رئيسي طعام دليل الأرز البري: كيفية الطهي باستخدام الأرز البري

دليل الأرز البري: كيفية الطهي باستخدام الأرز البري

برجك ليوم غد

إنه ليس أرزًا من الناحية الفنية ، كما أنه ليس بريًا حقًا ، ولكن الأرز البري هو حبة فريدة يسهل طهيها في المنزل.



الأكثر شهرة لدينا

تعلم من الأفضل

مع أكثر من 100 فصل ، يمكنك اكتساب مهارات جديدة وإطلاق العنان لإمكانياتك. غوردون رامزيالطبخ أنا آني ليبوفيتزالتصوير آرون سوركينكتابة السيناريو آنا وينتورالإبداع والقيادة deadmau5إنتاج الموسيقى الإلكترونية بوبي براونميك أب هانز زيمرتسجيل الفيلم نيل جيمانفن القص دانيال نجريانولعبة البوكر آرون فرانكلينتكساس ستايل باربكيو ضبابية كوبلاندالباليه الفني توماس كيلرتقنيات الطبخ 1: الخضار والمعكرونة والبيضالبدء

انتقل إلى القسم


جوردون رامزي يعلم الطبخ أنا جوردون رامزي يعلم الطبخ أنا

ارتقِ بالطبخ إلى المستوى التالي في أول دروس رئيسية لجوردون حول الأساليب والمكونات والوصفات الأساسية.



15 دائرة وزارية وماذا يفعلون
يتعلم أكثر

ما هو وايلد رايس؟

الأرز البري (يشمل الجنس الحشائش ) هي بذرة عشبة مستنقعية موطنها أمريكا الشمالية ، زرعها الأمريكيون الأصليون لفترة طويلة. لا علاقة لها أرز حقيقي ( أرز أسيوي ) ، ينمو الأرز البري في الأنهار والجداول في جميع أنحاء شرق الولايات المتحدة وأجزاء من كندا. الجنس الحشائش يشمل أربعة أنواع مختلفة ، ثلاثة منها موطنها أمريكا الشمالية. الثالث ( زيزانيا لاتيفوليا ) موطنه آسيا ويزرع كخضروات وليس حبة.

هل يتم استزراع الأرز البري؟

معظم الأرز البري ليس بريًا على الإطلاق - إنه مزروع تجاريًا ، وغالبًا في كاليفورنيا. بدأت زيادة شعبية الأرز البري في السبعينيات ، عندما أصبح المزيد من الناس على دراية بالفوائد الصحية المحتملة للأرز البري (يحتوي على نسبة بروتين أعلى من الأنواع الأخرى من الأرز وهو مصدر جيد للنياسين وفيتامينات ب و مضادات الأكسدة). قد تكون الزراعة التجارية للأرز البري صعبة ، وهذا هو سبب كونها أغلى من أنواع الأرز الأخرى.

في بحيرات مينيسوتا الكبرى وكندا ، لا تزال هناك بعض الأماكن التي ينمو فيها الأرز البري. هناك ، يعتبر غذاء مهم للأوجيبوي والقبائل الأخرى ، الذين يحصدون الأرز البري يدويًا في الزوارق. يتم حصاد الأرز البري تقليديًا يدويًا عندما يصبح أخضر ، ثم يُجفف بالدخان لتخزينه على المدى الطويل في عملية تعرف باسم التعفن.



غوردون رامزي يعلم الطبخ أنا وولفغانغ باك يعلم الطبخ أليس ووترز يعلم فن الطبخ المنزلي توماس كيلر يعلم تقنيات الطبخ

ماذا يشبه طعم الأرز البري؟

طعم الأرز البري مثل الأرز ، وهذا هو سبب تسميته بالأرز ، على الرغم من أنه نوع مختلف تمامًا. مثل الأرز البني والحبوب الكاملة الأخرى ، يحتوي الأرز البري على قشرة خارجية (نخالة) تمنحه ملمسًا مطاطيًا. الأرز البري له نكهة عشبية قليلاً ودخان يأتي من طريقة معالجته.

5 طرق لاستخدام الأرز البري

يمكنك بسهولة تحضير الأرز البري كطبق جانبي عن طريق غليه في الماء أو المرق على الموقد ، ولكن هناك طرق أخرى لتزيين الحبوب الكاملة.

  1. سلطة : جرب الأرز البري في سلطة مع البصل الأخضر والتوت البري والجوز البقان. (لا تتردد في تجربة الفواكه المجففة والمكسرات الأخرى.)
  2. بيلاو : الأرز البري يصنع بيلاف رائعًا. اطبخي الخضار العطرية مثل البصل في الزبدة أو زيت الزيتون ، ثم أضيفي الأرز البري والماء أو المرقة.
  3. مزيج الأرز البري : نظرًا لأن الأرز البري باهظ الثمن ، فقد تراه يُباع في متاجر البقالة كجزء من مزيج الأرز البري. يمكنك صنع مزيجك الخاص في المنزل من خلال الجمع بين الأرز البري مع الكينوا ، أرز أسود ، أرز أحمر ، أرز بسمتي.
  4. حساء الأرز البري : الأرز البري هو إضافة مطاطية وجوزية لأي حساء. يمتزج جيدًا بشكل خاص مع حساء الخضار الدسم أو حساء الدجاج.
  5. طاجن أرز بري : يمكنك خبز الأرز البري مع إضافات مثل الكريمة أو الجبن أو الدجاج أو الفطر للحصول على طاجن مريح.

فئة رئيسية

اقترح لك

دروس عبر الإنترنت تدرس من قبل أعظم العقول في العالم. توسيع معرفتك في هذه الفئات.



غوردون رامزي

يعلم الطبخ أنا

اعرف المزيد Wolfgang Puck

يعلم الطبخ

تعرف على المزيد أليس ووترز

يعلم فن الطبخ المنزلي

تعرف على المزيد توماس كيلر

يعلم تقنيات الطبخ 1: الخضار والمعكرونة والبيض

يتعلم أكثر

ما الفرق بين الأرز البري والأرز البني؟

الأرز البري والأرز البني نوعان مختلفان ، ولهما نكهات مختلفة قليلاً ؛ الأرز البري له طعم عشبي مدخن فريد. هناك عشرات الآلاف من أنواع الأرز ، ويمكن أن يتوفر كل نوع مثل الأرز البني ، بما في ذلك الأرز البسمتي ، وأرز الياسمين ، والأرز قصير الحبة ، والأرز طويل الحبة. لا يوجد سوى أربعة أنواع من الأرز البري.

كيف تكتب الأفكار في كتاب

هناك بعض الأشياء المشتركة بين الأرز البري والأرز البني: كلاهما خاليان من الغلوتين ، وكلاهما من الحبوب الكاملة ، مما يعني أنهما يحتويان على جرثومة الحبوب والنخالة والسويداء. الأرز البري والأرز البني لهما أوقات طهي متشابهة ، لذا يمكنك طهيهما معًا. نكهاتهم مختلفة ، لكنهم يكملون بعضهم البعض بشكل جيد.

وصفة الأرز البري على الموقد

وصفة البريد الإلكتروني
0 التقييمات| قيم الآن
يخدم
2-4
وقت التحضير
5 دقائق
الوقت الكلي
45 دقيقة
وقت الطبخ
40 دقيقة

مكونات

  • 1 كوب أرز بري
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  1. اشطف الأرز البري في مصفاة أو مصفاة.
  2. في قدر كبير على نار عالية ، احضر 3 أكواب من الماء حتى يغلي. يُضاف الملح ، ثم يُضاف الأرز البري ويُترك على نار خفيفة ، مغطى حتى ينضج ، لمدة 40 دقيقة تقريبًا.
  3. صفي أي سائل زائد وزغب برفق باستخدام شوكة.

كن طاهيا أفضل مع عضوية MasterClass السنوية. احصل على حق الوصول إلى دروس الفيديو الحصرية التي يدرسها أساتذة الطهي ، بما في ذلك غابرييلا كامارا ، والشيف توماس كيلر ، وماسيمو بوتورا ، ودومينيك أنسل ، وجوردون رامزي ، وأليس ووترز ، والمزيد.


حاسبة السعرات الحرارية

مقالات مثيرة للاهتمام