كل شيء عن جبن أواكساكا: كيفية استخدام جبن أواكساكا

إذا كنت بالفعل تحب جبن cotija و جبنة طازجة ، حان الوقت لتجربة queso Oaxaca ، أحد أنواع الجبن الفريدة العديدة في المكسيك.

الأكثر شهرة لدينا

تعلم من الأفضل

مع أكثر من 100 فصل ، يمكنك اكتساب مهارات جديدة وإطلاق العنان لإمكانياتك. غوردون رامزيالطبخ أنا آني ليبوفيتزالتصوير آرون سوركينكتابة السيناريو آنا وينتورالإبداع والقيادة deadmau5إنتاج الموسيقى الإلكترونية بوبي براونميك أب هانز زيمرتسجيل الفيلم نيل جيمانفن القص دانيال نجريانولعبة البوكر آرون فرانكلينتكساس ستايل باربكيو ضبابية كوبلاندالباليه الفني توماس كيلرتقنيات الطبخ 1: الخضار والمعكرونة والبيضالبدء

جوردون رامزي يعلم الطبخ أنا جوردون رامزي يعلم الطبخ أنا

ارتقِ بالطبخ إلى المستوى التالي في أول دروس رئيسية لجوردون حول الأساليب والمكونات والوصفات الأساسية.

يتعلم أكثر

ما هي جبنة أواكساكا؟

Queso Oaxaca عبارة عن جبن خيطي يذوب حليب البقر من ولاية أواكساكا بالمكسيك. معروف ك كيزيلو في أواكساكا ، جبنة أواكساكا يشبه كرة من الجبن الأبيض (لا يختلف عن جبن الموزاريلا).

كيف تكتب مونولوج درامي

كيفية استخدام جبن أواكساكا

يتميز جبن أواكساكا بنكهة كريمية وخفيفة ، كما أنه يذوب بسهولة ، مما يجعله حشوًا مثاليًا للكويساديلا ، والانتشلادا ، والفلفل بوبلانو. يمكن أيضًا تقطيعه واستخدامه كزينة فوق الحساء والتوستادا والتاكو والفاصوليا. نكهة الزبدة لجبن أواكساكا هي مثالي لريلينوس تشيلي وأطباق أخرى لذيذة.

كيفية صنع جبن أواكساكا

Queso Oaxaca هو جزء من معكرونة فيلاتي (عجينة مغزولة) ، أو خثارة ممدودة ، عائلة من الجبن.

أفضل لغة برمجة لتعلمها من أجل تطوير اللعبة

أثناء عملية صنع الجبن ، أضف المنفحة إلى الحليب لفصل الخثارة عن مصل اللبن.
اغمر الخثارة في الماء الساخن أو مصل اللبن ، مما يعمل على تليين الخثارة.
في هذه الحالة المخففة ، يمكن شد الخثارة وعجنها لتكوين النسيج الخيطي المطلوب.

نظرًا لأن جبن أواكساكا لا يحتوي على قشرة ، فعادة ما يتم دحرجته على شكل كرة ، مثل الغزل ، ويباع في حبل.

غوردون رامزي يعلم الطبخ أنا وولفغانغ باك يعلم الطبخ أليس ووترز يعلم فن الطبخ المنزلي توماس كيلر يعلم تقنيات الطبخ

4 بدائل لجبن أواكساكا

يمكن العثور على جبنة أواكساكا في العديد من متاجر البقالة في أمريكا اللاتينية ، ولكن إذا لم تتمكن من العثور عليها ، فإن أفضل بديل لجبن كويزو أواكساكا هو جبن خثارة آخر.

جبن الموزاريلا هو جبن إيطالي متوفر بسهولة ويمكن أن يعمل كبديل لجبن أواكساكا. استخدم مجموعة متنوعة من جبن الموزاريلا المصنفة على أنها منخفضة الرطوبة والتي تشبه إلى حد كبير جبنة أواكساكا .
جبن أساديرو هو خيطي جبنة مكسيكية من ولاية تشيهواهوا. في حين جبن أساديرو مشابه جدًا لـ جبنة أواكساكا و أساديرو أكثر جفافا قليلا.
الجبن الخيطي على الطريقة الأرمنية (المعروف أيضًا باسم الجبن المضفر ، والذي يتم إنتاجه أيضًا في تركيا ولبنان وسوريا) هو بديل رائع آخر لجبن أواكساكا.
إذا لم تتمكن من العثور على جبن آخر على شكل خيوط ، فابحث عن جبن شبه طري يذوب جيدًا ، مثل كويسو بانيلا أو خثارة شيدر أو جاك مونتيري الذي لم يبلغ عمره بعد.

هل تريد معرفة المزيد عن الطهي؟

كن طاهيا أفضل مع عضوية MasterClass السنوية. احصل على حق الوصول إلى دروس الفيديو الحصرية التي يدرسها أساتذة الطهي ، بما في ذلك غابرييلا كامارا ، والشيف توماس كيلر ، وماسيمو بوتورا ، ودومينيك أنسل ، وجوردون رامزي ، وأليس ووترز ، والمزيد.