كيفية صنع سلطة كوسة مشوية: وصفة سلطة كوسة سهلة

يجب أن تتطلب أفضل وصفات السلطة الصيفية أقل قدر ممكن من الضجة. للحصول على طبق جانبي مع أجواء البحر الأبيض المتوسط ​​السهلة ، قم بتخريج الكوسا المشوية من الكباب إلى قطعة مركزية أنيقة مع هذه الوصفة السهلة والسريعة للسلطة.

تعلم من الأفضل

انتقل إلى القسم

• ما هو الكوسة؟
• ماذا تقدم مع سلطة الكوسا المشوية
• وصفة سلطة الكوسا المشوية
• تعرف على المزيد حول MasterClass لـ Yotam Ottolenghi

ما هو الكوسة؟

الكوسة - تُعرف أيضًا باسم الكوسة أو النخاع - هي قرع صيفي ذو قشرة خضراء أو صفراء ناعمة. عادة ما يتم حصاد الكوسة في وقت مبكر مما يعني أن الكوسة المتوسطة يبلغ طولها حوالي 8 بوصات. نظرًا لأنه ينمو من زهرة ويحتوي على بذور ، فإن الكوسة - مثل القرع والطماطم والباذنجان - هي في الواقع ثمار تشبه الخضار في المطبخ.

أسئلة لطرحها عن شخصيتك

ماذا تقدم مع سلطة الكوسا المشوية

سلطة الكوسا المشوية هي طبق سهل التحضير ومنخفض السعرات الحرارية ومثالي لفصل الصيف. قدمي سلطة الكوسة المشوية مع الذرة أو البرغر أو السمك المشوي الكامل أو فطر بورتوبيللو . بدلاً من ذلك ، قم بإبراز الحلاوة الدخانية للقرع المشوي مع جانب كريمي غني من البوراتا ، أو بروشيتا محمص مكدسة بطماطم ذروة الموسم وبلسمي قديم.

وصفة سلطة الكوسا المشوية

1 التقييمات| قيم الآن

يخدم

وقت التحضير

الوقت الكلي

وقت الطبخ

مكونات

• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون صافي ، بالإضافة إلى المزيد
• 2 فص ثوم مبشور
• 1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون ، من حوالي 1 ليمونة
• 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
• ملح وفلفل أسود
• 4 حبات متوسطة الحجم ، مقطعة إلى شرائح سميكة ، قطرها 1 بوصة
• أوراق الريحان والأوريغانو والنعناع الطازجة ، ممزقة إلى قطع صغيرة أو مقطعة إلى شرائح
• جبن الماعز أو جبن الفيتا
• جرجير طازج (اختياري)
• صنوبر محمص (اختياري)

1. سخني الشواية على درجة حرارة عالية. (إذا لم يكن لديك شواية خارجية ، يمكنك أيضًا استخدام مقلاة شواء أو مقلاة من الحديد الزهر لتحقيق نفس التأثير.)
2. أثناء تسخين الشواية ، حضري صلصة الخل: امزجي 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون والثوم وقشر الليمون وعصير الليمون في وعاء صغير ، وتبليه بالملح والفلفل. خفقت جيدًا حتى تستحلب.
3. نضع الكوسا المقطعة في وعاء كبير مع القليل من زيت الزيتون وتتبل بالملح والفلفل. ضعها مباشرة على الشواية ، وقم بتغطيتها. اتركه يطهى لمدة 4 دقائق لكل جانب ، حتى تنضج الكوسة ولكنها لا تتفتت. حاول قلبها مرة واحدة فقط (هكذا تحصل على علامات الشواء الجذابة).
4. تُعاد شرائح الكوسا المشوية إلى نفس الوعاء الكبير وتُرش بالخل. ارميه برفق واتركيه منقوعًا لمدة 5 دقائق على الأقل.
5. بمجرد أن تبرد الكوسة قليلاً ، تذوقها مرة أخرى للتتبيل ، وانقلها إلى طبق التقديم. ضع فوقها الأعشاب الطازجة والجبن والصنوبر ، وأعطي السلطة الكاملة رش أخير من زيت الزيتون حتى تنتهي. قدميها في درجة حرارة الغرفة.

كن طاهيا أفضل مع عضوية MasterClass السنوية. يمكنك الوصول إلى دروس الفيديو الحصرية التي يدرسها أساتذة الطهي ، بما في ذلك Yotam Ottolenghi و Gabriela Cámara و Chef Thomas Keller و Massimo Bottura و Dominique Ansel و Gordon Ramsay و Alice Waters والمزيد.