وصفة رقائق التورتيلا: كيفية صنع رقائق التورتيلا محلية الصنع

إذا كنت تأخذ الوقت الكافي لصنع غواكامولي الخاص بك مع الأفوكادو الطازج وعصير الليمون والهلابينو ، فلا تقبل برقائق التورتيلا التي تشتريها من المتجر.

انتقل إلى القسم

• كيفية صنع رقائق التورتيلا محلية الصنع
• وصفة رقائق التورتيلا المخبوزة في المنزل سهلة
• تعرف على المزيد حول MasterClass لغابرييلا كامارا

تشارك الشيف الشهير غابرييلا كامارا أسلوبها في صنع الطعام المكسيكي الذي يجمع الناس معًا: مكونات بسيطة ، رعاية استثنائية.

كيفية صنع رقائق التورتيلا محلية الصنع

رقائق التورتيلا محلية الصنع تقدم مقبلات رائعة بمفردها ، أو يمكنهم تناول الناتشوز و شيلاكويليس إلى المستوى التالي. في المطبخ المكسيكي ، تسمى رقائق التورتيلا المقلية توتوبوس هي المعيار ، ولكن إذا كنت لا ترغب في قلي عميق في المنزل ، فإن رقائق التورتيلا المخبوزة هي بديل سهل.

1. تحضير التورتيلا . رقائق تورتيلا الذرة هي الخيار الأكثر تقليدية - بالإضافة إلى أنها خالية من الغلوتين. يمكنك صنع التورتيلا الخاصة بك ، أو شرائها معدة مسبقًا من الذرة الصفراء ، والذرة البيضاء ، أو حتى المولد الأزرق. إذا كانت التورتيلا بالدقيق أكبر من سرعتك ، فيمكنها أن تعمل أيضًا. يمكن تحويل كل من إصدارات دقيق القمح الأبيض ودقيق القمح الكامل إلى رقائق بنجاح. تعمل التورتيلا التي لا معنى لها بشكل أفضل لأنها أقل رطوبة وستنتج شريحة أفتح وأكثر هشاشة. لتجعل التورتيلا الطازجة الخاصة بك قديمة ، حاول تركها على المنضدة لبضع ساعات أو خبزها في طبقة واحدة في الفرن على حرارة 200 درجة فهرنهايت لمدة 10 دقائق.
2. قطع التورتيلا إلى أسافين . اعتمادًا على حجم التورتيلا ، قم بتقطيع كل تورتيلا إلى ستة أو ثمانية أسافين باستخدام قطاعة بيتزا أو سكين حاد أو مقص مطبخ حاد.
3. أسافين التورتيلا بالزيت . ادهني شرائح التورتيلا بالزيت باستخدام فرشاة المعجنات أو تنظيف الأصابع. بدلا من ذلك ، رش مع رذاذ الطبخ.
4. خبز . تُرتب أسافين التورتيلا في طبقة واحدة على ورق الخبز وتُخبز حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ومقرمشاً. صفيها على مناشف ورقية وتبليها بالملح إذا رغبت في ذلك.

وصفة رقائق التورتيلا المخبوزة في المنزل سهلة

0 التقييمات| قيم الآن

وقت التحضير

الوقت الكلي

وقت الطبخ

مكونات

• 12 تورتيلا ذرة ، ويفضل أن تكون قديمة
• 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي ، مثل زيت الكانولا
• ملح البحر أو ملح كوشير حسب الرغبة (اختياري)

1. يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
2. قطع التورتيلا التي لا معنى لها إلى ستة أو ثمانية أسافين لكل منهما.
3. رتب التورتيلا المقطعة في طبقة واحدة على صينية خبز كبيرة وادهن كل جانب بقليل من الزيت.
4. اخبز حتى يصبح مقرمشًا وبنيًا ذهبيًا على جانب واحد ، حوالي 6-9 دقائق ، ثم استخدم الملقط لقلب كل رقاقة تورتيلا. اخبزيها لمدة 6-9 دقائق أخرى ، حتى يصبح لون كلا الجانبين متساويًا.
5. امسح الزيت الزائد بمناشف ورقية. قلبي البطاطس بالملح إذا رغبت في ذلك. تخزينها في وعاء محكم.

كن طاهيا أفضل مع عضوية MasterClass السنوية. احصل على حق الوصول إلى دروس الفيديو الحصرية التي يدرسها أساتذة الطهي ، بما في ذلك غابرييلا كامارا ، والشيف توماس كيلر ، وماسيمو بوتورا ، ودومينيك أنسل ، وجوردون رامزي ، وأليس ووترز ، والمزيد.