ليست كل الصلصات من مجموعة غمس رقائق التورتيلا مثل بيكو دي غالو أو الصلصة المكسيكية المدخنة المصنوعة من الطماطم والتي تظهر جنبًا إلى جنب مع guacamole المنضدة ؛ البعض منهم ، مثل صلصة بريف ، بمثابة منظف للحنك وعلامات ترقيم ، مما يوفر دفعة مشرقة لكل طبق على الطاولة.
تعيش الصلصة المكسيكية برافا في مكان ما بين الصلصة والتوابل الطازجة (تمامًا مثل الشرق الأوسط اشعر ) ، مما يوفر لك أفضل ما في العالمين. إنها وصفة سهلة تجعلك على الفور الشخص الذي لديه دائمًا أفضل صلصة محلية الصنع في متناول اليد.
انتقل إلى القسم
- ما هي الصلصا برافا؟
- وصفة السالسا برافا لغابرييلا كامارا
- تعرف على المزيد حول MasterClass لغابرييلا كامارا
ما هي الصلصا برافا؟
يُترجم اسم وصفة الصلصا هذه إلى شرس ، ولسبب وجيه - الهابانيروس الخام المميز حار للغاية . ومع ذلك ، فإن السالسا برافا عبارة عن صلصة مخلل سريعًا بنكهة براقة وطازجة تتناسب جيدًا مع المأكولات البحرية والأطعمة المكسيكية مثل توستادا ، الحساء والتاكو واختيارك من اللحوم. يجلب السالسا برافا حدة على الطاولة أكثر من شيء من هذا القبيل الصلصا فيردي ، والتي تعتمد عادةً على فلفل الهالبينو والكزبرة لنكهتها.
وصفة السالسا برافا لغابرييلا كامارا
وصفة البريد الإلكتروني0 التقييمات| قيم الآن
يخدم
4وقت التحضير
10 دقائقالوقت الكلي
30 دقيقةوقت الطبخ
20 دقيقةمكونات
- يصنع حوالي 1100 جرام
- 800 جرام بصل أبيض
- 150 جرام فلفل حار هابانيرو
- 6 جرام ملح
- 18 جرام اوريجانو جاف
- 80 مل عصير ليمون طازج
- 50 مل زيت زيتون بكر ممتاز
- قم بإزالة الطبقة الخارجية من قشر البصل. ضعها على لوح تقطيع مع قطع الجانب لأسفل وتقطيعه إلى أنصاف أقمار رقيقة. ضع البصل في وعاء الخلط ، وافصل القطع بأصابعك للتأكد من نقعها جميعًا بالتساوي.
- ارتدِ قفازات بلاستيكية وقم بتقطيع فلفل الهابانيرو بالعرض - السيقان والبذور وكل شيء - مما ينتج عنه شرائح رقيقة تشبه الأزهار. أضف الهابانيروس إلى وعاء البصل. مع استمرار ارتداء القفازات ، اخلطها بيديك لتندمج.
- انزع القفازات. يُضاف الملح والأوريغانو وعصير الليمون وزيت الزيتون إلى مزيج الهابانيرو والبصل. استخدم ملعقة للخلط.
- اسمح للصلصة بالجلوس في درجة حرارة الغرفة لمدة 20 دقيقة قبل التقديم. تحفظ هذه الصلصة برافا في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.
كن طاهيا أفضل مع عضوية MasterClass السنوية. احصل على حق الوصول إلى دروس الفيديو الحصرية التي يدرسها أساتذة الطهي ، بما في ذلك غابرييلا كامارا ، والشيف توماس كيلر ، وماسيمو بوتورا ، ودومينيك أنسل ، وجوردون رامزي ، وأليس ووترز ، والمزيد.
