كيفية استخدام Queso Panela في الطبخ المكسيكي

جبن بانيلا هي جبنة مكسيكية متعددة الاستخدامات يمكن تقطيعها فوق سلطة أو الاستمتاع بها بمفردها ، إما مقلية أو مخبوزة.

تعلم من الأفضل

انتقل إلى القسم

• ما هو الجبن بانيلا؟
• كيفية صنع الجبن بانيلا
• 4 طرق لاستخدام جبن بانيلا
• ما هي بدائل Queso Panela؟
• هل تريد معرفة المزيد عن الطهي؟

ما هو الجبن بانيلا؟

حرمان عبارة عن جبن أبيض نصف طري مصنوع من حليب البقر من المكسيك مصنوع من الحليب الخالي من الدسم. جبن بانيلا صلبة ومرنة ولن تذوب عند تسخينها. إنه مملح بلطف ويمكن أن يؤكل كوجبة خفيفة ، أو يمكن تقطيعه واستخدامه كحشوة شطيرة.

كيفية صنع الجبن بانيلا

مثل معظم أنواع الجبن المكسيكية ، جبن بانيلا جبن حليب البقر.

1. جبن بانيلا هو جبن على طريقة اللبن الرائب. يتم صنعه عن طريق تسخين الحليب الخالي من الدسم (وليس الحليب كامل الدسم) ، ثم إضافة المنفحة لتشجيع الحليب على تكوين الخثارة.
2. يتم بعد ذلك تقطيع الخثارة ووضعها في قماش قطني ، حيث يتم تتبيلها بملح البحر وتترك لتجف في الغالب ، مع القليل من بقايا مصل اللبن (حوالي 3 ساعات).
3. بمجرد تجفيفها ، تترك لك جبنًا ناعمًا وطازجًا. يمكن استخدام مصل اللبن في صنعه جبن (الريكوتا المكسيكية).

4 طرق لاستخدام جبن بانيلا

حرمان الجبن متعدد الاستخدامات بشكل لا يصدق:

1. انهار . يمكن تفتيتها واستخدامها كإضافة إلى huevos rancheros و tacos و quesadillas و enchiladas و nopal salad والمزيد.
2. مقطع إلى شرائح . أضف شرائح جبن بانيلا في قمة ال شطائر مكسيكية مثل أ سيميتا أو أ كيك . للحصول على وجبة خفيفة سهلة بدون طهي ، ثنية حرمان شرائح في رقائق الذرة.
3. المقلية . جبن بانيلا رائع أيضًا عند القلي. حيث حرمان يحافظ الجبن على شكله ، جرب قلي شرائح سميكة بزيت الزيتون. قدميها مقلي حرمان مع عصير الليمون والكزبرة لمقبلات بسيطة.
4. مخبوز . جرب المخبوزات حرمان الجبن — ال حرمان سوف يلين ، بدلاً من الذوبان ، ليتم دهنه على رقائق التورتيلا أو البسكويت.

ما هي بدائل Queso Panela؟

في حالة استخدام حرمان الجبن كطبقة علوية ، يمكنك استبدال الأجبان المكسيكية الأخرى مثل كوتيجا و جبنة أواكساكا ، أو جبنة طازجة . جبن الموزاريلا المبشور قليل الرطوبة هو بديل جيد آخر للمبشور جبن بانيلا .

في حالة القلي أو الشواء حرمان الجبن ، ابحث عن شيء له نفس الملمس ، مثل البانير الهندي أو الحلومي.

هل تريد معرفة المزيد عن الطهي؟

كن طاهيا أفضل مع عضوية MasterClass السنوية. احصل على حق الوصول إلى دروس الفيديو الحصرية التي يدرسها أساتذة الطهي ، بما في ذلك غابرييلا كامارا ، والشيف توماس كيلر ، وماسيمو بوتورا ، ودومينيك أنسل ، وجوردون رامزي ، وأليس ووترز ، والمزيد.