كيفية شواء الروبيان: وصفة الجمبري المشوي من منطقة البحر الأبيض المتوسط

طبق الروبيان المتوسطي هذا يجعل الشواء في الصيف أمرًا سهلاً بما يكفي لمدة أسبوع.

انتقل إلى القسم

• ماذا تقدم مع روبيان البحر الأبيض المتوسط ​​المشوي
• وصفة الجمبري المشوي من منطقة البحر المتوسط
• تعرف على المزيد حول MasterClass لـ Yotam Ottolenghi

يعلمك الشيف يوتام أوتولينغي الحائز على جائزة جيمس بيرد وصفاته لأطباق الشرق الأوسط اللذيذة ذات طبقات اللون والنكهة.

ماذا تقدم مع روبيان البحر الأبيض المتوسط ​​المشوي

يمكن أن يكون الروبيان المشوي من منطقة البحر الأبيض المتوسط ​​بمثابة مقبلات أو طبق رئيسي. جرب إقران أسياخ الروبيان مع عصيدة من دقيق الذرة الإيطالية ، والحصى الجنوبي ، وسلطة الحمص المتوسطية ، والكسكس ، والسلطة اليونانية ، والكوسة المشوية وكباب الطماطم الكرزية ، خبز بيتا دافئ والحمص ، تزاتزيكي صلصة ، جبنة فيتا متبلة بزيت الزيتون والأعشاب ، شرائح رفيعة من البصل الأحمر متبل بعصير الليمون الطازج والسماق.

وصفة الجمبري المشوي من منطقة البحر المتوسط

0 التقييمات| قيم الآن

يخدم

وقت التحضير

الوقت الكلي

وقت الطبخ

مكونات

• 1 روبيان كبير روبيان
• 1 فص ثوم مقشر
• 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
• ملعقتان كبيرتان زيت زيتون بكر ممتاز ، بالإضافة إلى المزيد للشواء
• نصف كوب عصير ليمون طازج
• 1 ملعقة كبيرة قشر ليمون
• نصف ملعقة صغيرة بابريكا
• ملعقة صغيرة زعتر مجفف
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا

1. قشر و ديفين الجمبري. قم بلف الروبيان في أسياخ معدنية ، وضاعف الأسياخ إذا كان الجمبري كبيرًا جدًا وغير عملي. (في حالة استخدام أسياخ خشبية ، انقع الأسياخ في الماء قبل 15 دقيقة على الأقل من الطهي.) ضع أسياخ الروبيان على صينية خبز أو طبق خبز.
2. اصنع التتبيلة. باستخدام الهاون والمدقة ، اهرسي فص الثوم والملح معًا لتشكيل عجينة ناعمة. انقلي المكونات إلى وعاء صغير واخفقي باقي المكونات معًا.
3. رشي التتبيلة فوق أسياخ الروبيان. نقع الجمبري لمدة 15 دقيقة تقريبًا ، مع قلبه في منتصف الطريق حتى يتمكن كلا الجانبين من امتصاص ماء مالح. (إذا نقع الجمبري لفترة طويلة جدًا ، فسيبدأ الحمض في `` طهي '' اللحم ، مما يجعله معتمًا مثل السيفيتشي).
4. أثناء تتبيل الجمبري ، سخني الشواية أو مقلاة الشواء المصنوعة من الحديد الزهر إلى درجة حرارة متوسطة إلى عالية. دهنها بطبقة خفيفة من زيت الزيتون. تُطهى أسياخ الروبيان حتى تصبح وردية ، حوالي دقيقتين لكل جانب.

كن طاهيا أفضل مع عضوية MasterClass السنوية. يمكنك الوصول إلى دروس الفيديو الحصرية التي يدرسها أساتذة الطهي ، بما في ذلك Yotam Ottolenghi و Gabriela Cámara و Chef Thomas Keller و Massimo Bottura و Dominique Ansel و Gordon Ramsay و Alice Waters والمزيد.