز ، وأكثر من ذلك.
