كيفية تحمير سمك السلمون المرقط عمومًا: وصفة سمك السلمون المرقط سهلة التحضير

تُطهى فيليه التراوت المقرمشة والمقلية في دقائق ، مما يجعلها خيارًا رائعًا لعشاء نهاية الأسبوع.

كيف تكتب رواية تشويق

تعلم من الأفضل

انتقل إلى القسم

• ماذا مثل طعم التراوت؟
• ماذا تقدم مع سمك السلمون المرقط
• وصفة سمك السلمون المرقط سهلة التحضير

ارتقِ بالطبخ إلى المستوى التالي في أول دروس رئيسية لجوردون حول الأساليب والمكونات والوصفات الأساسية.

ماذا مثل طعم التراوت؟

تراوت قوس قزح هو أكثر أنواع التراوت المتاحة شيوعًا ، وله نكهة جوزية خفيفة وقوام رقيق. يعتبر تراوت البحيرة الكبيرة أقل شيوعًا من الناحية التجارية ، لذلك قد تضطر إلى صيدها بنفسك ؛ لديهم نكهة خفيفة ، لطيفة قليلاً وقوام عصاري. شار القطب الشمالي ، وهو نوع من سمك السلمون المرقط يتم استزراعه في أيسلندا وكندا ، يمكن أن يحتوي على نفس القدر من الدهون مثل سمك السلمون ، مما يمنحه نكهة غنية ومثالية مع القليل من الملح وعصير الليمون.

ماذا تقدم مع سمك السلمون المرقط

يصنع سمك السلمون المرقط عمومًا طبقًا رئيسيًا ممتازًا يتناسب جيدًا مع مجموعة متنوعة من الصلصات والأطباق الجانبية. رذاذ السلمون المحمر مع صلصة تشيميشوري أرجنتينية أو الصلصة الإيطالية أو الصلصة الخضراء المكسيكية أو اليونانية تزاتزيكي صلصة. أو ، إذا قمت بطهي سمك السلمون المرقط مع عدد قليل من أغصان الأعشاب الطازجة وفصوص الثوم المقطعة إلى شرائح رفيعة ، فيمكنك عمل صلصة زبدة سريعة: قم بإزالة الغليان من المقلاة بالنبيذ الأبيض ، واترك النبيذ ينخفض ​​بمقدار النصف تقريبًا ثم حرك بضع ملاعق كبيرة من الزبدة. الحرارة. زين سمك السلمون المرقط بشرائح الليمون الطازج أو شرائح الليمون وربما بجبنة البارميزان المقرمشة. أكمل الوجبة بالخضروات - مهروس الجزر الأبيض ، بوريه بوم ، سلطة جرجير الأفوكادو أو الهليون سوتيه.

وصفة سمك السلمون المرقط سهلة التحضير

0 التقييمات| قيم الآن

يخدم

وقت التحضير

الوقت الكلي

وقت الطبخ

مكونات

• 4 شرائح تراوت قوس قزح ، حوالي 6 أونصات لكل منها
• نصف ملعقة صغيرة ملح كوشير
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
• 1 ملعقة طعام زيت زيتون
• 1 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
• 4 أغصان أعشاب طازجة مثل إكليل الجبل أو الزعتر أو الزعتر (اختياري)
• 2 فص ثوم مهروس (اختياري)
• 1 ملعقة صغيرة من نبات الكبر (اختياري)

1. جفف فيليه السمك بالمناشف الورقية. رتبي شرائح الفيليه على صفيحة خبز مطوية وتبلي جانبي كل فيليه بالملح والفلفل الأسود.
2. في مقلاة غير لاصقة أو من الحديد الزهر على نار متوسطة ، سخني زيت الزيتون والزبدة حتى تذوب الزبدة واللمعان. أضيفي شرائح الفيليه إلى الزبدة المذابة ومزيج الزيت مع الجانب السفلي من الجلد ، جنبًا إلى جنب مع الأغصان العشبية والثوم والكبر (في حالة الاستخدام).
3. اطبخ السمك حتى يصبح الجلد بنيًا ذهبيًا فاتحًا حول الحواف ، لمدة 2-3 دقائق. استخدم ملعقة لدهن سمك السلمون المرقط بالزبدة المذابة وزيت الزيتون واستمر في الطهي حتى يصبح اللحم معتمًا ويتشقق السمك عند عصره بالشوكة ، لمدة 4-5 دقائق إضافية. يجب أن يكون الجلد مقرمشًا وبنيًا ذهبيًا.
4. استخدم ملعقة سمك لنقل سمك السلمون المرقط المطبوخ بعناية إلى جانب جلد الطبق لأعلى للحفاظ على الجلد مقرمشًا.

كن طاهيا أفضل مع عضوية MasterClass السنوية. احصل على حق الوصول إلى دروس الفيديو الحصرية التي يدرسها أساتذة الطهي ، بما في ذلك غابرييلا كامارا ، والشيف توماس كيلر ، وماسيمو بوتورا ، ودومينيك أنسل ، وجوردون رامزي ، وأليس ووترز ، والمزيد.