كيفية صنع سوفلاكي: وصفة سوفلاكي الدجاج اليونانية

إذا كنت تحب الكباب ، فجرب سوفلاكي ، وهو طعام شائع يوناني شهير. مصنوع من صدور الدجاج ويقدم مع الخضار الطازجة ، إنه الطبق الرئيسي المتوسطي المثالي.

تعلم من الأفضل

انتقل إلى القسم

• ما هو سوفلاكي؟
• كيف تقدم سوفلاكي
• وصفة سوفلاكي الدجاج اليونانية

ما هو سوفلاكي؟

سوفلاكي طبق يوناني من اللحم المتبل المشوي على أسياخ. الكلمة سوفلاكي (جمع سوفلاكيا ) يأتي من الكلمة اليونانية في العصور الوسطى التي تعني سيخ ، سوفلا . يعتبر اللحم المشوي تقليديًا لحم خنزير ، ولكن يمكن أيضًا أن يكون لحم ضأن أو دجاج أو لحم بقري. عادة ما يتم نكهة لحم سوفلاكي بخلطة من عصير الليمون والثوم والأعشاب قبل الشوي.

كيف تقدم سوفلاكي

في اليونان ، يتم تقديم سوفلاكي عادة كطبق رئيسي مع الأرز و تزاتزيكي . في الولايات المتحدة ، غالبًا ما يتم تقديمه كساندويتش خبز البيتا على غرار الدوران او شاورما. للحصول على طبق جانبي أو مقبلات ، جرب السلطة اليونانية المصنوعة من جبن الفيتا والخيار والبصل الأحمر المقطّع والطماطم ، أو زوج سوفلاكي مع البطاطس المقلية.

وصفة سوفلاكي الدجاج اليونانية

0 التقييمات| قيم الآن

يخدم

وقت التحضير

الوقت الكلي

وقت الطبخ

مكونات

• 2 صدور دجاج منزوعة العظم والجلد
• 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
• 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
• 2 فص ثوم مفروم
• ربع كوب من أوراق الأوريجانو الطازجة المفرومة
• نصف ملعقة صغيرة بابريكا
• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز مقسمة
• صلصة تزاتزيكي للتقديم (اختياري)
• خبز أو أرز للتقديم (اختياري)
• خضروات مثل الخس والطماطم والمخللات للتقديم (اختياري)

1. قطع صدور الدجاج إلى مكعبات بحجم بوصة واحدة.
2. اصنع التتبيلة. في وعاء كبير ، يُمزج عصير الليمون والفلفل والملح وفصوص الثوم المفروم والأوريغانو والفلفل الحلو وملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
3. انقع الدجاج. ضعي قطع الدجاج في التتبيلة وضعيها في الثلاجة ، مغطاة ، طوال الليل.
4. في اليوم التالي ، اترك الدجاج يرتاح في درجة حرارة الغرفة ، حوالي 30 دقيقة. رتبي قطع الدجاج على أسياخ خشبية أو معدنية ، مع ترك مساحة كبيرة في قاعدة السيخ لسهولة التعامل معها. (في حالة استخدام أسياخ خشبية ، انقعها في الماء قبل ساعة من الطهي).
5. ادهني مقلاة شواء من الحديد الزهر بالزيت المتبقي وضعيها على نار متوسطة عالية. عندما تصبح المقلاة ساخنة جدًا ، أضيفي أسياخ الدجاج. اطبخي حتى تسجل درجة الحرارة الداخلية 165 درجة فهرنهايت ، حوالي 5-10 دقائق لكل جانب. قدميها دافئة مع مرافقات سوفلاكي مثل تزاتزيكي وبيتا والأرز والخضار.

كن طاهيا أفضل مع عضوية MasterClass السنوية. احصل على حق الوصول إلى دروس الفيديو الحصرية التي يدرسها أساتذة الطهي ، بما في ذلك غابرييلا كامارا ، والشيف توماس كيلر ، وماسيمو بوتورا ، ودومينيك أنسل ، وجوردون رامزي ، وأليس ووترز ، والمزيد.