كيفية طهي النهاش الأحمر الكامل: وصفة سمك النهاش الأحمر المشوي

أول مرة تطبخ سمكة كاملة؟ النهاش الأحمر الخفيف متعدد الاستخدامات ويعد مكانًا رائعًا للبدء.

تعلم من الأفضل

انتقل إلى القسم

• ما هو Red Snapper؟
• كيفية تقديم الأحمر النهاش
• وصفة سمك النهاش الأحمر الكامل المشوي

ما هو Red Snapper؟

النهاش الأحمر هو سمكة مياه مالحة توجد قبالة الساحل الجنوبي الشرقي للولايات المتحدة. عادة ما يتم بيعها بالكامل أو مقطعة إلى شرائح سمك النهاش الأحمر لإظهار أنها أصلية: النهاش الأحمر الحقيقي له بشرة حمراء ولحم أبيض قشاري طعمه حلو إلى حد ما. (النهاش الأحمر في المحيط الهادئ هو في الواقع نوع من الأسماك الصخرية). يبلغ متوسط ​​سمك النهاش الأحمر النموذجي من 2 إلى 6 أرطال ، مما يعني أن السمكة الكاملة تخدم حوالي 2 إلى 6 أشخاص. سمك النهاش الأحمر لذيذ عندما يُخبز أو يشوي أو يشوي أو مسلوقًا أو مطهوًا على البخار ، والعظام والرأس جيدة لمخزون الأسماك .

منظور الشخص الثالث كلي العلم تعريف الأدبي

كيفية تقديم الأحمر النهاش

سمك النهاش الأحمر هو المفضل لدى الطهاة والطهاة في المنزل على حد سواء لنكهته المعتدلة وسهولة العمل مع الحجم. توضح هذه المقبلات براعة النهاش الأحمر الطازج

كيف تبدأ روتين العناية بالبشرة

1. مثل سمك بالحجم : سمكة غابرييلا كامارا بحجم عبارة عن سمكة كاملة مملوءة بالزبدة (اطلب من بائع السمك القيام بذلك نيابة عنك) تقدم مع خبز التورتيلا والذرة الطازجة والصلصة والفاصوليا المقلية. إنها وصفة مثالية للنهاش الأحمر.
2. منكه مع ماء مالح شاوشينغ ومقلي : النهاش الأحمر البديل لـ branzino in وصفة كريسبي هول برانزينو من جوردون رامزي ، وقدميها مع أكواب الخس وصلصة التغميس التايلاندي. يوصي جوردون بالاقتران مع النبيذ الأبيض الجاف مثل Sauvignon Blanc .
3. في سندويشات التاكو السمك : على طول ساحل المحيط الهادئ في المكسيك ، تعد المأكولات البحرية خيارًا طبيعيًا لحشوات التاكو. تشتهر منطقة باجا على وجه الخصوص سندويشات التاكو المقلي بالسمك الأبيض ، وهي مثالية مع الملفوف المبشور والبيكو دي جالو ورذاذ القشدة الحامضة.
4. مخبوز بالملح : إذا كنت تبحث عن وصفة لسمك النهاش الأحمر الكامل المخبوز فهذا أمر غير معتاد ، جرب وصفة توماس كيلر بالملح المخبوز بالبرانزينو الأمر الذي يتطلب طلاء السطح الخارجي للأسماك بطبقة من ملح الكوشر. ستحتاج إلى أن تطلب من سوق السمك الخاص بك سمك النهاش صغيرًا جدًا - تتطلب وصفة الشيف كيلر قطعة برانزينو وزنها رطل واحد موضوعة في طبق خبز صغير ، لكنه يوصي أيضًا باستبدال قطعة صغيرة كاملة النهاش.

وصفة سمك النهاش الأحمر الكامل المشوي

0 التقييمات| قيم الآن

يخدم

وقت التحضير

الوقت الكلي

وقت الطبخ

مكونات

• زيت نباتي مثل زيت الزيتون لتزييت شبكات الشواء
• 2 2 رطل من النهاش الأحمر الكامل ، نظيف
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 2 ليمون أو ليمون ، واحدة مقطعة إلى شرائح رفيعة والأخرى مقطعة إلى شرائح
• مجموعة واحدة من أغصان الأعشاب الطازجة ، مثل الكزبرة ، أو الأوريجانو ، أو إكليل الجبل ، أو البقدونس ، أو الشبت

1. باستخدام فرشاة شواء أو قطعة قماش ، قم بالزيت بقليل من الزيت على شبكات الشواية أو مقلاة الشواء بالزيت النباتي. سخني الشواية أو مقلاة الشواء على حرارة متوسطة إلى عالية (أو أشعل نارًا بالفحم تعادل درجة حرارة متوسطة إلى عالية).
2. في هذه الأثناء ، قم بإعداد السمك على ورقة خبز نظيفة. تبلي الجانب الداخلي والجلد لكل سمكة بالملح. حشو كل سمكة بشرائح الليمون أو الليمون والأعشاب ، ثم اربطها بثلاث قطع من خيوط الجزار.
3. ضعي السمك على الشبكات المدهونة في الشواية أو مقلاة الشواء واطهيها حتى تظهر علامات الشواء على الجلد ويبدو اللحم معتمًا ومتماسكًا ، حوالي 10 دقائق. اقلب السمك واستمر في الطهي حتى تظهر علامات الشواء على الجانب الآخر أيضًا ، ويبدو معتمًا وشعورًا بالصلابة ، لمدة 10 دقائق أخرى.
4. قدميها كاملة أو انقليها إلى لوح تقطيع لتقطيع شرائح السمك. قدميها مع أسافين الحمضيات لعصر الليمون الطازج أو عصير الليمون على السمك.

كن طاهيا أفضل مع عضوية MasterClass السنوية. احصل على حق الوصول إلى دروس الفيديو الحصرية التي يدرسها أساتذة الطهي ، بما في ذلك غابرييلا كامارا ، والشيف توماس كيلر ، وماسيمو بوتورا ، ودومينيك أنسل ، وجوردون رامزي ، وأليس ووترز ، والمزيد.