كيفية صنع الكريما المكسيكية محلية الصنع

الكريما المكسيكية هي بهار أساسي يستخدم في العديد من الوصفات المكسيكية التي تضيف نكهة فورية وسهلة التحضير.

كم كوب في جالون ماء

تعلم من الأفضل

انتقل إلى القسم

• ما هي الكريما المكسيكية؟
• كيفية استخدام الكريما المكسيكية
• بدائل الكريما المكسيكية
• وصفة كريما المكسيكية

ارتقِ بالطبخ إلى المستوى التالي في أول دروس رئيسية لجوردون حول الأساليب والمكونات والوصفات الأساسية.

ما هي الكريما المكسيكية؟

الكريما المكسيكية (المعروفة أيضًا باسم الكريما المكسيكية) هي كريمة حامضة بشكل طبيعي وسميكة قليلًا طعمها مثل مزيج من القشدة الحامضة الأمريكية والكريم الطازج الفرنسي.

كيفية استخدام الكريما المكسيكية

تُستخدم الكريما المكسيكية عادةً كزينة أو بهار بعد الطهي ، وتضيف لقمة غنية ومنعشة إلى الحساء والخضروات والتاكو.

• أضف نكهة للأطباق الساخنة . يمكن أن تضيف الكريما المكسيكية نكهة منعشة إلى الأطباق الساخنة. تحتوي الكريما على نسبة عالية من الدهون ، لذلك لن تتخثر عند التقليب أطباق ساخنة مثل الفاصوليا أو بوزول .
  
• ترويض التوابل . استخدم الكريما لتهدئة الحرارة في الأطباق المكسيكية الأكثر توابلًا ، مثل البوبلانوس المحشو.
• أضف النضارة إلى الأطعمة الثقيلة . قم برش الكريما فوق الناتشوز أو الكيساديلا أو التوستادا للحصول على خط بارد يانع.
• أضف عنصرًا كريميًا . الكريما هي مكمل كريمي مثالي للبصل الأحمر المخلل ، والسلطة المنعشة ، والحمضيات ، والقرمشة المخفوقة من سندويشات التاكو السمكية على طريقة باجا.
• اصنع غموس كريما حار . أضف ملعقة صغيرة من شيبوتل المهروس (أو فلفل مشابه) ، أو صلصة حارة ، أو أفوكادو لغمسة كريمة لذيذة.

بدائل الكريما المكسيكية

• كريمة طازجة أفضل بديل للكريمة المكسيكية هو القشدة الطازجة المخففة بقليل من عصير الليمون أو الماء. ككريم مستنبت ، يجلب الكريم الطازج مستويات متشابهة من النكهة المعقدة للطبق.
• الكريمة الحامضة : تحتوي القشدة الحامضة على نسبة دهون أقل قليلاً من الكريما المكسيكية ومستوى مماثل من الحموضة.
• الزبادي العادي : قد يحتوي الزبادي العادي على نكهة أقل تعقيدًا ، لكنه لا يزال يجلب نفس تأثير التبريد مثل الكريما المكسيكية.

وصفة كريما المكسيكية

0 التقييمات| قيم الآن

يصنع

وقت التحضير

الوقت الكلي

وقت الطبخ

مكونات

• نصف كوب كريمة ثقيلة
• 1 ملعقة كبيرة لبن
• عصير الليمون الطازج (من حوالي 1 ليمونة)
• ملعقة صغيرة ملح (ملح الكوشر يعمل بشكل أفضل)

1. تُمزج الكريمة الثقيلة مع اللبن الرائب في وعاء متوسط ​​الحجم. يغطى بغلاف بلاستيكي ويوضع في درجة حرارة الغرفة ضع الخليط في بقعة دافئة وجافة طوال الليل.
2. في صباح اليوم التالي ، أضيفي عصير الليمون والملح إلى خليط القشدة واللبن السميك حديثًا. يقلب لدمج. يجب أن يكون الاتساق سائلاً قليلاً.
3. تذوق ، واضبط مع المزيد من عصير الليمون أو الملح حسب الحاجة. استخدميه فورًا أو ضعيه في الثلاجة لمدة تصل إلى خمسة أيام.

كن طاهيا أفضل مع عضوية MasterClass السنوية. احصل على حق الوصول إلى دروس الفيديو الحصرية التي يدرسها أساتذة الطهي ، بما في ذلك غابرييلا كامارا ، والشيف توماس كيلر ، وماسيمو بوتورا ، ودومينيك أنسل ، وجوردون رامزي ، وأليس ووترز ، والمزيد.